نیا سال دنیا کو ان کے روزمرہ کے معمولات میں صحت مند اور دیرپا عادات متعارف کرانے کی ترغیب دیتا ہے، اور Veganuary –– جنوری کے لیے ویگن کھانے کی عالمی تحریک –– ہر جگہ لوگوں کو پودوں پر مبنی کھانے کا چیلنج دیتی ہے۔ 1 جنوری کو کھانے کا موقع۔ اس سال ویگنوری نے ریکارڈ توڑ سائن اپ کی شرح کی اطلاع دی جس میں اس اتوار کو سال کی شروعات کے بعد ہر 2.4 سیکنڈ میں ایک شخص چیلنج میں شامل ہو رہا ہے۔
YouGov کی مدد سے، Veganuary نے پایا کہ نئے سال کی ریزولیوشن کا عہد کرنا نئے سال کے آغاز پر اوسطاً لوگوں کو زیادہ خوش اور زیادہ پر امید بناتا ہے۔سروے میں پتا چلا کہ سال کے شروع میں ویگن یا سبزی خور غذا اپنانے والے سال کے بارے میں ان لوگوں کے مقابلے میں بہتر محسوس کرتے ہیں جنہوں نے قرارداد سے آپٹ آؤٹ کیا (78 فیصد بمقابلہ 59 فیصد)
"حقیقت یہ ہے کہ میں نے سڑک پر گاڑی چلاتے ہوئے ریڈیو پر Veganuary کے بارے میں سیکھا مجھے امید ہے کہ پودوں پر مبنی زندگی کے بارے میں زیادہ سے زیادہ سوچنے، معمول پر لانے، اور حاصل کرنا آسان ہوتا جا رہا ہے،" Veganuary 2022 کی شریک این، Watkinsville، جارجیا کے 52 سال کی عمر، نے ایک بیان میں کہا کہ "Veganuary ہمارے ساتھ ان نمبروں کے بارے میں جاننا جو اس کے ماحول پر پڑنے والے اثرات اور لوگوں تک پہنچتے ہیں اور اس میں کتنے لوگ شرکت کرتے ہیں، مجھے بھی بہت پر امید محسوس ہوتا ہے!"
Veganuary سال کے آغاز میں دنیا بھر کے لوگوں کو صحت مند اور زیادہ پائیدار کھانے کی کوشش کرنے کی ترغیب دینے کا ارادہ رکھتی ہے۔ اب، عالمی تحریک نے 2014 میں اپنے قیام کے بعد سے اب تک 2.5 ملین سے زیادہ افراد کو شامل کیا ہے۔ دنیا کا تقریباً ہر ملک ویگنوری میں شامل ہے۔ سروے میں یہ بھی بتایا گیا کہ 85 فیصد نان ویگن ماضی کے شرکاء نے اپنی پہلی ویگنوری کے بعد جانوروں پر مبنی کھپت کو کم کر دیا ہے۔
شرکاء کو 31 دنوں کی کوچنگ ای میلز موصول ہوتی ہیں جن میں نیوٹریشن گائیڈز، کھانے کا منصوبہ، رعایتیں اور پودوں پر مبنی ترکیبیں شامل ہیں۔ اس تحریک نے ڈاکٹر جین گڈال، وینس ولیمز، ایلیسیا سلورسٹون، اور مزید کی ترکیبوں کے ساتھ ایک مشہور شخصیت کی ای کک بک بھی مرتب کی۔
ویگن نئے سال کی قراردادیں
Veganuary کا حالیہ سروے 2023 کے لیے سب سے عام ریزولوشن کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ YouGov کے سروے سے پتا چلا ہے کہ ریزولوشن بنانے والوں میں سے 34 فیصد مجموعی طور پر صحت مند کھانے کی امید رکھتے ہیں۔ 28 فیصد بہتر بجٹ کا ارادہ رکھتے ہیں۔ 28 فیصد تناؤ کو کم کرنا چاہتے ہیں۔ اور 39 فیصد کا مقصد زیادہ ورزش کرنا ہے۔ ویگنوری بنیادی طور پر ہر جگہ صارفین میں امید پیدا کرنے کا ارادہ رکھتی ہے، جس سے دنیا بھر کے لوگوں کو ان کی قراردادوں کو پورا کرنے کی ترغیب دینے میں مدد ملتی ہے۔
