ڈیری فری لیمن ڈیجون ڈریسنگ کے ساتھ ویگن نیکوائس سلاد

یہ ویگن نیکوائس سلاد روایتی ٹونا کے بجائے دلدار آلو، رنگین سبزیاں، کرکرا لیٹش، اور چنے چنے سے بھرا ہوا ہے۔ یہ گرما گرم، کرکرا اور ذائقوں سے بھرا ہوا ہے جو آپ کو عام طور پر فرانس کے جنوب سے سلاد نائکوز میں ملے گا - فرانس میں دیکھنے کے لیے میری پسندیدہ جگہوں میں سے ایک۔

چنے کے سلاد کی اس ترکیب کی تازگی مجھے پرانے شہر نائس کے صبح کے بازاروں میں لے جاتی ہے، جہاں میں اس متحرک سلاد کو تیار کرنے کے لیے اجزاء خریدتا تھا۔ ہمیں اسے کنٹینرز میں پیک کرنا اور پتھریلے ساحل پر پکنک منانا پسند تھا۔ لذیذ صحت مند لنچ، ڈنر، یا سائیڈ سلاد کے طور پر اس سلاد کا لطف اٹھائیں۔

Niçoise سلاد کیا ہے؟

Niçoise سلاد بحیرہ روم میں فرانس کے نائس سے نکلتا ہے۔ Niçoise سلاد میں عام طور پر ٹونا، سبز پھلیاں اور آلو ہوتے ہیں۔ بعض اوقات اس کلاسک سلاد میں سخت ابلا ہوا انڈا بھی ہوتا ہے۔ اس سلاد کو پروٹین سے بھرے چنے کے لیے ٹونا بدل کر اور سخت ابلے ہوئے انڈے کو چھوڑ کر آسانی سے ویگن بنایا جا سکتا ہے۔

Vegan Chickpea Niçoise سلاد کے اجزاء

• زیتون کا تیل
• لیموں کا رس
• Dijon سرسوں
• Shallots
• لہسن
• Agave
• سفید miso
• سمندری نمک
• کالی مرچ
• خشک اوریگانو
• چنے
• سبز پھلیاں
• بچے آلو
• رومین لیٹش
• انگور کے ٹماٹر
• انگریزی ککڑی
• مخلوط یونانی زیتون
• سرخ پیاز
• تازہ چائیوز
• نالے ہوئے کیپرز

ویگن نیکوائس سلاد کیسے بنائیں

Lemon Dijon ڈریسنگ بنائیں: ایک چھوٹے سے پیالے میں زیتون کا تیل، لیموں کا رس، سرسوں، چھلکے، لہسن، ایگیو، میسو، نمک، کالی مرچ اور اوریگانو ملا دیں۔ . یکجا کرنے کے لئے whisk. ایک طرف رکھ دیں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں۔

چنے کو تیار کریں: ایک درمیانے پیالے میں چنے، لیموں کا رس، سرسوں، اوریگانو اور نمک کو ملا دیں۔ ملانے کے لیے ہلائیں۔ ایک طرف رکھو۔

سلاد بنائیں: برف کے پانی سے درمیانے کٹوری کو بھریں۔ تیز آنچ پر پانی کے ایک بڑے برتن کو ابالنے پر لائیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو آنچ کو درمیانی اونچائی پر کم کریں، ہری پھلیاں ڈالیں، اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پھلیاں واضح سبز اور نرم نہ ہوں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سبز پھلیاں نکالیں اور انہیں برف کے پانی میں ڈبو دیں۔آلو کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 10 سے 12 منٹ تک پکائیں۔ آلو کو نکال کر ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں۔

سبز پھلیاں نکالیں۔ آلو اور سبز پھلیاں خشک کریں۔

رومین لیٹش ایک بڑے سرونگ پلیٹر میں پھیلائیں۔ ہری پھلیاں، آلو، ٹماٹر، ککڑی، زیتون اور سرخ پیاز کو رومین کے اوپر یکساں طور پر ترتیب دیں۔ چنے، چنے، کیپرز اور ایک ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

بوندا باندی کے لیے سائیڈ پر لیمن ڈیجون ڈریسنگ پیش کریں۔ (متبادل طور پر، آپ ایک بڑے سلاد کے پیالے میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ٹاس کر سکتے ہیں اور سرو کرنے سے پہلے ذائقہ کے لیے ڈریسنگ کے ساتھ ٹاس کر سکتے ہیں۔)

• لیمن ڈیجون ڈریسنگ تین دن پہلے تک تیار کی جا سکتی ہے۔ ریفریجریٹر میں جار میں اسٹور کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں اور استعمال کرنے سے پہلے ہلائیں۔
• اگر آپ چنے کو شروع سے پکانا پسند کرتے ہیں تو آپ کو بھگو کر پکانا ہوگا - 1½ کپ پکانے کے لیے ½ کپ خشک چنے (1 ڈبے کے برابر)۔
• آلو کو ابال کر اور سبز لوبیا پکا کر ایک دن پہلے وقت بچائیں جو آپ سلاد پیش کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں۔ آپ وقت سے پہلے لیٹش اور ٹماٹر بھی کاٹ سکتے ہیں۔ اجزاء کو الگ سے ڈھانپ کر فریج میں رکھیں۔
• سروس کرنے سے پہلے تک کسی بھی تیار شدہ اجزاء کو ڈریسنگ یا مسالا کرنے سے گریز کریں۔

