روبوٹس کے ذریعے تیار کیا گیا کھانا کسی سائنس فکشن ناول کی طرح لگتا ہے، لیکن دنیا بھر میں کمپنیاں پہلے ہی مصنوعی ذہانت کو پروڈکشن لائنوں میں شامل کر رہی ہیں تاکہ مصنوعات کا ذائقہ بہتر ہو اور پائیداری کو بہتر بنایا جا سکے۔ اور صارفین سب میں ہیں! تقریباً 77 فیصد صارفین مصنوعی ذہانت کی مدد سے تیار کردہ کھانے کو آزمانے کے لیے تیار ہیں جو ڈیٹا ایسنشل کی جانب سے کی گئی 2023 فوڈ بائٹس رپورٹ کے مطابق ہے۔
مصنوعی ذہانت کا استعمال فوڈ مینوفیکچررز کے ذریعے کئی طریقوں سے کیا جاتا ہے، جس سے کاشتکاری کی کارکردگی کو بہتر بنانے، ذائقہ کے امتزاج کی جانچ، رابطے کے بغیر کھانے کے تجربات اور مزید بہت کچھ شامل ہے۔Dataessential کی سالانہ رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ Gen Alpha –– جو 2010 اور 2024 کے درمیان پیدا ہوئے تھے–– ممکنہ طور پر AI سے تیار کردہ خوراک کی قبولیت کا باعث بنے گا۔ 2025 تک، یہ نئی نسل دنیا بھر میں 2 بلین لوگوں تک پہنچ جائے گی، جو اپنے آب و ہوا سے آگاہ ہزار سالہ والدین کی حوصلہ افزائی سے۔
"طویل مدت میں، AI خوراک کی صنعت کے بہت سے پہلوؤں میں انقلاب لائے گا، زراعت سے لے کر خوراک کی حفاظت تک، تصور کی ترقی سے پیداوار تک، مارکیٹنگ سے ذاتی بنانے تک، اور اس سے آگے،" رپورٹ میں کہا گیا ہے۔
"ہم تازہ ترین کھانوں اور ذائقوں کو منتخب کرنے کے عمل کو پسند کرتے ہیں جو ہمارے خیال میں صارفین آنے والے سال اور اس کے بعد بھی تجربہ کرنا چاہیں گے، لیکن ان اجزاء کو کسی خلا میں پیش نہیں کیا گیا ہے،" مائیک کوسٹیو، ڈیٹاسنسیشل ٹرینڈولوجسٹ اور ایسوسی ایٹ ڈائریکٹر، ایک بیان میں کہا. "ہمیں سالسا ماچا اور اچار والی اسٹرابیری جیسی اشیاء کی نشوونما کے لیے اپنی پیشین گوئیوں کو وسیع ریستوران کی صنعت کے اہم رجحانات، بشمول جنرل الفا، اے آئی کے اثرات، اور پوری صنعت میں کام کے حالات کو بہتر بنانے پر بحث کرنے پر فخر ہے۔”
مصنوعی ذہانت پہلے سے ہی کھانے کی جگہ میں ہے
"The Not Company نے اپنا پورا پلانٹ پر مبنی خوراک کا انتخاب مصنوعی ذہانت کی مدد سے تیار کیا جس کا نام Giuseppe ہے۔ پلیٹ فارم کمپنی کو پودوں پر مبنی اجزاء کے ذائقہ پروفائلز کو جانوروں پر مبنی ہم منصبوں سے ملانے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ عمل کھانا بنانے والی ٹیموں کو اپنے NotMilk، NotBurger اور مزید کے لیے صرف پودوں پر مبنی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بہتر چکھنے والی اور زیادہ درست ترکیبیں بنانے کی اجازت دیتا ہے۔"
"پہلے دن سے، ہمارا مشن تمام میزوں، کچن اور پینٹریوں کے لیے دستیاب لذیذ پلانٹ پر مبنی کھانا تیار کر کے فوڈ انڈسٹری کو تبدیل کرتے ہوئے، ایک زیادہ پائیدار دنیا بنانا ہے،" Matias Muchnick، NotCo کے شریک بانی اور سی ای او نے ایک حالیہ بیان میں کہا۔
حال ہی میں، NotCo نے Kraft Heinz کے ساتھ مل کر کئی سگنیچر فوڈ پروڈکٹس کو دوبارہ ایجاد کیا جس میں پیارے Kraft Singles بھی شامل ہیں۔ 2023 میں بعد میں قومی توسیع سے قبل کلیولینڈ، اوہائیو میں 30 جائنٹ سپر مارکیٹوں میں NotCheese امریکن اسٹائل پلانٹ پر مبنی سلائسز کے ساتھ تعاون کا آغاز ہوا۔NotCo نے حال ہی میں چلی میں 106 مقامات پر تین نئے ویگن ڈونٹس ڈیبیو کرتے ہوئے Dunkin کے ساتھ شراکت کا اعلان بھی کیا۔
