42 فیصد امریکیوں کا خیال ہے کہ پودوں پر مبنی غذائیں 2032 تک گوشت کے اختیارات کو پیچھے چھوڑ دیں گی، اور اب، ایک نیا حکومتی پروگرام لاکھوں لوگوں کو ویگن ڈیری مصنوعات جیسے ڈیری فری دودھ، دہی وغیرہ تک رسائی حاصل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
United States Department of Agriculture (USDA) نے ابھی تجویز کیا ہے کہ اضافی ویگن ڈیری مصنوعات کو خواتین، شیر خوار بچوں اور بچوں کے لیے خصوصی ضمنی غذائی پروگرام (WIC) میں شامل کیا جانا چاہیے۔ اس پروگرام کا مقصد ملک بھر میں ان خواتین اور بچوں کی صحت اور عمومی بہبود کی حمایت کرنا ہے جو غذائیت کی کمی یا غذائی عدم تحفظ کا شکار ہیں۔
مجوزہ اقدامات WIC صارفین کو فراہم کردہ ڈیری اور انڈوں کی سطح میں اضافہ کریں گے، لیکن USDA نے پودوں پر مبنی متبادلات شامل کیے ہیں تاکہ صارفین کو پودوں پر مبنی کھانے کا انتخاب دیا جا سکے۔ USDA میں انڈوں کی تکمیل کے لیے مصنوعات کے متبادلات جیسے سویا دہی اور ویگن پنیر کے ساتھ ساتھ ٹوفو شامل ہوں گے۔
"USDA WIC کے ذریعے زچگی اور بچے کی صحت کو آگے بڑھانے کے لیے پرعزم ہے، ماؤں، بچوں اور چھوٹے بچوں کو ترقی کی منازل طے کرنے میں مدد کرتا ہے،" ٹام ویلسیک، یو ایس ایگریکلچر سیکریٹری نے ایک بیان میں کہا۔ "یہ مجوزہ تبدیلیاں WIC کو مضبوط بنائیں گی - جو پہلے سے ہی ایک ناقابل یقین حد تک طاقتور پروگرام ہے - اس بات کو یقینی بنا کر کہ یہ ایسی غذائیں فراہم کرتا ہے جو صحت مند کھانے اور روشن مستقبل کو سپورٹ کرنے کے لیے جدید ترین نیوٹریشن سائنس کی عکاسی کرتی ہے۔"
پودے پر مبنی خوراک سے غذائی اجزاء کی کمی کا علاج
تقریباً 94 فیصد امریکی کم از کم ایک غذائیت کی کمی کا شکار ہیں، اور WIC پروگرام اپنے صارفین کی متنوع اور متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مناسب خوراک فراہم کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ملک بھر میں تقریباً 6 ملین شرکاء کے لیے ویگن فوڈز متعارف کروا کر، USDA مؤثر طریقے سے پودوں پر مبنی کھانوں سے غذائیت کے خلا کو پر کرنے کے لیے کام کر رہا ہے۔
"USDA کے نئے مجوزہ اصول سے WIC کے پھلوں اور سبزیوں کے فائدے میں اضافہ دیکھنا بہت اچھا ہے،" سینیٹر کوری بکر (D-NJ) نے کہا۔ نیا WIC پیکج ایک ایسے پروگرام کو تقویت دے گا جو ماؤں اور بچوں کے پھلنے پھولنے میں مدد کرنے کے لیے ثابت ہوا ہے۔ "
پروگرام اپنی عام کھانے کی پیشکشوں کو بڑھانے کا بھی ارادہ رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر، USDA پورے گندم کے اناج کے زمرے کو وسعت دے گا تاکہ پوری گندم کے بیجلز، بلیو کارن میل، کوئنو، اور ٹیف شامل ہوں۔ WIC صرف گوشت کی بجائے تین سے چار گنا زیادہ سبزیوں اور پھلوں کے سپلیمنٹس کے ساتھ ساتھ پھلیاں تک پروٹین کے ذریعہ تک رسائی بھی فراہم کرے گا۔
"WIC میں شرکت کرنے والی 6 ملین سے زیادہ ماؤں، بچوں، اور چھوٹے بچوں کے لیے - اور لاکھوں زیادہ حصہ لینے کے اہل ہیں - یہ مجوزہ نظرثانی صحت اور صحت پر مثبت، زندگی بھر کے اثرات مرتب کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ -being، ” سٹیسی ڈین، USDA کے ڈپٹی انڈر سیکرٹری برائے خوراک، غذائیت، اور صارفین کی خدمات نے کہا۔
