دنیا کی سب سے بڑی خوراک اور مشروبات کی کمپنی نیسلے 2050 تک خالص صفر گرین ہاؤس اخراج حاصل کرنے کے لیے کوشاں ہے۔ اس کے باوجود، سوئس میں قائم کمپنی ایک بڑی ڈیری سپلائر ہے، جو کریمرز، چاکلیٹ بارز، اور کے لیے گائے پر مبنی دودھ استعمال کرتی ہے۔ مزید، یہ سب برانڈ کے ماحولیاتی اہداف میں منفی کردار ادا کرتے ہیں۔ ایک حالیہ روشن مقام فوڈ ٹیک کمپنی پرفیکٹ ڈے کے ساتھ اپنے نئے Cowabunga برانڈ کو ڈیبیو کرنے کے لیے فوڈ کمپنی کی شراکت ہے جس میں جانوروں سے پاک ڈیری مشروبات کا انتخاب شامل ہے۔
Nestle اور Perfect Day سان فرانسسکو بے ایریا میں چھ Safeway مقامات پر Cowabunga پروڈکٹس کو لانچ کرے گا۔یہ محدود ٹرائل رن ریکارڈ کرے گا کہ صارفین جدید جانوروں سے پاک چھینے کے پروٹین کو کیسے جواب دیتے ہیں۔ یہ باہمی تعاون پر مبنی منصوبہ کمپنی کی اس ستمبر میں اعلان کردہ ابتدائی شراکت کا نتیجہ ہے۔ Cowabunga برانڈ میں سادہ اور چاکلیٹ دونوں طرح کا دودھ اس لییکٹوز فری چھینے سے بنایا گیا ہے۔
پرفیکٹ ڈے کی مدد سے، نیسلے اپنے پروڈکٹ پورٹ فولیو کو تبدیل کرنے اور روایتی ڈیری فارمنگ پر اپنا انحصار کم کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ پرفیکٹ ڈے مائیکرو فلورا کے ساتھ ایک درست ابال کی تکنیک کا استعمال کرتا ہے تاکہ روایتی چھینے سے فعال طور پر یکساں پروٹین بنایا جا سکے۔ اس طرح، فوڈ ٹیک کمپنی آئس کریم اور دودھ سمیت جانوروں پر مبنی کئی مصنوعات کو مؤثر طریقے سے نقل کر سکتی ہے۔
"دنیا کی سب سے بڑی فوڈ اینڈ بیوریج کمپنی کے طور پر، ایسے کھانے اور مشروبات فراہم کرنا جو لوگوں اور کرہ ارض کے لیے بہتر ہوں،" ڈیری مصنوعات کے لیے نیسلے کے ڈیولپمنٹ سینٹر کے سربراہ، ہائیک اسٹیلنگ نے کہا کہ جب کمپنیوں نے پہلی بار اعلان کیا یہ منصوبہ."ہم ابھرتی ہوئی ٹیکنالوجیز کو تلاش کر رہے ہیں جو ذائقہ، ذائقہ اور ساخت پر سمجھوتہ کیے بغیر جانوروں کے لیے موافق متبادلات کی طرف لے جا سکتی ہیں جو غذائیت سے بھرپور اور پائیدار ہیں۔"
جانوروں سے پاک چھینے کیا ہے؟
ریان پانڈیا اور پیرومل گاندھی کے ذریعہ 2014 میں قائم کیا گیا، پرفیکٹ ڈے ویگن فوڈ کی صلاحیت کو دوبارہ ایجاد کرنے کے لیے نکلا۔ ڈیری متبادلات کے ذائقہ اور ساخت کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے لیے، فوڈ ٹیک برانڈ نے ڈیری مصنوعات کو مالیکیولر سطح پر نقل کرنے کے لیے کام کیا۔
اب، کمپنی نے $700 ملین سے زیادہ کی سرمایہ کاری حاصل کی ہے اور اسے کھانے کے مختلف زمروں میں پھیلا دیا ہے۔ گزشتہ اپریل میں، پرفیکٹ ڈے نے ماہر ماحولیات اور ایوارڈ یافتہ اداکار لیونارڈو ڈی کیپریو کی سرمایہ کاری پر نظر ثانی کی۔