پودوں پر مبنی خوراک کا مستقبل
تاہم، 2023 فوڈ بائٹس کی رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ 5 میں سے 1 صارفین ذائقہ اور قیمت سے متعلق خدشات کی وجہ سے پودوں پر مبنی گوشت خریدنے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں۔ مہنگائی کے دباؤ یا غیر مطمئن صارفین میں اضافے کے باوجود، Dataessential نے پایا کہ 66 فیصد صارفین 2023 کے بارے میں پرامید ہیں۔
اس سال کی رپورٹ میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ یوزو، سالسا ماچا، اچار والے اسٹرابیری، اور مشروم پر مبنی اسنیکس سمیت پودوں پر مبنی کئی کھانے صارفین میں تیزی سے مقبول ہوں گے۔
"افق پر پودوں پر مبنی نئی مصنوعات، زمرہ جات، اور مینو آئٹمز کے ساتھ، پودوں پر مبنی گوشت کی صنعت اب بھی ترقی کر رہی ہے، لیکن ایک واضح اور زبردست پیغام اور مصنوعات جن کی قیمتیں مسابقتی ہیں اور ذائقہ بھی اتنا ہی اچھا ہے - اگر بہتر نہیں ہے تو - روایتی گوشت سے زیادہ اہم ہوگا، "رپورٹ میں کہا گیا ہے۔
فی الحال، تقریباً 55 فیصد خریدار گروسری اسٹور پر ماحول کے بارے میں سرگرمی سے سوچتے ہیں، اور 61 فیصد فیصد صارفین پودوں پر مبنی کھانے کو پروٹین کا ترجیحی ذریعہ سمجھتے ہیں۔ مصنوعی ذہانت کی مدد سے، کئی پلانٹ پر مبنی کمپنیاں صحت مند، مزیدار فارمولوں کے ساتھ قیمت کی برابری تک پہنچنے کا ارادہ رکھتی ہیں۔
پلانٹ پر مبنی مزید واقعات کے لیے، بیٹ کی خبروں کے مضامین دیکھیں۔
31 مزیدار، پودوں پر مبنی ترکیبیں جو بار بار بنائی جائیں
صحت مند، پودوں پر مبنی اور مزیدار کھانوں کے لیے تازہ خیالات چاہتے ہیں؟ یہ مفت نیوز لیٹر آپ کے لیے ہے۔ ہر صبح آپ کے ان باکس میں ڈیلیور کردہ دن کی ترکیب حاصل کرنے کے لیے سائن اپ کریں۔جیمز سٹیفیوک کی تصاویر
لیموں، تلسی اور آرٹچوک پاستا
یہ دستخطی موسم بہار پاستا ڈش لیموں، مٹھاس، اور گری دار میوے سے بھری ہوئی ہے تازگی بخش امامی ذائقہ کے لیے۔ کلید تازہ ترین پیداوار اور معیاری زیتون کا تیل استعمال کرنا ہے۔ اس میں 6 گرام فائبر اور 13 گرام پروٹین ہوتا ہے۔جیمز سٹیفیوک کی تصویر
Vegan Coconut Cauliflower Curry
کٹی ہوئی موسمی سبزیوں کا یہ پیالہ سبزیوں کے شوربے، ناریل کے دودھ، کری پاؤڈر، اور ہلدی کے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو طاقتور سپر فوڈز کے ساتھ غذائی اجزاء اور وٹامنز کو بھرنے کا ایک مزیدار طریقہ ہے جس میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔برٹ برلن
Jicama اور پھلیاں کے ساتھ چاول کا پیالہ
اگر آپ کا ایک مقصد آپ کی صحت کے لیے پودوں پر مبنی زیادہ کھانا ہے، تو اس طرح کی مزیدار، غذائیت سے بھرپور ترکیبیں آپ کو اس مقصد کے قریب پہنچنے میں مدد کریں گی۔ آپ کو توانائی محسوس کرکے فرق نظر آئے گا اور کھانے کے بعد کی جھپکی کو چھوڑ دیں۔Zooey Deschanel
بھنے ہوئے چنے کے ساتھ ویگن سیزر سلاد