"ہم میں سے بہت سے لوگ ابھی تھوڑی امید کا استعمال کر سکتے ہیں،" وینڈی میتھیوز، ویگنوری کے یو ایس ڈائریکٹر نے ایک بیان میں کہا "لیکن امید صرف خواہش مند سوچ نہیں ہے –- یہ ایسے اقدامات کر رہی ہے جو ہم چاہتے ہیں تبدیلیوں کی طرف لے جائیں دیکھنے کے لیےVeganuary میں حصہ لینا سال کے آغاز کو مثبت عمل کے ساتھ شروع کرنے کا ایک طاقتور طریقہ ہے، چاہے آپ کا حل کچھ بھی ہو۔"
گزشتہ سال کے ویگنوری چیلنجز کے بعد، بالترتیب 49 فیصد اور 48 فیصد شرکاء نے بہتر توانائی اور بہتر موڈ ریکارڈ کیا۔
Veganuary 2023 کے لیے پلانٹ پر مبنی ڈیبیو
گذشتہ سال کی مہم کی طرح، کئی بڑے برانڈز بشمول Wicked Kitchen، Beyond Meat، Aveda، Violife، اور مزید اس تحریک کو منانے کے لیے ویگن آئٹمز ڈیبیو کر رہے ہیں۔ یونائیٹڈ کنگڈم میں، پب چین ہنگری ہارس نے میٹ لیس فارم برگر، اومنی فوڈز فش اینڈ چپس اور امپوسبل نوگیٹس کے ساتھ ایک مینو کی نقاب کشائی کی۔
برطانیہ اور آئرلینڈ میں، میکڈونلڈز اپنے میک پلانٹ پر نئے تصور شدہ ڈبل میک پلانٹ کے ساتھ دوگنا ہو رہا ہے، جو دو بیونڈ پیٹیز کے ساتھ مکمل ہے۔ برگر کنگ La Vie اور Violife کے ساتھ تعاون کے ساتھ شامل ہوتا ہے، بیکن رینج –– اپنے کلاسک بیکن برگروں کے ویگن تکرار کو ڈیبیو کرتا ہے۔
نیویارک سٹی اپنے پہلے ویگن ڈائننگ مہینے کے ساتھ ویگنوری منا رہا ہے۔ کھانے اور سفر کی ویب سائٹ Vegans, Baby کے زیر اہتمام اس تقریب میں کئی ریستوراں شرکت کریں گے۔ پودوں پر مبنی ڈیلز اور اسپاٹ لائٹ والے ریسٹورنٹس میں لیڈی برڈ، ایونٹ گارڈن، پی ایل این ٹی برگر اور بہت کچھ شامل ہے۔
"میں لاس ویگاس میں چھ سال تک چلانے کے بعد NYC میں ویگن ڈائننگ مہینہ شروع کرنے کے لیے بہت پرجوش ہوں،" ڈیانا ایڈلمین، ویگنز، بیبی کی بانی نے فوربس کو بتایا۔ "شہر میں سبزی خور کھانے کا ایک ایسا متحرک منظر ہے اور میں یہاں ایک ایسا ایونٹ بنا کر بہت خوش ہوں جو لوگوں کو مہینے کے دوران کھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے اور ریستوران ----- ویگن اور ویگن دوستانہ --- ایک اچھے مقصد کے لیے کوشش کرتا ہے۔"
بیٹ کے صحت مند پلانٹ پر مبنی ڈائیٹ کوکنگ کورس کے ساتھ 2023 کو اپنی صحت کا سال بنائیں۔
پلانٹ پر مبنی مزید واقعات کے لیے، بیٹ کی خبروں کے مضامین دیکھیں۔
31 مزیدار، پودوں پر مبنی ترکیبیں جو بار بار بنائی جائیں
صحت مند، پودوں پر مبنی اور مزیدار کھانوں کے لیے تازہ خیالات چاہتے ہیں؟ یہ مفت نیوز لیٹر آپ کے لیے ہے۔ ہر صبح آپ کے ان باکس میں ڈیلیور کردہ دن کی ترکیب حاصل کرنے کے لیے سائن اپ کریں۔جیمز سٹیفیوک کی تصاویر