پرفیکٹ ڈے کے ملکیتی نقطہ نظر کے لیے جانوروں کے لیے صفر کی ضرورت ہوتی ہے۔ مکمل طور پر جانوروں سے پاک وہی پروٹین نیسلے کو کھانے کی نئی مصنوعات تیار کرتے وقت ایک انتہائی پائیدار آپشن فراہم کرے گا، جبکہ کمپنی کو اس کے کاربن فوٹ پرنٹ کو نمایاں طور پر کم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔فوڈ کمپنی نے پرفیکٹ ڈے کی شراکت میں مدد کے لیے یو ایس R+D ایکسلریٹر لانچ کیا، جس سے موجودہ نامعلوم پروڈکٹ کو چھ ماہ میں مارکیٹ میں لایا جائے گا۔
"ہم اپنے U.S.R+D ایکسلریٹر کے ذریعے نیسلے کی پہلی جانوروں سے پاک ڈیری پروٹین پر مبنی مصنوعات کو پائلٹ کرنے کے لیے پرجوش ہیں،" R+D ایکسلریٹر کی سربراہ جوانا یاربرو نے اس وقت کہا۔ "جبکہ یہ زمرہ ابھی بہت کم عمر ہے، ہم جانتے ہیں کہ صارفین ایسی مصنوعات تلاش کر رہے ہیں جن میں ماحولیاتی اثرات کم ہوں، اور ہم اس راستے کو اپنے کاروبار کے لیے مستقبل میں ترقی کے مواقع کے طور پر جانچ رہے ہیں۔"
"نیسلے جیسے لیڈروں کے ساتھ اختراع کرنا اس بات کا ایک اہم حصہ ہے کہ ہم کس طرح پرفیکٹ ڈے کے اثرات کو بڑھا رہے ہیں،" پانڈیا نے Food Dive کو بتایا۔ "ہم صارفین کے ذائقے کا انتظار نہیں کر سکتے کہ کس طرح صدیوں کے عالمی معیار کے تجربے کے ساتھ ایک برانڈ صارفین اور ہمارے سیارے کو ڈیلیور کرنے کے لیے Perfect Day کے ساتھ شراکت کر سکتا ہے۔"
اس جون، پرفیکٹ ڈے نے چاکلیٹ کی دنیا میں نیسلے کے ایک حریف، مارس کے ساتھ بھی شراکت کی۔دونوں کمپنیوں نے جانوروں سے پاک، لییکٹوز فری چاکلیٹ بار برانڈ CO2COA کا انکشاف کیا۔ Perfect Day نے N!CK کی آئس کریم کمپنی اور Smitten Ice Cream Shop کے ساتھ جانوروں سے پاک کئی آئس کریمیں بھی جاری کی ہیں۔
Nestle جانتا ہے کہ مستقبل پلانٹ پر مبنی ہے
حالیہ برسوں میں، نیسلے نے خوراک کی کئی کیٹیگریز میں پائیدار آپشنز تیار کرنے کی کوشش کی ہے۔ پلانٹ پر مبنی ڈیری کے ساتھ کام کرتے ہوئے، نیسلے نے گزشتہ مئی میں اپنا ونڈا برانڈ لانچ کیا۔ ابتدائی طور پر، مٹر پر مبنی دودھ فرانس، نیدرلینڈز اور پرتگال میں شروع ہوا۔
Nesle کی پلانٹ پر مبنی اختراع صرف ڈیری مصنوعات سے آگے گوشت کے پائیدار متبادل تک پھیلی ہوئی ہے۔ پچھلے نومبر میں، نیسلے نے برانڈ کو ویگن چکن ونگز بنانے میں مدد کرنے کے لیے سنڈیل فوڈز میں سرمایہ کاری کی تاکہ وہ روایتی پروں کی جلد کی طرح کی ساخت کو نقل کر سکیں۔ اپنی گارڈن گورمیٹ لائن کے تحت، نیسلے نے ویگن انڈے اور پودوں پر مبنی جھینگا کے اختیارات بھی متعارف کرائے ہیں۔
نیسلے پلانٹ پر مبنی فوڈ انڈسٹری کو بڑھانے میں بھی مدد کر رہا ہے۔اس اگست میں، فوڈ کمپنی نے اعلان کیا کہ وہ ویگن برگر تصور نومو کے ساتھ مل کر ویگن ہیمبرگر پیٹیز، پودوں پر مبنی چکن، اور نان ڈیری پنیر کی ایک لائن تیار کر رہی ہے۔ اس سے Noomo کو انتہائی مسابقتی فاسٹ فوڈ مارکیٹ میں داخل ہونے میں مدد ملے گی کیونکہ یہ ملک بھر میں پھیل رہا ہے۔
مزید پودوں پر مبنی واقعات کے لیے، بیٹ کے نیوز آرٹیکلز دیکھیں۔
6 بہترین ڈیری فری پروٹین شیکس