ویگن ڈریسنگ کے ساتھ یہ سیزر سلاد اداکارہ زوئی ڈیسانیل کی ایجاد ہے، جو زیادہ تر پودوں پر مبنی غذا کھاتی ہے اور گھر میں اپنی سبزیاں اگاتی ہے۔ وہ کلاسک ڈریسنگ کو کریمی اور ٹینگی بنانے کے لیے اپنا راز بتاتی ہے۔JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
موسم بہار کے موڈ میں آنے کا ہلکا پھلکا اور تازہ برشچیٹا پاستا سلاد سے بہتر اور کیا طریقہ ہے؟ یہ نسخہ تازہ اجزاء سے بھری ہوئی ہے جیسے ٹماٹر، سرخ پیاز، اور تلسی جو بالکل ایک ساتھ چلتے ہیں۔میٹھا اور کھٹا گوبھی اور سونف کا ترکاریاں
اس میٹھے اور کھٹے مونڈے ہوئے گوبھی اور سونف کے سلاد میں تازہ لیموں، پھلوں، نمکین پستے کے ساتھ تیزابیت، مٹھاس اور لذیذ ذائقوں کا بہترین امتزاج ہے۔ کڑوی سونف کا مقابلہ کرنے کے لیے ڈریسنگ میں میپل کا شربت ہوتا ہے۔ یہ بہار کی خوشی ہے۔برٹ برلن
کریمی تاہینی ڈریسنگ کے ساتھ چنے اور ایوکاڈو دانوں کا پیالہ
اگر سلاد کھانا ایک کام کی طرح محسوس ہوتا ہے، تو کانٹا پکڑیں: ہم نے آپ کے عام لیٹش اور سبزیوں کو مکمل طور پر بناوٹ والی سبزیاں، پھلیاں، اور آپ کی پسند کے اناج کے ساتھ ایک گرم پیالے میں اپ گریڈ کیا، جیسے کوئنو، فاررو، یا براؤن رائس۔کیریملائزڈ میپل پیچ کے ساتھ گلوٹین فری بکوہیٹ پینکیکس
اس ہفتے کے آخر میں آپ کے مینو میں شامل کرنا: کیریملائزڈ میپل کے آڑو یا آپ کی پسند کے تازہ پھل کے ساتھ بکوہیٹ پینکیکس، اتوار کی صبح کا مکمل ناشتہ۔پلانٹ پر مبنی سکول
آلو اور چنے کا سلاد سب سے اوپر کرنچی ہیزلنٹس کے ساتھ
ارے آلو سے محبت کرنے والوں، آپ واقعی اس سے محبت کریں گے! آلو اور چنے کے سلاد کی اس ترکیب میں لیموں، تازہ جڑی بوٹیاں، کرنچی اور میٹھے ہیزلنٹس اور زیتون کے تیل کا ہلکا سا ٹچ ہے جو اب سے آپ کے لیے سائیڈ ڈش بن جائے گا۔Asian-Inspired crispy 5-spice Tofu لیٹش گوبھی کے سلا کے ساتھ لپیٹیں
ایشین سے متاثر اس نسخہ میں، آپ روایتی اجزاء استعمال کریں گے جو عام طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں لیکن گوشت یا دودھ کے بغیر۔ یہ کرسپی 5 اسپائس ٹوفو لیٹش ریپس ود نوڈل گوبھی سلاؤ ریسیپی ریستوراں کے معیار کی ہے اور آپ کے مہمانوں کو اندازہ نہیں ہوگا کہ یہ ڈش پودوں پر مبنی ہے۔Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
آج کے دن کی ترکیب Zooey کی مشہور ڈیری فری پیسٹو ہے جسے وہ تقریباً ہر چیز پر رکھتی ہے: پاستا، سلاد، سوپ، اور بہت کچھ، سادہ پکوانوں میں ذائقے کو بڑھاتا ہے۔ یہ مزیدار چٹنی تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کا مطالبہ کرتی ہے کیونکہ اس سے ساخت اور ذائقہ میں بڑا فرق پڑتا ہے۔JD Raymundo
چاول اور بروکولینی کے ساتھ کالی مرچ ٹوفو
کالی مرچ کے اس ٹوفو کو 30 منٹ میں کوڑے جا سکتے ہیں، یہ پروٹین سے بھرے آخری منٹ کا بہترین کھانا بناتا ہے۔ اسے بڑے بیچوں میں پکائیں، اور ہفتے کے دن آسان لنچ کے لیے فریج میں رکھیں۔فلورا اور وینو
مٹر پیسٹو اور اچار بند گوبھی کے ساتھ کوئنو کا پیالہ
اگر آپ ایک نئے اور صحت مند ناشتے کے آئیڈیا کی تلاش میں ہیں تو ایک لذیذ کٹورا آزمائیں۔ یہ نسخہ کیلوریز میں کم اور فائبر کی مقدار زیادہ ہے، تاکہ آپ کو گھنٹوں بھرا رہے۔ اناج کے پیالے پودوں پر مبنی پروٹین کی صحت مند خدمت حاصل کرنے کے آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہیں۔فلورا اور وینو