لیموں، تلسی اور آرٹچوک پاستا
یہ دستخطی موسم بہار پاستا ڈش لیموں، مٹھاس، اور گری دار میوے سے بھری ہوئی ہے تازگی بخش امامی ذائقہ کے لیے۔ کلید تازہ ترین پیداوار اور معیاری زیتون کا تیل استعمال کرنا ہے۔ اس میں 6 گرام فائبر اور 13 گرام پروٹین ہوتا ہے۔جیمز سٹیفیوک کی تصویر
Vegan Coconut Cauliflower Curry
کٹی ہوئی موسمی سبزیوں کا یہ پیالہ سبزیوں کے شوربے، ناریل کے دودھ، کری پاؤڈر، اور ہلدی کے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو طاقتور سپر فوڈز کے ساتھ غذائی اجزاء اور وٹامنز کو بھرنے کا ایک مزیدار طریقہ ہے جس میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔برٹ برلن
Jicama اور پھلیاں کے ساتھ چاول کا پیالہ
اگر آپ کا ایک مقصد آپ کی صحت کے لیے پودوں پر مبنی زیادہ کھانا ہے، تو اس طرح کی مزیدار، غذائیت سے بھرپور ترکیبیں آپ کو اس مقصد کے قریب پہنچنے میں مدد کریں گی۔ آپ کو توانائی محسوس کرکے فرق نظر آئے گا اور کھانے کے بعد کی جھپکی کو چھوڑ دیں۔Zooey Deschanel
بھنے ہوئے چنے کے ساتھ ویگن سیزر سلاد
ویگن ڈریسنگ کے ساتھ یہ سیزر سلاد اداکارہ زوئی ڈیسانیل کی ایجاد ہے، جو زیادہ تر پودوں پر مبنی غذا کھاتی ہے اور گھر میں اپنی سبزیاں اگاتی ہے۔ وہ کلاسک ڈریسنگ کو کریمی اور ٹینگی بنانے کے لیے اپنا راز بتاتی ہے۔JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
موسم بہار کے موڈ میں آنے کا ہلکا پھلکا اور تازہ برشچیٹا پاستا سلاد سے بہتر اور کیا طریقہ ہے؟ یہ نسخہ تازہ اجزاء سے بھری ہوئی ہے جیسے ٹماٹر، سرخ پیاز، اور تلسی جو بالکل ایک ساتھ چلتے ہیں۔میٹھا اور کھٹا گوبھی اور سونف کا ترکاریاں
اس میٹھے اور کھٹے مونڈے ہوئے گوبھی اور سونف کے سلاد میں تازہ لیموں، پھلوں، نمکین پستے کے ساتھ تیزابیت، مٹھاس اور لذیذ ذائقوں کا بہترین امتزاج ہے۔ کڑوی سونف کا مقابلہ کرنے کے لیے ڈریسنگ میں میپل کا شربت ہوتا ہے۔ یہ بہار کی خوشی ہے۔برٹ برلن
کریمی تاہینی ڈریسنگ کے ساتھ چنے اور ایوکاڈو دانوں کا پیالہ
اگر سلاد کھانا ایک کام کی طرح محسوس ہوتا ہے، تو کانٹا پکڑیں: ہم نے آپ کے عام لیٹش اور سبزیوں کو مکمل طور پر بناوٹ والی سبزیاں، پھلیاں، اور آپ کی پسند کے اناج کے ساتھ ایک گرم پیالے میں اپ گریڈ کیا، جیسے کوئنو، فاررو، یا براؤن رائس۔کیریملائزڈ میپل پیچ کے ساتھ گلوٹین فری بکوہیٹ پینکیکس
اس ہفتے کے آخر میں آپ کے مینو میں شامل کرنا: کیریملائزڈ میپل کے آڑو یا آپ کی پسند کے تازہ پھل کے ساتھ بکوہیٹ پینکیکس، اتوار کی صبح کا مکمل ناشتہ۔پلانٹ پر مبنی سکول
