اگر آپ ڈنر پارٹی کی میزبانی کر رہے ہیں، تو کاک ٹیل کے اوقات میں آپ کے مہمانوں کو مطمئن رکھنے کے لیے پنیر بورڈ اور چارکیوٹری پلیٹیں اکثر بہترین مرکز ہوتی ہیں۔ ایک اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ پنیر کی پلیٹ تاریخ کی راتوں، چھٹیوں کے اجتماعات، یا رن آف دی مل ڈنر پارٹی کے لیے بہترین ہے، جو بھوکے دوستوں اور خاندان کو رات کے کھانے سے پہلے خوش رکھتی ہے۔ لیکن ڈیری فری مہمانوں کا کیا ہوگا؟ ایک پنیر بورڈ سبزی خوروں کے لیے اکثر مایوس کن ہوتا ہے جہاں بار بار پودوں پر مبنی مہمانوں کو زیتون، کریکر اور گری دار میوے تک محدود رکھا جاتا ہے۔ یعنی ابھی تک،
اب، کئی پودوں پر مبنی برانڈز بشمول Wendy's Nutty Cheeses اور Miyoko's Creamery نے آپ کے پنیر بورڈ کو مزین کرنے کے لیے بہترین ویگن اور ڈیری فری آرٹیسن چیز تیار کی ہے۔ایک مکمل ویگن پنیر بورڈ بنانے کے لیے درحقیقت کافی ویگن کاریگر پنیر موجود ہیں جو آپ کے مہمانوں کو خوش رکھے گی –- چاہے وہ ویگن ہوں یا نہ ہوں۔
ہم سب جانتے ہیں کہ ڈیری فری پنیر تلاش کرنا اب مشکل نہیں رہا، لیکن اکثر صارفین اب بھی اسٹور سے خریدے گئے پنیر کے متبادل کے ذائقے اور ساخت کے بارے میں شکایت کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ Treeline اور Miyoko's جیسے برانڈز نے ڈیری فری پنیر بنانے کے لیے کام کیا ہے جو ہمیں جانوروں پر مبنی ہم منصبوں جیسا تجربہ فراہم کرتے ہیں۔
ویگن پنیر کیا ہے؟
صحت اور ماحولیات کے باوجود، تقریباً 230 ملین امریکی ہر سال پنیر کھاتے ہیں۔ ویگن پنیر میں ایک اہم لیکن مختصر عروج تھا جو پودوں پر مبنی دودھ میں امریکہ کی دلچسپی کے مطابق تھا، لیکن حالیہ برسوں میں فروخت میں کمی آئی ہے۔ لیکن کیوں؟ ایک جواب ذائقہ ہے. لیکن اب، ویگن برانڈز نے ڈیری فری پنیر بنانے کے لیے اپنی کوششوں کو دوگنا کر دیا ہے جو صارفین کو وہی ذائقہ، بناوٹ، اور روایتی ڈیری پنیر جیسا نظر آتا ہے۔
Vegan پنیر کاجو، تیل، پروٹین، کلچرز اور مزید بہت سے اجزاء سے بنایا جاتا ہے۔ کچھ پودوں پر مبنی پنیر بھی ابال کے عمل سے گزرتے ہیں تاکہ روایتی پنیر کے فنی ذائقہ کو نقل کیا جاسکے۔ ویگن پنیر کے اجزاء اور غذائی معلومات کی جانچ کرنا ضروری ہے کیونکہ کچھ ڈیری فری پنیر میں کافی زیادہ سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، خاص طور پر وہ جو ناریل کے تیل سے بنتی ہیں۔
ان برانڈز کے ساتھ، آپ کے اپنے دستکار پنیر کو گھر پر بنانے کی بہت سی ترکیبیں بھی موجود ہیں۔ اپنی اگلی ڈنر پارٹی میں کاجو پر مبنی پنیر آزمائیں۔ اس طرح آپ اپنی خوراک کو پروسیس شدہ اسٹور سے خریدے گئے برانڈز اور گھر کے تیار کردہ مکمل کھانے کے اختیارات کے درمیان معتدل کر سکتے ہیں۔ جب آپ اس پر ہوں، اپنے بورڈ میں شامل کرنے کے لیے صحت مند ویگن کریکرز کو دیکھیں۔
ایپک ویگن پنیر بورڈ کیسے بنائیں
ویگن پنیر کھانا آپ کی صحت کے لیے بہتر ہے
یاد رکھیں کہ جب آپ ویگن پنیر کے ساتھ ڈیری پنیر کو تبدیل کرتے ہیں، تو آپ اپنے اور اپنے مہمانوں کے لیے صحت مند اختیارات فراہم کر رہے ہوتے ہیں۔صحت مند ڈیری فری کاریگر پنیروں کو چننے سے کئی دائمی بیماریوں جیسے ذیابیطس اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ زیادہ ڈیری کھانے سے فالج اور ہارٹ اٹیک کا خطرہ نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے۔
لہذا، جب آپ اپنا ویگن چارکیوٹری بورڈ بناتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ کو ڈیری پنیر سے کم سیر شدہ چکنائی والا برانڈ ملے۔ مثال کے طور پر، ایک اونس بری پنیر میں تقریباً 5 گرام سیچوریٹڈ چکنائی ہوتی ہے، جب کہ لافنگ کاؤ پلانٹ بیسڈ میں 2.5 گرام ہوتا ہے۔
ڈیری سے بچنے کے 8 طریقے آپ کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں
بہترین ویگن کاریگر پنیر
بورسن ڈیری فری گیلک اور جڑی بوٹیاں
یہ کریمی اسپریڈ ہر اس اعلیٰ نوٹ کو متاثر کرتا ہے جو برانڈ کا ڈیری ہم منصب کرتا ہے۔ بھرپور، پھیلنے کے قابل، اور نشہ آور، اسے چارکیوٹیری بورڈ میں شامل کریں اور آپ حیران رہ جائیں گے کہ یہ کتنی تیزی سے جاتا ہے۔ یہ آپ کی چھٹیوں کے پھیلاؤ میں منہ کو پانی دینے والا اضافہ ہے، لیکن ہر سرونگ میں دیگر 5 گرام سیچوریٹڈ چکنائی کا خیال رکھیں!
