کچھ بھی آرام دہ نہیں کہتا جیسے گرم، دلدار سبزی خور مرچ کے پیالے۔ یہ سادہ ورژن سبزیوں اور مختلف قسم کے پھلیوں سے بھرا ہوا ہے - آپ گوشت کو بھی نہیں چھوڑیں گے۔ گھریلو ویگن مرچ بنانا آسان ہے اور اسے صرف ایک بڑے برتن میں بنایا جا سکتا ہے۔ کسی کو معلوم نہیں ہوگا کہ یہ ویگن مرچ مکمل طور پر گوشت سے پاک اور ویگن ہے!
ویگن مرچ کے اجزاء
- ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- پیلا پیاز
- جمے ہوئے مکئی
- ہری گھنٹی مرچ
- لہسن،
- آگ سے بھنے ہوئے ٹماٹر
- گردے کی پھلیاں
- Pinto beans
- مرچ پاؤڈر
- پسی ہوئی زیرہ
- پانی
- ہمالیائی گلابی نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ
پسندیدہ ویگن چلی ٹاپنگس
ویگن مرچ ویگن کھٹی کریم، ڈیری فری پنیر، اور کٹے ہوئے ایوکاڈو جیسے ٹاپنگز کے بغیر نامکمل ہے۔ اس نسخے میں کچھ گرمی لانے کے لیے کچھ جالپیو کو کاٹ لیں۔ اس ویگن مرچ میں ایک تازہ، روشن عنصر شامل کرنے کے لیے کٹی ہوئی لال پیاز اور کٹی ہوئی لال پیاز چھڑکیں۔ تیزابیت اور تیزابیت کے لیے چونے کا رس اوپر سے نچوڑ لیں۔
گوشت کی بجائے مرچ میں کیا استعمال کریں
آپ ایک اور کپ کٹی ہوئی سبزیاں، جیسے گاجر، اجوائن، اور/یا شکرقندی شامل کر کے پودوں پر مبنی مزید خوبیوں کے ساتھ "گوشت کا گوشت" بنا سکتے ہیں۔ یا کلاسک مائرپوکس کا انتخاب کریں (2 حصے کٹے ہوئے پیاز سے 1 حصہ ہر ایک کٹی ہوئی گاجر اور اجوائن) - صرف پیاز کو اجزاء کی فہرست سے نکال دیں۔
دل بھری ویگن مرچ کے لیے پھلیاں کے 1 کین کو پودوں پر مبنی گوشت سے بدل دیں۔ پودوں پر مبنی گوشت پروٹین کی مقدار کو بڑھاتا ہے اور اس ویگن مرچ کی ترکیب کو گوشت کی مرچ سے بھی زیادہ مشابہ بناتا ہے۔
پلانٹ پر مبنی زمینی گوشت جیسے بیونڈ کرمبلز، گارڈین کرمبلز یا ناممکن گراؤنڈ برگر میں مکس کریں۔ گوشت کو براؤن کرنے سے شروع کریں، پھر پیاز، مکئی اور کالی مرچ ڈالیں اور باقی کی ترکیب کے ساتھ آگے بڑھیں۔
کیا ویگن مرچ آپ کے لیے اچھی ہے؟
یہ گھریلو ویگن مرچ نہ صرف آپ کے لیے اچھی ہے بلکہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے۔ اس نسخے میں ٹن سبزیوں کی ضرورت ہے جن میں پیلا پیاز، مکئی، ہری گھنٹی مرچ اور ٹماٹر شامل ہیں۔ اس میں گردے اور پنٹو پھلیاں بھی ہوتی ہیں۔ سبزیوں اور پھلیوں کا امتزاج اس نسخہ کو فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور پروٹین سے بھرپور بناتا ہے۔
گھر میں ویگن مرچ کیسے بنائیں
- ایک بڑے برتن میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز، مکئی اور گھنٹی مرچ ڈالیں۔ پکائیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک، تقریباً 5 منٹ۔ لہسن شامل کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
- ٹماٹر، پھلیاں، مرچ پاؤڈر، زیرہ اور پانی میں ہلائیں۔ ملانے کے لیے ہلائیں۔ ویگن مرچ کو ابالنے پر لائیں، پھر ابالنے پر کم کریں اور ڈھک کر 30 منٹ تک یا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔
اس ویگن مرچ کی ترکیب میں مرچ پاؤڈر اور زیرہ سے تھوڑا سا کک ہے۔ ویگن ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ اپنی ویگن مرچ میں مزید گہرائی شامل کریں۔ ویگن چاکلیٹ ایک انوکھا جزو ہے جو ویگن مرچ میں امیری اور امامی کو شامل کرتا ہے جبکہ دیگر مصالحوں کی بھی تعریف کرتا ہے۔
اضافی ذائقہ کے لیے، آپ پانی کو سبزیوں کے شوربے سے بدل سکتے ہیں۔
ویگن مرچ کو کم مسالہ دار بنانے کا طریقہ