آلو اور چنے کا سلاد سب سے اوپر کرنچی ہیزلنٹس کے ساتھ
ارے آلو سے محبت کرنے والوں، آپ واقعی اس سے محبت کریں گے! آلو اور چنے کے سلاد کی اس ترکیب میں لیموں، تازہ جڑی بوٹیاں، کرنچی اور میٹھے ہیزلنٹس اور زیتون کے تیل کا ہلکا سا ٹچ ہے جو اب سے آپ کے لیے سائیڈ ڈش بن جائے گا۔Asian-Inspired crispy 5-spice Tofu لیٹش گوبھی کے سلا کے ساتھ لپیٹیں
ایشین سے متاثر اس نسخہ میں، آپ روایتی اجزاء استعمال کریں گے جو عام طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں لیکن گوشت یا دودھ کے بغیر۔ یہ کرسپی 5 اسپائس ٹوفو لیٹش ریپس ود نوڈل گوبھی سلاؤ ریسیپی ریستوراں کے معیار کی ہے اور آپ کے مہمانوں کو اندازہ نہیں ہوگا کہ یہ ڈش پودوں پر مبنی ہے۔Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
آج کے دن کی ترکیب Zooey کی مشہور ڈیری فری پیسٹو ہے جسے وہ تقریباً ہر چیز پر رکھتی ہے: پاستا، سلاد، سوپ، اور بہت کچھ، سادہ پکوانوں میں ذائقے کو بڑھاتا ہے۔ یہ مزیدار چٹنی تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کا مطالبہ کرتی ہے کیونکہ اس سے ساخت اور ذائقہ میں بڑا فرق پڑتا ہے۔JD Raymundo
چاول اور بروکولینی کے ساتھ کالی مرچ ٹوفو
کالی مرچ کے اس ٹوفو کو 30 منٹ میں کوڑے جا سکتے ہیں، یہ پروٹین سے بھرے آخری منٹ کا بہترین کھانا بناتا ہے۔ اسے بڑے بیچوں میں پکائیں، اور ہفتے کے دن آسان لنچ کے لیے فریج میں رکھیں۔فلورا اور وینو
مٹر پیسٹو اور اچار بند گوبھی کے ساتھ کوئنو کا پیالہ
اگر آپ ایک نئے اور صحت مند ناشتے کے آئیڈیا کی تلاش میں ہیں تو ایک لذیذ کٹورا آزمائیں۔ یہ نسخہ کیلوریز میں کم اور فائبر کی مقدار زیادہ ہے، تاکہ آپ کو گھنٹوں بھرا رہے۔ اناج کے پیالے پودوں پر مبنی پروٹین کی صحت مند خدمت حاصل کرنے کے آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہیں۔فلورا اور وینو
میٹھا اور لذیذ بلیک بیری اور تلسی ٹوسٹ
ناشتے کے لیے معمول کے ایوکاڈو ٹوسٹ پر یہ موڑ پروٹین اور غذائی اجزاء کے ساتھ پرورش بخش پھیلاؤ کو شامل کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ ہے۔ ڈیری فری دہی، بلیک بیری اور تلسی کا امتزاج اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر سے بھرپور ہے۔ ایک بہترین غذائیت سے بھرپور آپشن کے طور پر اسے اپنے روٹین میں گھمائیں۔فلورا اور وینو
ایوکاڈو، پھلیاں اور چیری ٹماٹر کے ساتھ اروگولا سلاد
جب آپ صحت مند دوپہر کے کھانے کے موڈ میں ہوں اور مزید تخلیقی اور مزیدار چیز کے لیے اپنے جانے والے سلاد کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ کڈنی بین ارگولا سلاد آزمائیں۔ یہ آپ کا نیا پسندیدہ ہوگا۔JD Raymundo
