کیا آپ پودوں پر مبنی کھانے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں لیکن یقین نہیں ہے کہ کہاں سے شروع کریں؟ آپ کے سوالات ہونے کے امکانات ہیں! میں اپنا پروٹین کہاں سے حاصل کروں؟ زمین پر کھانے کے لیے کیا ہے؟ کیا یہ بہتر ہے کہ آہستہ آہستہ شروع کریں اور دھیرے دھیرے بغیر گوشت کے چلے جائیں، یا صرف اس میں چھلانگ لگائیں؟
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ جو بھی نقطہ نظر منتخب کرتے ہیں، یا وجہ --– آپ کی صحت کے لیے، سیارے کے لیے، یا جانوروں کے لیے --– حتمی مقصد یہ ہے کہ آپ اپنے باورچی خانے کا تمام گوشت اور ڈیری لے جائیں اور اس کے بجائے اپنی غذا کو بھرنے پر توجہ دیں۔ زیادہ سے زیادہ سبزیاں، پھلیاں، پھل، گری دار میوے، بیج، اور سارا اناج کے ساتھ پلیٹ۔
میں پودوں پر مبنی خوراک کیسے شروع کروں؟
یہ وہ سب سے عام سوالات ہیں جو آپ کو پودوں پر مبنی خوراک میں تبدیل کرنے سے پہلے ہو سکتے ہیں۔ پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع سے لے کر وٹامن سپلیمنٹس تک، ہم نے ماہرین سے اکثر پوچھے جانے والے سوالات کو ختم کرنے کو کہا۔
پودے پر مبنی غذا کھانے سے متعلق سرفہرست سوالات
1۔ پلانٹ کی بنیاد پر کون جانا چاہیے؟
کوئی بھی جو صحت مند بننا چاہتا ہے یا سیارے کو بچانا چاہتا ہے۔ آپ کے پاس ڈاکٹر کے نوٹ کی ضرورت نہیں ہے جو آپ کو اپنی خوراک کو صاف کرنے کے لیے کہے۔ مان لیجئے کہ صحت کے لحاظ سے بہترین عمل یہ ہے کہ صحت مند طرز زندگی کا انتخاب کرکے تمام بڑی بیماریوں سے حتی الامکان روکا جائے۔ اس کا مطلب ہے کہ پودوں پر مبنی کھانے کی اشیاء، کم جانوروں کی مصنوعات، اور جنک فوڈ یا انتہائی پروسیس شدہ (بیگڈ، باکسڈ) اسنیکس سے دور رہنا۔
جب آپ ان موسمی آفات کے بارے میں سوچتے ہیں جو اس پچھلی موسم گرما میں پوری دنیا میں آئی ہیں، یورپ میں سیلاب سے لے کر مغربی ریاستہائے متحدہ میں خشک سالی اور آگ تک، یہ واضح ہے کہ موسمیاتی تبدیلی ہم پر ہے، اور اب کوئی مستقبل نہیں>"
اگر آپ سیارے کے لیے، اور اپنی صحت کے لیے کھانا چاہتے ہیں، تو زیادہ تر یا مکمل طور پر پودوں پر ہی کھائیں۔
2۔ پلانٹ بیسڈ اور ویگن میں کیا فرق ہے؟
آپ نے ممکنہ طور پر بات چیت میں یا گروسری اسٹور کی شیلفوں اور ریستوراں کے مینو میں ہر جگہ پودوں پر مبنی فصل کی اصطلاح سنی ہوگی، لیکن اس کا قطعی مطلب کیا ہے؟ پودوں پر مبنی اور ویگن کی اصطلاحات کے بارے میں وسیع الجھن پائی جاتی ہے کیونکہ، معنی میں ایک جیسے ہوتے ہوئے، یہ قطعی مترادف نہیں ہیں، پھر بھی اکثر ایک دوسرے کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔
Vegan سے مراد جانوروں کی مصنوعات کے بغیر خوراک ہے، اور پودوں پر مبنی غذا سے مراد ہے جو زیادہ تر پودوں پر مشتمل ہے۔ لہذا، جب کہ ایک ویگن غذا پودوں پر مبنی ہوسکتی ہے، پودوں پر مبنی غذا ہمیشہ ویگن نہیں ہوتی ہے۔ ویگن، سبزی خور، لچکدار (جہاں آپ زیادہ تر پودوں پر مبنی کھاتے ہیں لیکن پھر بھی اپنے آپ کو لچکدار خوراک میں گوشت، ڈیری اور مچھلی کی تھوڑی مقدار کی اجازت دیتے ہیں) کے درمیان فرق کو جاننا آپ کو غذائی نقطہ نظر کا فیصلہ کرنے میں مدد کر سکتا ہے جو آپ کے لیے صحیح ہے۔
3۔ پودوں پر مبنی کھانے کا بہترین وقت کب ہے؟
ابھی شروع کریں، چاہے یہ دن میں صرف ایک کھانے کا رس ملا کر ہی کیوں نہ ہو۔ لوگ کبھی کبھی کسی بھی غذا شروع کرنے کا انتظار کرتے ہیں، یہاں تک کہ شادی، چھٹی، یا بیماری کے بعد۔ اگر آپ ابھی ایسا کرتے ہیں، تو آپ کو ان موسمی سبزیوں سے فائدہ ہوگا جو سال کے اس وقت بہت زیادہ ہوتی ہیں۔ شروع کریں اور اگر آپ کو وقفہ لینے یا کھانا کھانے کی ضرورت ہے جو مکمل طور پر پودوں پر مبنی نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں۔ پودوں پر مبنی سمت میں ہر بڑھتا ہوا قدم آپ کو صحت مند بناتا ہے۔
حقیقت میں، آپ کی خوراک میں جوسنگ شامل کرنے کے صرف تین دن آپ کے مائیکرو بایوم کو صحت مند ہونے کے لیے کافی ہیں، ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے، اور اس کے فوائد 14 دن بعد جاری رہے۔ اور ایک اور حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہفتے میں صرف 5 پودوں پر مبنی گوشت کا متبادل (اصلی گوشت کی بجائے) آپ کے مائکرو بایوم کو تبدیل کرنے اور اسے صحت مند بنانے کے لیے کافی ہے۔
موضوع یہ ہے کہ آپ جتنے زیادہ پودے اور کم گوشت کھاتے ہیں، آپ اتنے ہی صحت مند ہوں گے، ابھی سے۔ اس لیے انتظار کرنے کے بجائے، بس شروع کریں اور اپنی پوری کوشش کریں۔ آپ صحیح سمت میں جا رہے ہیں!