اگر آپ مسالہ دار کھانوں کے شوقین نہیں ہیں تو مرچ پاؤڈر اور زیرہ کی مقدار کو کم کریں۔ 1 کھانے کے چمچ کے بجائے 1/2 کھانے کا چمچ مرچ پاؤڈر اور زیرہ استعمال کریں۔ مرچ کو موسم کے مطابق چکھیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ زیادہ مسالہ دار نہیں ہے۔
ویگن مرچ کو ٹھیک کرنے کے لیے ڈیری فری دودھ، بھاری کریم، دہی، پنیر یا کھٹی کریم شامل کریں۔
بچی ویگن مرچ کا کیا کریں
ویگن مرچ کا ایک پیالہ کھانے سے بیمار ہیں؟ بہت سے مختلف طریقے ہیں جو آپ مرچ کو مزید مزیدار بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں! ویگن ناچوس، ویگن چیز فرائز یا ویگن ہاٹ ڈاگ کو ویگن مرچ کے ساتھ ٹاپ آف کریں تاکہ اسے آسان طریقے سے تبدیل کیا جا سکے۔ ڈیری فری کوئساڈیلا میں ویگن مرچ شامل کریں یا تسلی بخش کھانے کے لیے دو بار سینکا ہوا آلو بنائیں۔
ویگن مرچ کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ
فریزر میں ہاتھ رکھنے یا ہفتے کے کھانے کی تیاری کے لیے اس نسخے کو دوگنا یا تین گنا کریں۔ اس ویگن مرچ کو فریج میں 5 دن تک اور فریزر میں تین ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔ مرچ کو مائیکرو ویو یا چولہے میں دوبارہ گرم کرنے سے پہلے چند گھنٹے کے لیے فریج میں ڈی فروسٹ ہونے دیں۔
ویگن سبزی مرچ
6 سرونگ
تیاری کا وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 35 منٹ
اجزاء
- 1 کھانے کا چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 1 درمیانہ پیلا پیاز، کٹا ہوا
- 1½ کپ منجمد مکئی
- 2 درمیانی ہری کالی مرچ، کٹی ہوئی
- 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا
- 1 (14.5-اونس) آگ سے بھنے ہوئے ٹماٹر (جوس کے ساتھ)
- 1 (15-اونس) بغیر نمک کے گردے کی پھلیاں شامل کر سکتے ہیں، اچھی طرح نکال کر کلی کر سکتے ہیں، یا 1½ کپ پکی ہوئی کڈنی بینز
- 1 (15-اونس) نمک کے بغیر پنٹو پھلیاں شامل کر سکتے ہیں، اچھی طرح سے نکال کر کلی کر سکتے ہیں، یا 1½ کپ پکی ہوئی پنٹو پھلیاں
- 1 کھانے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 کھانے کا چمچ پسا زیرہ
- 3 کپ پانی
- باریک پیس لیں ہمالیائی گلابی نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ
ٹاپنگز:
- ویگن ھٹی کریم
- سرخ پیاز
- کٹے ہوئے jalapeño
- کٹا ہوا تازہ لال مرچ
ہدایات
- ایک بڑے برتن میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز، مکئی اور گھنٹی مرچ ڈالیں۔ پکائیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک، تقریباً 5 منٹ۔ لہسن شامل کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
- ٹماٹر، پھلیاں، مرچ پاؤڈر، زیرہ اور پانی میں ہلائیں۔ ملانے کے لیے ہلائیں۔ ویگن مرچ کو ابالنے پر لائیں، پھر ابالنے پر کم کریں اور ڈھک کر 30 منٹ تک یا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔
- فوری طور پر سرو کریں، حسب خواہش سب سے اوپر۔ بچا ہوا سامان سیل بند کنٹینر میں 5 دن تک ریفریجریٹر میں رکھیں۔
ویگن مرچ کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے
- ویگن کارن بریڈ
- ویگن گرلڈ پنیر
- ویگن گارلک بریڈ
- Vegan Jalapeno Poppers
پودے پر مبنی مزید عمدہ ترکیبوں اور صحت مند خیالات کے لیے مجھے Instagram، @NutritionbyMia پر فالو کریں، اور 100 آسان ترکیبوں کے لیے، میری کک بک دیکھیں، زیادہ تر پلانٹ پر مبنی: 10 اجزاء یا اس سے کم استعمال کرتے ہوئے 100 مزیدار پلانٹ فارورڈ ریسیپیز .
گراسری اسٹور پر پیسے بچانے کے لیے، پلانٹ فارورڈ کھائیں۔ یہ ہے طریقہ