Vegan Chickpea Niçoise Salad

4 پیش کرتا ہے

لیموں ڈیجون ڈریسنگ

• ⅓ کپ زیتون کا تیل
• ¼ کپ لیموں کا رس
• 2 کھانے کے چمچ ڈیجون سرسوں
• 2 کھانے کے چمچ باریک کٹے ہوئے چھلکے
• لہسن کی 1 لونگ، باریک کٹی ہوئی
• 1½ چائے کا چمچ ایگیو
• ½ چائے کا چمچ سفید مسو
• ½ چائے کا چمچ باریک سمندری نمک
• ¼ چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• ¼ چائے کا چمچ خشک اوریگانو

چنے

• 1 کین (14 آونس/400 ملی لیٹر) چنے، نکالے اور دھوئے (دیکھیں ٹپ)
• 2 چائے کے چمچ لیموں کا رس
• 1 چائے کا چمچ ڈیجون سرسوں
• 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
• چٹکی بھر باریک سمندری نمک

سلاد

• 7 اونس (200 گرام) سبز پھلیاں، تراشی ہوئی
• 7 اونس (200 گرام) بچے آلو، پسند کا رنگ، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا
• 2 کپ کٹے ہوئے رومین لیٹش
• 1 کپ انگور ٹماٹر، آدھا
• 1 کپ باریک کٹا ہوا انگلش کھیرا
• ¼ کپ گڑھا ملا ہوا یونانی زیتون
• ½ چھوٹا سرخ پیاز، باریک کٹا ہوا
• 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے تازہ چائیوز
• ¼ کپ خشک کیپرز
• چٹکی بھر باریک سمندری نمک
• چٹکی بھر تازہ کالی مرچ

ہدایات

1. لیمن ڈیجون ڈریسنگ بنائیں: ایک چھوٹے پیالے میں زیتون کا تیل، لیموں کا رس، سرسوں، چھلکے، لہسن، ایگیو، مسو، نمک، کالی مرچ اور اوریگانو ملا دیں۔ یکجا کرنے کے لئے whisk. ایک طرف رکھ دیں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں۔
2. چنے کو تیار کریں: ایک درمیانے پیالے میں چنے، لیموں کا رس، سرسوں، اوریگانو اور نمک کو ملا دیں۔ ملانے کے لیے ہلائیں۔ ایک طرف رکھو۔
3. سلاد بنائیں: ایک درمیانے کٹورا کو برف کے پانی سے بھریں۔ تیز آنچ پر پانی کے ایک بڑے برتن کو ابالنے پر لائیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو آنچ کو درمیانی اونچائی پر کم کریں، ہری پھلیاں ڈالیں، اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پھلیاں واضح سبز اور نرم نہ ہوں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سبز پھلیاں نکالیں اور انہیں برف کے پانی میں ڈبو دیں۔ آلو کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 10 سے 12 منٹ تک پکائیں۔ آلو کو نکال کر ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں۔
4. سبز پھلیاں نکال دیں۔ آلو اور سبز پھلیاں خشک کر لیں۔
5. رومین لیٹش کو ایک بڑے سرونگ پلیٹر میں پھیلائیں۔ ہری پھلیاں، آلو، ٹماٹر، ککڑی، زیتون اور سرخ پیاز کو رومین کے اوپر یکساں طور پر ترتیب دیں۔ چنے، چنے، کیپرز اور ایک ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
6. بوندا باندی کے لیے سائیڈ پر لیمن ڈیجون ڈریسنگ پیش کریں۔ (متبادل طور پر، آپ ایک بڑے سلاد کے پیالے میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ٹاس کر سکتے ہیں اور سرو کرنے سے پہلے ذائقہ کے لیے ڈریسنگ کے ساتھ ٹاس کر سکتے ہیں۔)

Chickpea Nicoise Salad Nutrition Facts

کیلوریز 497 | کل چربی 21.6 گرام | سیر شدہ چربی 3 جی | کولیسٹرول 0mg | سوڈیم 842mg | کل کاربوہائیڈریٹ 69 گرام | ڈائیٹری فائبر 15.1g | کل شکر 29.1 گرام | پروٹین 13.6g | وٹامن ڈی 0mcg | کیلشیم 117mg | آئرن 7mg | پوٹاشیم 967mg |

صحت مند سلاد کی ترکیبیں آپ کو پسند آئیں گی

• میپل مسٹرڈ وینیگریٹی کے ساتھ ناشپاتی کا سلاد
• ویگن رینچ کے ساتھ سپر گرین دیوی سلاد
• موروکن گاجر کا سلاد

AmazonCommercial 13 in. x 9.75 in. White Melamine Oval Platter Narrow Rim - 6 Pice Set

ایمیزون کے ذریعہ فروخت کیا گیا۔ ایمیزون سے ابھی خریدیں۔ $28.79

Amazon Associates کے طور پر، ہم اہل خریداریوں پر کماتے ہیں۔

یہ نسخہ دو چمچوں کی کُک بک کی اجازت سے اقتباس کیا گیا ہے۔