میٹھی اور مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ سمر رولز
پرورش بخش اجزاء کے ساتھ تیار کردہ تازگی بخش، ہلکا پھلکا کھانا تلاش کر رہے ہیں؟ ان سمر رولز کو میٹھی اور مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ آزمائیں۔ اس ترکیب کے بارے میں خوبصورت بات یہ ہے کہ اس میں صفر کھانا پکانے کی ضرورت ہے!ایشلے میڈن کی تصویر
کریمی بھنگ-بالسامک ڈریسنگ کے ساتھ بھری ہوئی سلاد
"یہ بھری ہوئی سلاد موسم بہار کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ موسمی سبزیوں کا یہ تروتازہ ترکاریاں بنائیں، جس میں گھریلو بھنگ بالسامک ڈریسنگ ہے، کھجور، ڈیجن سرسوں، بھنگ کے بیج، سرکہ، لیموں اور تماری کے ساتھ"ایشلے میڈن کی تصویر
ویگن تھائی کری نوڈل سوپ
آج کے دن کی ترکیب تھائی کری نوڈل سوپ ہے، جو سال بھر لطف اندوز ہونے کے لیے ایک آرام دہ لیکن ہلکا پیالہ ہے۔ اس طرح کے تھائی پکوان خاص طور پر صحت مند ہوتے ہیں، جس میں توفو، صاف پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور غذائی اجزاء اور فائبر سے بھرپور سبزیاں ہوتی ہیں۔یہ ڈش یقینی طور پر آپ کو بھر دے گی اور آپ کو مطمئن کر دے گی۔ویگن اور کیٹو رینبو گوبھی چاول کی سشی
آپ کی روایتی سشی کا ایک ہلکا، صحت مند ورژن، یہ نسخہ گوبھی کو چاول کے لیے تبدیل کرتا ہے، جو بلڈ شوگر کو بڑھا سکتا ہے۔ گوبھی کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور کسی بھی چیز کا کیٹو دوستانہ متبادل ہے اور یہ غذائیت سے بھرپور ہے!بھنے ہوئے آلو اور پالک کے دانے کا پیالہ
پھولوں اور تازہ پیداوار سے بھرے دلکش کسانوں کی منڈیوں کے بارے میں ایک بہترین چیز یہ ہے کہ آپ موسم میں جو کچھ خرید سکتے ہیں۔ یہ میٹھے آلو اور پالک کا سلاد پودوں پر مبنی پروٹین اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرا ہوا ہے جو بھرنے والے، مزیدار اور صحت بخش ہیں۔روزمیری اور لیموں کے ساتھ آسان بیکڈ آرٹچوک
آرٹچیکس بنانا بہت آسان ہے، خاص طور پر اگر آپ ڈنر پارٹی کی میزبانی کر رہے ہیں کیونکہ آپ انہیں پہلے سے تیار کر سکتے ہیں۔ بٹری ساس کو چھوڑیں اور اس کے بجائے اسے صحت مند لیموں اور روزمیری ڈریسنگ کے ساتھ بنائیں۔Megan Sadd
کالے ہوئے چنے کے ساتھ کیجون سیزر سلاد
ہمیں ہمیشہ کہا جاتا ہے کہ صحت مند رہنے کے لیے زیادہ سلاد کھائیں، لیکن لیٹش، کھیرے، ٹماٹر اور اٹالین ڈریسنگ تیزی سے پرانی ہو سکتی ہیں۔ اگر آپ وہی پرانا سلاد کھا کھا کر تھک چکے ہیں، تو اس کاجون سیزر سلاد کو کالے چنے کے ساتھ آزمائیں، فائبر، پروٹین اور سب سے زیادہ ذائقہ سے بھرا ہوا!سبزی پیڈ تھائی