USDA اپنی نئی مجوزہ اپ ڈیٹس پر 21 فروری 2023 تک تبصرے لے رہا ہے۔
غذائی عدم تحفظ کے لیے پودوں پر مبنی حل
13 ملین سے زیادہ امریکی گھرانوں کو اس وقت خوراک کی عدم تحفظ کا سامنا ہے، جو کہ خوراک کے صحراؤں اور خوراک کی بڑھتی ہوئی قیمتوں سے بدتر ہو گئی ہے۔ اس ستمبر میں، صدر جو بائیڈن نے غذائیت سے بھرپور، پائیدار خوراک تک رسائی بڑھانے پر زور دینے کے ساتھ ٹوٹے ہوئے فوڈ سسٹم کو ٹھیک کرنے کے منصوبے پر تبادلہ خیال کیا۔ یہ منصوبہ بھوک کو ختم کرنے، خوراک کے لیبلز کو واضح کرنے، ڈاکٹروں کے لیے طبی تربیت میں غذائیت شامل کرنے، اور خوراک کی تیاری کے طریقے کو دوبارہ انجینئر کر کے موسمیاتی تبدیلیوں سے لڑنے کا ہے۔
امریکی حکومت نے کئی ایسے اقدامات شروع کیے جو گوشت اور دودھ کی صنعتوں پر امریکہ کے انحصار کو کم کریں گے، غذائیت پر مبنی اقدامات کی نقاب کشائی کریں گے جو صارفین کو اگلی دہائی میں مزید پائیدار اختیارات کی طرف رہنمائی کرنے میں مدد کریں گے۔ Kindercare نے 2025 تک اسکول جانے کی عمر کے 40,000 سے زیادہ بچوں کو سبزیوں کی سرونگ دوگنا کرنے کا وعدہ کیا ہے تاکہ ملک بھر میں اسکولوں کے نظام میں صحت مند کھانے کی قابلیت اور رسائی کو بہتر بنایا جاسکے۔
جب بھوک، غذائیت اور صحت کے بارے میں وائٹ ہاؤس کی کانفرنس سے خطاب کرتے ہوئے، صدر بائیڈن نے اعلان کیا: "دنیا کے ہر ملک میں، اس ملک کی ہر ریاست میں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہمیں کوئی اور چیز تقسیم کرتی ہے، اگر والدین کھانا نہیں کھلا سکتے۔ ایک بچہ، اس کے والدین کے لیے کوئی اور چیز اہمیت نہیں رکھتی۔"
مزید پودوں پر مبنی واقعات کے لیے، بیٹ کے نیوز آرٹیکلز دیکھیں۔
کیلشیم کے پودوں پر مبنی 10 سرفہرست ذرائع
گیٹی امیجز
1۔ پنٹو بینز
پنٹو پھلیاں ایک کپ میں 78.7 ملی گرام ہوتی ہیں لہذا ان کو کسی بھی سلاد، ڈپ یا برریٹو میں شامل کریں۔
فوٹو کریڈٹ: @cupcakeproject انسٹاگرام پر
2۔ گڑ
2 چمچوں میں گڑ کی مقدار 82 ملی گرام ہوتی ہے۔ اسے چینی کی بجائے بیکنگ میں استعمال کریں۔ بلیک اسٹریپ گڑ تلاش کریں، اور ذہن میں رکھیں کہ یہ 100 سالوں سے ترکیبوں میں استعمال ہو رہے ہیں، خاص طور پر جنوب میں۔ یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ گڑ تناؤ اور اضطراب کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
Unplash
3۔ Tempeh
Tempeh کو پکانے پر 100 گرام میں 96 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے۔ آپ اس سے چکن کا متبادل بنا سکتے ہیں۔
گیٹی امیجز
4۔ توفو
توفو میں ایک اونس میں تقریباً 104mg ہوتا ہے جب پین فرائی کیا جاتا ہے۔ اسے اپنے اسٹر فرائی میں ڈالیں، یا اسے اپنے اگلے چینی کھانے میں سبزیوں کے ساتھ آرڈر کریں۔ یہ کامل غیر گوشت پروٹین ہے۔ (نوٹ لیبل پر موجود غذائیت کے حقائق پر کیلشیم کا حصہ تلاش کریں۔)
جوڈی مورگن ان اسپلیش پر
