ذائقہ سے بھری گوبھی کی ڈش لینے کے لیے آپ کو کسی ہندوستانی ریستوراں میں جانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس مزیدار، کرسپی ویگن گن پاؤڈر گوبھی ڈش کے ساتھ اپنے اگلے ڈنر کو بلند کریں۔ یہ بنانا آسان ہے اور یہ آپ کے گھر میں فوری مقبول ہوگا۔ گن پاؤڈر اسپائس کے ساتھ یہ کرسپی ویگن گوبھی سونا نیو یارک کے شیف ہری نائک نے بنائی ہے - اعلیٰ درجے کے، جدید ہندوستانی کھانے کے لیے ان کا ریسٹورنٹ دیکھیں۔
گن پاؤڈر گوبھی کیا ہے؟
ویگن گن پاؤڈر گوبھی ایک گوبھی کی ڈش ہے جسے مختلف قسم کے مصالحوں جیسے چنا کی دال، لال مرچ کے فلیکس، اُڑد کی دال، کڑھی کے پتے، ہلدی اور خشک ناریل کے پاؤڈر سے بنایا جاتا ہے۔ویگن گوبھی ایک بہت عام ڈش ہے جو ہندوستانی ریستوراں کے مینو پر نظر آتی ہے۔ جو چیز اس نسخہ کو منفرد بناتی ہے وہ بارود کے مسالے کا مکس ہے جو ایک پیچیدہ اور تہہ دار ذائقہ کا اضافہ کرتا ہے۔
کیا گن پاؤڈر گوبھی ویگن ہے؟
گن پاؤڈر گوبھی کی یہ ترکیب مکمل طور پر ویگن اور گلوٹین فری ہے۔ یہ نسخہ مکئی اور چاول کے آٹے کا استعمال کرتا ہے تاکہ کڑاہی کے عمل کے دوران گوبھی کو ایک کرسپی بیرونی شکل دے سکے۔
ویگن گن پاؤڈر گوبھی اجزاء
- فلورٹس گوبھی
- نمک
- گرم پانی
- کشمیری لال مرچ پاؤڈر
- ریڈ چلی فلیکس
- کری پتی
- دھنیا پاؤڈر
- ادرک لہسن کا پیسٹ
- لیموں کا رس
- دھنیا
- مکئی کا آٹا
- چاول کا آٹا
- تلنے کے لیے تیل
گن پاؤڈر اسپائس مکس کے لیے آپ کو کن اجزاء کی ضرورت ہے؟
- تل کے بیج، خشک بھنے ہوئے
- تیل
- ارد کی دال
- چنا دال
- ریڈ چلی فلیکس
- کری پتی
- خشک ناریل پاؤڈر
- براؤن شوگر
- ہلدی
- نمک
ویگن گن پاؤڈر گھوبی بنانے کا طریقہ
گوبھی کو نمک اور گرم پانی سے 3 سے 4 منٹ کے لیے بلنچ کریں۔ پانی نکال کر ایک بڑے مکسنگ پیالے میں ٹھنڈا کریں۔
تمام اجزاء شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔
گوبھی کے ارد گرد بیٹر کی بہت ہلکی کوٹنگ بنانے کے لیے کافی پانی شامل کریں۔ تیل گرم کریں اور گوبھی کو کرکرا ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ بارود کے مسالا کے ساتھ ٹاس کریں۔ گن پاؤڈر پکانے کی ترکیب درج ذیل ہے
ویگن گن پاؤڈر گوبھی کے ساتھ کیا سرو کریں
- ابلے ہوئے باسمتی چاول
- ڈیری فری نان
- ویگن روٹی
- ویگن رائتا (ہندوستانی دہی ڈپ)
ویگن گن پاؤڈر گوبھی
اجزاء
- 15 پھول گوبھی
- ½ چائے کا چمچ نمک
- 4 کپ گرم پانی
- 1 چائے کا چمچ کشمیری لال مرچ پاؤڈر
- ¼ عدد سرخ مرچ کے فلیکس
- 1/4 کپ کڑی پتے، کیما بنایا ہوا
- ½ چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
- 1 چمچ لیموں کا رس
- 2 کھانے کے چمچ دھنیا باریک کٹا ہوا
- ½ چائے کا چمچ نمک
- ¼ کپ مکئی کا آٹا
- ¼ کپ چاول کا آٹا
- تلنے کے لیے تیل
گن پاؤڈر اسپائس مکس
- 1 کھانے کا چمچ تل، خشک بھنا ہوا
- 2 چمچ تیل
- ½ کپ اُڑد کی دال
- ¼ کپ چنے کی دال
- 2 کھانے کے چمچ ریڈ چلی فلیکس
- 10 سالن کے پتے
- ¼ کپ خشک ناریل پاؤڈر
- ½ چائے کا چمچ براؤن شوگر
- ½ چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ نمک
ہدایات
- گوبھی کو نمک اور گرم پانی سے 3 سے 4 منٹ کے لیے بلنچ کریں۔ پانی نکال کر ایک بڑے مکسنگ پیالے میں ٹھنڈا کریں۔
- تمام اجزاء شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔
- گوبھی کے ارد گرد بیٹر کی بہت ہلکی کوٹنگ بنانے کے لیے کافی پانی شامل کریں۔ تیل گرم کریں اور گوبھی کو کرکرا ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ بارود کے مسالا کے ساتھ ٹاس کریں۔ گن پاؤڈر پکانے کی ترکیب درج ذیل ہے
گن پاؤڈر اسپائس مکس
- ایک پین میں تل کے بیجوں کو سنہری بھوری اور ہلکے سے ٹوسٹ ہونے تک خشک کریں۔ بلینڈر میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔
- اسی پین میں تیل گرم کریں اور دال میں ڈال دیں۔ ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک دال ہلکی سنہری نہ ہو جائے۔ بلینڈر میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔
- مرچ، ناریل، چینی، نمک اور ہلدی شامل کریں۔ ایک موٹے پاؤڈر میں بلینڈ کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
ویگن ہندوستانی ترکیبیں جو آپ کو پسند آئیں گی
- ویگن چنا مسالہ
- سار ٹماٹر کا سوپ