میٹھا اور لذیذ بلیک بیری اور تلسی ٹوسٹ
ناشتے کے لیے معمول کے ایوکاڈو ٹوسٹ پر یہ موڑ پروٹین اور غذائی اجزاء کے ساتھ پرورش بخش پھیلاؤ کو شامل کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ ہے۔ ڈیری فری دہی، بلیک بیری اور تلسی کا امتزاج اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر سے بھرپور ہے۔ ایک بہترین غذائیت سے بھرپور آپشن کے طور پر اسے اپنے روٹین میں گھمائیں۔فلورا اور وینو
ایوکاڈو، پھلیاں اور چیری ٹماٹر کے ساتھ اروگولا سلاد
جب آپ صحت مند دوپہر کے کھانے کے موڈ میں ہوں اور مزید تخلیقی اور مزیدار چیز کے لیے اپنے جانے والے سلاد کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ کڈنی بین ارگولا سلاد آزمائیں۔ یہ آپ کا نیا پسندیدہ ہوگا۔JD Raymundo
میٹھی اور مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ سمر رولز
پرورش بخش اجزاء کے ساتھ تیار کردہ تازگی بخش، ہلکا پھلکا کھانا تلاش کر رہے ہیں؟ ان سمر رولز کو میٹھی اور مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ آزمائیں۔ اس ترکیب کے بارے میں خوبصورت بات یہ ہے کہ اس میں صفر کھانا پکانے کی ضرورت ہے!ایشلے میڈن کی تصویر
کریمی بھنگ-بالسامک ڈریسنگ کے ساتھ بھری ہوئی سلاد
"یہ بھری ہوئی سلاد موسم بہار کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ موسمی سبزیوں کا یہ تروتازہ ترکاریاں بنائیں، جس میں گھریلو بھنگ بالسامک ڈریسنگ ہے، کھجور، ڈیجن سرسوں، بھنگ کے بیج، سرکہ، لیموں اور تماری کے ساتھ"ایشلے میڈن کی تصویر
ویگن تھائی کری نوڈل سوپ
آج کے دن کی ترکیب تھائی کری نوڈل سوپ ہے، جو سال بھر لطف اندوز ہونے کے لیے ایک آرام دہ لیکن ہلکا پیالہ ہے۔ اس طرح کے تھائی پکوان خاص طور پر صحت مند ہوتے ہیں، جس میں توفو، صاف پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور غذائی اجزاء اور فائبر سے بھرپور سبزیاں ہوتی ہیں۔ یہ ڈش یقینی طور پر آپ کو بھر دے گی اور آپ کو مطمئن کر دے گی۔ویگن اور کیٹو رینبو گوبھی چاول کی سشی
آپ کی روایتی سشی کا ایک ہلکا، صحت مند ورژن، یہ نسخہ گوبھی کو چاول کے لیے تبدیل کرتا ہے، جو بلڈ شوگر کو بڑھا سکتا ہے۔ گوبھی کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور کسی بھی چیز کا کیٹو دوستانہ متبادل ہے اور یہ غذائیت سے بھرپور ہے!بھنے ہوئے آلو اور پالک کے دانے کا پیالہ
پھولوں اور تازہ پیداوار سے بھرے دلکش کسانوں کی منڈیوں کے بارے میں ایک بہترین چیز یہ ہے کہ آپ موسم میں جو کچھ خرید سکتے ہیں۔ یہ میٹھے آلو اور پالک کا سلاد پودوں پر مبنی پروٹین اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرا ہوا ہے جو بھرنے والے، مزیدار اور صحت بخش ہیں۔روزمیری اور لیموں کے ساتھ آسان بیکڈ آرٹچوک
آرٹچیکس بنانا بہت آسان ہے، خاص طور پر اگر آپ ڈنر پارٹی کی میزبانی کر رہے ہیں کیونکہ آپ انہیں پہلے سے تیار کر سکتے ہیں۔ بٹری ساس کو چھوڑیں اور اس کے بجائے اسے صحت مند لیموں اور روزمیری ڈریسنگ کے ساتھ بنائیں۔Megan Sadd