کیلوریز 90
کل چکنائی 8g، سیر شدہ چربی 5g
پروٹین 0g، فائبر 0g
میوکو کی ڈبل کریم سورج سے خشک ٹماٹر
یہ دھوپ میں خشک ٹماٹر پنیر کریمی، اچھی طرح سے پھیلانے کے قابل، اور بہت پیچیدہ ہے۔ اس کا امامی ذائقہ اچھا ہے اور اس میں دھوپ میں خشک ٹماٹر کے کامل سائز کے ٹکڑے ہوتے ہیں جو ان کو زیادہ کرنے کے بجائے پھیلنے کی تکمیل کرتے ہیں۔ مییوکو کا پنیر مزیدار ہے، لیکن چکنائی میں ضرور زیادہ ہے۔ دل کی صحت کے لیے اس ویگن پنیر کو اعتدال میں ضرور کھائیں۔
کیلوریز 120
کل چربی 10 گرام، سیر شدہ چربی 4.5
پروٹین 3G، فائبر 1g
میوکو کا فرانسیسی انداز سرمائی ٹرفل
یہ ٹرفل پنیر وہیل کسی بھی ڈش کو بلند کرے گا۔ امیر، پیچیدہ اور مٹی والا، یہ پنیر امامی ذائقہ پیش کرتا ہے۔ یہ پنیر پودوں پر مبنی دیگر پنیروں کی طرح پیچیدہ نہیں ہے اور ایک عمدہ، گول کریمی پن پیش کرتا ہے جو کہ ڈیری کی طرح کا ایک عمدہ ذائقہ ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو شاید دوسرے ویگن پنیر کو پسند نہیں کرتے ہیں۔
کیلوریز 80
کل چربی 7 گرام، سیر شدہ چربی 3.5 گرام
پروٹین 2g، فائبر 1g
Reine Fauxgonzola
Reine نے سویا، GMO، ڈیری اور گلوٹین سے پاک اعلیٰ معیار کے، نامیاتی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے اپنے ابال کے عمل اور مستقل مزاجی کو مکمل کر لیا ہے۔ان کے پاس منتخب کرنے کے لیے آٹھ ذائقے ہیں، لیکن فہرست میں سب سے اوپر فوکس گونزولا ہے، جو ہمارے ٹیسٹ کے تمام 'پنیر' راؤنڈز میں سے سب سے اوپر ہے۔ یہ نامیاتی نیلے سبز اسپرولینا کے ساتھ بنایا گیا ہے (جس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش سے لڑنے والی خصوصیات ہیں) اور اس کے نیلے رنگ کی پٹیاں ایک خوبصورت ڈسپلے بناتی ہیں۔
کیلوریز 160
کل چربی 12.5g، سیر شدہ چربی 2.6g
پروٹین 5g، فائبر 1g
Treeline Goat-style Herb Goat Cheese
اگر آپ کو ٹینگی پنیر پسند ہے تو یہ آپ کے لیے ہے۔ یہ زیسٹی اور کریمی ہے اور کسی بھی قسم کے کریکرز کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ ہمارے نمونے لینے والوں نے اس پنیر کو پیزا پر پگھلانے کی کوشش کی اور یہ قدرے مشکل ہو گیا، لہذا اسے سلاد میں یا ٹاپنگ کے طور پر استعمال کرنے پر قائم رہیں۔ یہ ویگن پنیر 3 گرام پروٹین سے بھرا ہوا ہے اور اس میں فی سرونگ صرف 1 گرام سنترپت چربی ہوتی ہے۔
کیلوریز 90
کل چربی 6g سیر شدہ چربی 1g
پروٹین 3G، فائبر 1g
Vromage Mozzarella
اگرچہ آپ واقعی ان میں سے کسی کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے، Pepperjack اور Mozzarella دونوں متاثر کن ہیں۔آپ کو ورومیج کا نام بھی یاد ہوگا کیونکہ شہزادہ ہیری اور میگھن مارکل نے شاہی شادی میں پنیر پیش کی تھی۔ یہ کاریگر، ویگن پنیر مختلف قسم کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تازہ بنائے جاتے ہیں جن میں نامیاتی کاجو، میکادامیاس، پائن نٹ، پستے، بادام، بھنگ کے بیج، کدو کے بیج، اور سورج مکھی کے بیج شامل ہو سکتے ہیں،
غذائی معلومات مختلف ہوتی ہیں: Vromage کا آن لائن اسٹور چیک کریں
