تقریباً 85 فیصد دنیا آلودگی اور سمندر کے بارے میں سرگرم طور پر پریشان ہے، تاہم، امریکی اب بھی ہر سال 918 ملین پاؤنڈ سالمن کھا رہے ہیں۔ اس بات کے ثبوت کے باوجود کہ زیادہ ماہی گیری مچھلیوں کی آبادی اور سمندری ماحولیاتی نظام کو نقصان پہنچا رہی ہے، سمندری غذا کی مانگ زیادہ ہے۔ اب، ڈچ پلانٹ پر مبنی برانڈ PLNT یورپ بھر میں 100 فیصد ویگن سالمن فلیٹ شروع کر رہا ہے، تاکہ زیادہ پائیدار آپشن فراہم کیا جا سکے۔
PLNT کے اختراعی ویگن سالمن میں مٹر پروٹین کا ملکیتی امتزاج ہے، جو صارفین کو B12 اور آئرن سمیت پروٹین اور ضروری وٹامنز سے بھرے الرجین سے پاک آپشن فراہم کرتا ہے۔سالمن کا نیا پروڈکٹ 15 دسمبر کو فوڈ سروس اور ریٹیل چینلز کے ذریعے دستیاب ہوا۔
"ہم اپنے اجزاء کو جتنا ممکن ہو گھر کے قریب پہنچاتے ہیں، ڈنمارک اور ہالینڈ سے گندم اور آسٹریا سے سویا، جو صرف دو مثالیں ہیں،" PLNT کے سینئر برانڈ مینیجر مارلین کولیجن نے کہا۔ "ہم ایک نئے مرحلے میں داخل ہو رہے ہیں۔ بہت سے ممالک کے صارفین اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ ماحول اور ذاتی صحت کی وجہ سے ہمیں گوشت اور مچھلی کم کھانے کی ضرورت ہے، اور گوشت اور مچھلی کے جانشینوں سے ان معیارات پر عمل کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں۔"
PLNT نے دو پودوں پر مبنی چکن پروڈکٹس: چکن نگٹس اور چکن ٹینڈرز کے ساتھ نئے ویگن سالمن فائلٹ کا آغاز کیا۔ چکن کی مصنوعات میں گندم کا پروٹین استعمال ہوتا ہے۔ کمپنی ایک جدید مینوفیکچرنگ کے عمل کو بھی نمایاں کرتی ہے، جو فوسل فیول کے بجائے صرف ہائیڈرو پاور پر انحصار کرتا ہے۔
ویگن سمندری غذا مرکزی دھارے میں شامل ہے
اب جب کہ ویگن گوشت کی صنعت اچھی طرح سے قائم ہے، کئی پلانٹ پر مبنی برانڈز نے اپنے لائن اپ کے لیے سمندری غذا کے متبادل متعارف کرائے ہیں۔پلانٹ پر مبنی مچھلی کی مارکیٹ 2031 تک 1.3 بلین ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے کیونکہ صارفین ایسے اختیارات تلاش کرتے ہیں جو ان کی صحت اور ماحول کو فائدہ پہنچاتے ہیں۔
حالیہ مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ تجارتی ماہی گیری سمندر میں زہریلے مادوں اور مائیکرو پلاسٹکس میں اضافے کا باعث بن رہی ہے۔ زہریلے مواد کی یہ بڑھتی ہوئی سطح ان افراد کے لیے جلد کے کینسر کے زیادہ خطرے سے منسلک ہے جو باقاعدگی سے سمندری غذا کھاتے ہیں۔
PLNT کا ویگن سالمن مقبول مچھلی کے پودوں پر مبنی متبادل کے بڑھتے ہوئے پورٹ فولیو میں شامل ہوتا ہے۔ اس جنوری میں، اسرائیلی فوڈ ٹیک کمپنی پلانٹش نے اپنی پہلی مکمل کٹ سالمن فائل کی نقاب کشائی کی۔ کمپنی کے ویگن فلیٹس میں روایتی سالمن کی طرح ہی غذائیت کی قیمت ہوگی، جو پروٹین کی اعلیٰ گنتی کے ساتھ مکمل ہوگی اور اومیگا 3s، اومیگا 6 اور بی وٹامنز سے بھری ہوگی۔ پلانٹش اس بات کی بھی ضمانت دیتا ہے کہ یہ مرکری، اینٹی بائیوٹکس، زہریلے مادوں اور مائکرو پلاسٹک سے پاک ہے جو روایتی سمندری غذا میں عام ہیں۔
"تھوڑی دیر بعد، Revo Foods نے ایک انتہائی حقیقت پسندانہ 3-D پرنٹ شدہ سالمن فائل کو ڈیبیو کیا۔ کمپنی 2023 کے اوائل میں مکمل کٹے ہوئے سالمن کو لانچ کرنے کی توقع رکھتی ہے، جو مٹر کے پروٹین اور طحالب سے حاصل کردہ پروٹین اور اومیگا 3s سے بھری ہوئی تقریباً ایک جیسی ویگن سالمن فراہم کرے گی۔"
زیادہ ماہی گیری ماحول کو تباہ کر رہی ہے