کالے ہوئے چنے کے ساتھ کیجون سیزر سلاد
ہمیں ہمیشہ کہا جاتا ہے کہ صحت مند رہنے کے لیے زیادہ سلاد کھائیں، لیکن لیٹش، کھیرے، ٹماٹر اور اٹالین ڈریسنگ تیزی سے پرانی ہو سکتی ہیں۔ اگر آپ وہی پرانا سلاد کھا کھا کر تھک چکے ہیں، تو اس کاجون سیزر سلاد کو کالے چنے کے ساتھ آزمائیں، فائبر، پروٹین اور سب سے زیادہ ذائقہ سے بھرا ہوا!سبزی پیڈ تھائی
ان دنوں کے لیے جب آپ کھانا پکانے میں وقت گزارنا نہیں چاہتے، لیکن جنک فوڈ کے ساتھ نہیں جانا چاہتے یا مائکروویو میں کچھ پاپ نہیں کرنا چاہتے، اس ویجی پیڈ تھائی کو بنائیں جو صرف دس منٹ میں تیار ہو جاتا ہے۔بیزل پیسٹو کے ساتھ روسٹڈ ایبرجین اور ٹماٹو پاستا
ایک مزیدار گھریلو پاستا سبزیوں سے بھرا اتنا صحت بخش ہے، آپ ایک لمحے کی ہچکچاہٹ کے بغیر پورا پیالہ کھا سکتے ہیں۔ کرنچی پائن گری دار میوے اور تازہ منڈوا ویگن پرمیسن شامل کریں، (اپنے دل کی پیروی کریں اور وایلائف عظیم بنائیں)۔ اسے ڈیٹ نائٹ کے لیے بنائیں، اور اپنے کھانا پکانے کے بارے میں باتیں سنیں۔برٹ برلن
دال اور میٹھے آلو کا ترکاریاں موسم گرما کے وقت میں
آگے گرم موسم! پودوں پر مبنی پروٹین اور وٹامنز اور معدنیات سے لدے تازہ سبزوں سے بھرے سلاد کے پیالے کے لیے اس سے بہتر اور کیا بہانہ ہو سکتا ہے۔ پالک آپ کی توانائی کو بڑھانے میں مدد کے لیے آئرن سے بھرپور ہوتی ہے۔ویگن بدھا باؤل کوئنو اور سبزیوں کے ساتھ
ایک صحت مند ویگن بدھا پیالے کی تلاش ہے؟ یہ نسخہ گلوٹین سے پاک ہے اور دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا بہترین بناتا ہے۔ فارم اسٹینڈ یا بازار سے کسی بھی تازہ سبزیوں میں ٹاس کریں: جامنی گوبھی، ککڑی، ایوکاڈو، اور مزید۔لہسن تاہینی ڈریسنگ کے ساتھ کڑھا ہوا کوئنو اور سبزیوں کے ٹیکو
یہ ٹیکو صاف اور رنگین ہیں۔ بہت ساری تازہ سبزیوں کے ساتھ چنے اور کوئنو کے ساتھ بنایا گیا، جو کارن ٹارٹیلا یا ہارڈ شیل کارن ٹیکو میں لپٹا ہوا ہے۔The Anti-Inflammatory Family Cookbook
میٹھا اور ذائقہ دار ٹیمپہ ناریل کری کا پیالہ
جب آپ ایک گرم، آرام دہ پودے پر مبنی کھانے کے موڈ میں ہوں، تو اس ناقابل یقین حد تک مزیدار پیالے کو آزمائیں۔سوپر فوڈز اور پلانٹ بیسڈ پروٹین کے ساتھ مراکش سے متاثر سلاد
یہ مراکش سے متاثر سلاد گلوٹین سے پاک، بنانے میں آسان اور صحت بخش ہے! پروٹین سے بھرے سلاد کی یہ ترکیب تازہ اور ذائقے دار اجزاء کا استعمال کرتی ہے۔ اسے مزیدار مسالہ دار مراکشی ڈریسنگ کے ساتھ ختم کریں۔مارک بٹ مین
Bitman's Barley Risotto with Beets & Greens
آج کے دن کی ترکیب سرخ چقندر اور چقندر کے سبز کے ساتھ تیار کردہ ایک گرم، بھرپور رسوٹو ہے۔چقندر آپ کے دل، آنکھوں، دماغ کی حفاظت کرنے اور آپ کے جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، پھر بھی جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو انہیں اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے کیونکہ سبزی بہت سے لوگوں کو خوفزدہ کرتی ہے۔ اس آرام دہ کھانے کے کھانے کا لطف اٹھائیں!@JC بذریعہ لینس