حیرت انگیز بات یہ ہے کہ آپ کا جسم کتنی جلدی رد عمل ظاہر کرے گا اور بہتر محسوس کرنے لگے گا۔ صرف چند دنوں میں، آپ کا جسم پودوں پر مبنی غذا سے صحت مند ہو جاتا ہے۔
4۔ مجھے پودوں کی بنیاد پر کیوں جانا چاہئے؟
یہاں دی بیٹ میں، ہم زیادہ سے زیادہ لوگوں کی حوصلہ افزائی کرنا چاہتے ہیں کہ وہ زیادہ سے زیادہ پودوں پر مبنی خوراک اپنائیں، لیکن اس کے لیے صرف ہماری بات نہ لیں: حالیہ درجنوں مطالعات ہیں جو یہ بتاتی ہیں کہ کیسے پودوں پر مبنی غذا آپ کے دل کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتی ہے، آپ کے زندگی بھر کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے، آپ کو ذیابیطس سے بچنے میں مدد دے سکتی ہے اور آپ کو یہ سننے سے باز رکھ سکتی ہے کہ آپ ہارٹ اٹیک کے امیدوار ہیں، یا فالج کا شکار ہیں یا اس سے متعلقہ دیگر علامات میں سے کوئی دل کی بیماری۔
پودے پر مبنی ہونے کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ آپ اپنے پروٹین اور غذائی اجزاء کو صاف ذرائع سے حاصل کر رہے ہیں --- پودوں کی خوراک جو زمین میں، جھاڑیوں اور درختوں پر اور خود پتے پر اگتے ہیں --- جیسا کہ گوشت جو شریانوں میں بند ہونے والی سنترپت چربی کے ساتھ بنڈل آتا ہے جو ہائی کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر اور یہاں تک کہ دل کی ناکامی کا سبب بن سکتا ہے۔
واضح طور پر بتانے کے لیے نہیں، لیکن پودوں میں فائبر ہوتا ہے (یہ وہی ہے جو انہیں آسمان تک پہنچاتا ہے) اور وہ تمام فائبر آپ کے آنتوں میں پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹکس کے طور پر کام کرتا ہے، اسے تبدیل کرتے ہوئے غیر صحت بخش بیکٹیریا کے توازن سے لے کر صحت مند بیکٹیریا تک، جو ہمارے جسم کی صحت کے عمل کو چلاتا ہے۔ آپ کے آنتوں کی صحت بنیادی طور پر مدافعتی نظام، گردش کی صحت، اور جسم میں دیگر تمام سیلولر عمل کو کنٹرول کرتی ہے۔
پلانٹ پر مبنی جانا (مزید پوری خوراک شامل کرنا اور جانوروں کی مصنوعات کو کاٹنا اور اضافی چینی کے ساتھ انتہائی پراسیس شدہ غذائیں جن میں سے تمام غذائی اجزاء ختم ہو چکے ہیں) اس کے ساتھ بہت سے ناقابل یقین صحت کے فوائد وابستہ ہیں جو آپ کی مدد کریں گے۔ آپ کا جسم طرز زندگی کی ہر بڑی بیماری سے لڑتا ہے۔
ہر ہفتے، نئی تحقیقیں ہوتی ہیں جو ظاہر کرتی ہیں کہ پودوں پر مبنی کھانا صحت مند ہے، جیسا کہ تحقیق بار بار ثابت کرتی ہے کہ پودوں پر مبنی غذائیں آپ کے لیے صحت مند ہیں – آپ کے آنتوں سے لے کر آپ کے دل تک آپ کے دماغ اور آپ کے مدافعتی نظام کے لیے – اور دیکھیں کہ جب آپ اس طرح کھانا شروع کرتے ہیں تو آپ کیسا محسوس کرتے ہیں۔صاف جلد، کم کولیسٹرول، اور بلڈ پریشر میں کمی جیسے نتائج دیکھنا شروع کرنے میں صرف چند ہفتے لگتے ہیں۔
اگر آپ اپنی نئی پلانٹ پر مبنی خوراک شروع کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے چیک کرنا چاہتے ہیں اور بلڈ پریشر کا بنیادی ٹیسٹ کروانا چاہتے ہیں، تو آپ یہ جان کر لطف اندوز ہو سکتے ہیں کہ تحقیق جو کہتی ہے وہ سچ ہے: آپ کے صحت کے بڑے نشانات اپنی خوراک کے ساتھ ساتھ بہتر کریں۔