اگرچہ صارفین ماحول کے بارے میں تشویش میں اضافہ کر رہے ہیں، خریدار اپنی پسندیدہ سمندری غذا کو ترک کرنے میں سست ہیں۔ لیکن پچھلے مارچ میں، Netflix نے Seaspirecy کا پریمیئر کیا، جو کہ تجارتی ماہی گیری سے پیدا ہونے والے سیاروں کے خطرات کو بے نقاب کرنے والی ایک دستاویزی فلم ہے۔ دستاویزی فلم نے دکھایا کہ فشنگ نیٹ گریٹ پیسیفک گاربیج پیچ کا 46 فیصد حصہ ہے۔ ایکسپوز نے خبردار کیا کہ تجارتی ماہی گیری کا مطلب یہ ہوگا کہ 2048 تک سمندر مکمل طور پر خالی ہو جائیں گے۔
اس اکتوبر میں ہونے والی تحقیق نے انکشاف کیا ہے کہ پروٹین سے بھرپور، غذائیت سے بھرپور مائکروالجی متعارف کرانے سے 2050 تک خوراک کی پیداوار میں 50 فیصد اضافہ ہو سکتا ہے۔ طحالب پر مبنی پروٹین کے حق میں گوشت اور سمندری غذا پر انحصار کم کرنے سے 10 ارب لوگوں کو کھانا کھلانے میں مدد مل سکتی ہے۔ دنیا بھر میں جب سیارے کو بے مثال ماحولیاتی مسائل کا سامنا ہے۔ یہ ممکنہ طور پر بعض غذائی اجزاء کے لیے سمندری غذا پر صارفین کے انحصار کو کم کر سکتا ہے جبکہ ماحول کی حفاظت میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
پلانٹ پر مبنی بہترین سمندری غذا کے لیے، بہترین ویگن سمندری غذا کے لیے ہمارا بیٹ میٹر چیک کریں۔
جب آپ پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کر رہے ہوں تو کافی آئرن کیسے حاصل کریں
آپ کو لگتا ہے کہ آئرن گوشت کا مترادف ہے، اور جب کہ جانوروں کے پروٹین میں یقینی طور پر موجود ہے، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اگر آپ بنیادی طور پر پودوں پر مبنی غذا کھاتے ہیں تو آپ کو کافی آئرن نہیں مل سکتا۔ درحقیقت، آپ کر سکتے ہیں، اگر آپ جانتے ہیں کہ صحیح کھانے کی اشیاء کا انتخاب کیا جائے اور ان کا جوڑا کیسے بنایا جائے۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ (NIH) کی طرف سے روزانہ کی سفارش کردہ آئرن کی مقدار 18 ملی گرام (mg) ہے، لیکن تمام لوہے کے ذرائع برابر نہیں بنائے جاتے ہیں۔ یہاں یہ ہے کہ پودوں پر مبنی کھانے والوں کو آئرن کے بارے میں کیا جاننے کی ضرورت ہے اور کون سے آئرن سے بھرپور غذائیں فوائد حاصل کرنے میں بہترین ہیں۔گیلری کریڈٹ: گیٹی امیجز
گیٹی امیجز
1۔ سفید مشروم
1 کپ پکا ہوا=3 ملی گرام آئرن (17% یومیہ قیمت (DV))\ مشروم کو باقاعدگی سے کھانے کی بہت سی وجوہات ہیں، لیکن ان کی میٹھی ساخت (برگر کے لیے گوشت کے متبادل کے طور پر پورٹوبیلو کیپ آزمائیں!) اور کافی پروٹین ہیں۔ جھلکیوں میں سے دو.انہیں اپنے سٹر فرائی، ٹیکو، یا یہاں تک کہ گوشت کی بجائے غلط بولونیز چٹنی میں شامل کریں۔
گیٹی امیجز
2۔ دال
1/2 کپ=3 ملی گرام آئرن (17% DV) آپ کو آئرن کی بھرپور خوراک حاصل کرنے کے لیے دال کی بڑی سرونگ کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف آدھا کپ تقریباً 20 فیصد لوہے فراہم کرتا ہے جس کی آپ کو ایک دن میں ضرورت ہوتی ہے۔ بالکل مشروم کی طرح، دال میں گوشت کی ساخت ہوتی ہے جو برگر، ٹیکو یا اناج کے پیالوں میں اچھی طرح کام کرتی ہے۔
گیٹی امیجز
3۔ آلو
1 درمیانہ آلو=2 ملی گرام آئرن (11% DV) غریب آلو نے اتنا برا ریپ حاصل کیا ہے۔ اس کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور اسپڈ کا خوف بلا جواز ہے کیونکہ یہ درحقیقت آئرن اور پوٹاشیم کا ایک سستا اور مزیدار ذریعہ ہے۔ تو آگے بڑھیں اور وہ ہیش، پکا ہوا آلو، یا آلو کا سوپ لیں اور جلد کو کچھ اضافی فائبر کے لیے چھوڑ دیں۔
گیٹی امیجز
4۔ کاجو
1 آونس=2 ملی گرام آئرن (11% DV) زیادہ تر گری دار میوے میں آئرن ہوتا ہے، لیکن کاجو ایک بہترین چیز ہے کیونکہ ان میں دیگر گری دار میوے کی نسبت کم چکنائی ہوتی ہے۔ ایک اونس کاجو (تقریباً 16 سے 18 گری دار میوے) میں 160 کیلوریز، 5 گرام پروٹین، اور 13 گرام چربی ہوتی ہے۔ کچھ اضافی کریمی پن کے لیے اسموتھیز، سوپ یا چٹنیوں میں مٹھی بھر کاجو شامل کریں۔
گیٹی امیجز