ان دنوں کے لیے جب آپ کھانا پکانے میں وقت گزارنا نہیں چاہتے، لیکن جنک فوڈ کے ساتھ نہیں جانا چاہتے یا مائکروویو میں کچھ پاپ نہیں کرنا چاہتے، اس ویجی پیڈ تھائی کو بنائیں جو صرف دس منٹ میں تیار ہو جاتا ہے۔بیزل پیسٹو کے ساتھ روسٹڈ ایبرجین اور ٹماٹو پاستا
ایک مزیدار گھریلو پاستا سبزیوں سے بھرا اتنا صحت بخش ہے، آپ ایک لمحے کی ہچکچاہٹ کے بغیر پورا پیالہ کھا سکتے ہیں۔ کرنچی پائن گری دار میوے اور تازہ منڈوا ویگن پرمیسن شامل کریں، (اپنے دل کی پیروی کریں اور وایلائف عظیم بنائیں)۔ اسے ڈیٹ نائٹ کے لیے بنائیں، اور اپنے کھانا پکانے کے بارے میں باتیں سنیں۔برٹ برلن
دال اور میٹھے آلو کا ترکاریاں موسم گرما کے وقت میں
آگے گرم موسم! پودوں پر مبنی پروٹین اور وٹامنز اور معدنیات سے لدے تازہ سبزوں سے بھرے سلاد کے پیالے کے لیے اس سے بہتر اور کیا بہانہ ہو سکتا ہے۔ پالک آپ کی توانائی کو بڑھانے میں مدد کے لیے آئرن سے بھرپور ہوتی ہے۔ویگن بدھا باؤل کوئنو اور سبزیوں کے ساتھ
ایک صحت مند ویگن بدھا پیالے کی تلاش ہے؟ یہ نسخہ گلوٹین سے پاک ہے اور دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا بہترین بناتا ہے۔ فارم اسٹینڈ یا بازار سے کسی بھی تازہ سبزیوں میں ٹاس کریں: جامنی گوبھی، ککڑی، ایوکاڈو، اور مزید۔لہسن تاہینی ڈریسنگ کے ساتھ کڑھا ہوا کوئنو اور سبزیوں کے ٹیکو
یہ ٹیکو صاف اور رنگین ہیں۔ بہت ساری تازہ سبزیوں کے ساتھ چنے اور کوئنو کے ساتھ بنایا گیا، جو کارن ٹارٹیلا یا ہارڈ شیل کارن ٹیکو میں لپٹا ہوا ہے۔The Anti-Inflammatory Family Cookbook
میٹھا اور ذائقہ دار ٹیمپہ ناریل کری کا پیالہ
جب آپ ایک گرم، آرام دہ پودے پر مبنی کھانے کے موڈ میں ہوں، تو اس ناقابل یقین حد تک مزیدار پیالے کو آزمائیں۔سوپر فوڈز اور پلانٹ بیسڈ پروٹین کے ساتھ مراکش سے متاثر سلاد
یہ مراکش سے متاثر سلاد گلوٹین سے پاک، بنانے میں آسان اور صحت بخش ہے! پروٹین سے بھرے سلاد کی یہ ترکیب تازہ اور ذائقے دار اجزاء کا استعمال کرتی ہے۔ اسے مزیدار مسالہ دار مراکشی ڈریسنگ کے ساتھ ختم کریں۔مارک بٹ مین
Bitman's Barley Risotto with Beets & Greens
آج کے دن کی ترکیب سرخ چقندر اور چقندر کے سبز کے ساتھ تیار کردہ ایک گرم، بھرپور رسوٹو ہے۔ چقندر آپ کے دل، آنکھوں، دماغ کی حفاظت کرنے اور آپ کے جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، پھر بھی جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو انہیں اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے کیونکہ سبزی بہت سے لوگوں کو خوفزدہ کرتی ہے۔ اس آرام دہ کھانے کے کھانے کا لطف اٹھائیں!@JC بذریعہ لینس