جب آپ بوٹ کیمپ کی کلاس میں جانے کے لیے لنچ چھوڑ دیتے ہیں اور اب آپ کو بغیر کھائے دفتر واپس دوڑنا پڑتا ہے، تو چلتے پھرتے ایندھن بھرنے کے لیے کچھ اختیارات رکھنا اچھا ہے۔ لہذا ہم نے پودوں پر مبنی بہترین شیکوں کا ذائقہ آزمایا، ہر ایک میں تقریباً 15 گرام یا اس سے زیادہ پلانٹ بیسڈ پروٹین اور کم کاربوہائیڈریٹ، شکر اور مصنوعی ذائقے ہوتے ہیں۔1۔ ریپل ویگن پروٹین شیکس
Ripple لہریں بنا رہا ہے- یہ پلانٹ پر مبنی پروٹین کے تمام شیکوں میں سے ہمارا پسندیدہ تھا جسے ہم نے آزمایا۔ کریمی اور تقریباً ملک شیک جیسی ساخت میں جب ٹھنڈا ہو، نمکین کیریمل قسم الہی ہے اور کسی بھی دن میٹھے ناشتے یا میٹھے کے لیے ایک ٹھوس موقف ہے۔ونیلا، کافی، اور چاکلیٹ نے بھی اعلیٰ نمبر حاصل کیے، جس کا واحد منفی پہلو ان شیکوں میں سوڈیم کی زیادہ مقدار ہے۔انسٹاگرام
2۔ ہیپی وائکنگ ٹرپل چاکلیٹ پروٹین شیک
ہیپی وائکنگ کا آغاز وینس ولیمز نے اس وقت کیا تھا جب اسے ورزش کی وصولی کا کوئی مشروب نہیں ملا تھا جو اسے باقاعدہ رسم بنانے کے لیے کافی پسند تھا۔ پودوں پر مبنی پروٹین اور ایک بھرپور چاکلیٹی ذائقہ کے ساتھ، HV آپ کے جسم کو پوٹاشیم اور آئرن جیسے غذائی اجزاء کے ساتھ صاف، مٹر اور براؤن رائس پروٹین کا مرکب فراہم کرتے ہوئے ہر خواہش کو پورا کرتا ہے۔ اگرچہ ہم سب ولیمز کی طرح فور ہینڈ نہیں مار سکتے، اب ہم ورزش کے بعد اپنے پٹھوں کو اس طرح بھر سکتے ہیں جس طرح وہ کرتی ہے۔ انہیں اپنی میز پر رکھیں یا ان لمحات کے لیے اپنے بیگ میں لائیں جب آپ چاکلیٹ بلکہ صحت بخش چیز بھی چاہتے ہوں۔3۔ OWYN ویگن پروٹین شیک
شروع میں، یہ بوتل کھولنے میں قدرے پریشان کن تھی، کیوں کہ اس میں نہ صرف پلاسٹک کی مہر ہے بلکہ اوپری حصے کو ڈھانپنے والی ایک ورق مہر ہے جسے ہٹانا مشکل تھا۔تاہم، کولڈ بریو کافی (صبح کے سفر کے لیے بہترین) اور ونیلا کے ذائقے دونوں اس کے لیے کافی لذیذ تھے۔ ہمیں پسند تھا کہ یہ مشروب ٹاپ آٹھ الرجین، سٹیویا، اور شوگر الکوحل سے پاک کیسے ہے۔ فائبر میں زیادہ ہے؛ اور یہ کوکیز این کریم اور ٹرمرک گولڈن جیسے باکس سے باہر ذائقوں میں آتا ہے۔انسٹاگرام
4۔ قسم نامیاتی جئ دودھ + پلانٹ پروٹین
ویگن پروٹین شیک میں جئی کے دودھ کو شامل کرنے کے لیے تین چیئرز۔ اس نامیاتی مشروب کے تخلیقی ذائقوں نے ہمیں ان سب کو آزمانے کے لیے آمادہ کیا۔ جب کہ ہمیں میچا چائی پسند نہیں تھی، دیگر - بشمول گولڈن ہلدی، انڈین روز اور ڈبل چاکلیٹ جو ہموار گھونٹ پینے کے لیے بنی ہیں۔ ہر ایک میں 210-260 کیلوریز کے ساتھ، یہ بادام اور کدو کے بیجوں کے پروٹین (اور ہلدی کی قسم میں MCT تیل) دونوں کے اضافے کی بدولت کچھ دوسرے شیکوں سے زیادہ دلکش ہیں۔انسٹاگرام
5۔ سویلین مکمل پروٹین
ایک پروٹین ڈرنک جس کا نام Soylent Complete Protein ہے اس کمپنی کا تازہ ترین پروڈکٹ ہے، جو کھانے کو تبدیل کرنے والی مصنوعات کے لیے جانا جاتا ہے۔صرف ایک پروٹین شیک سے زیادہ، Soylent میں nootropics شامل ہیں جو توانائی اور توجہ کو فروغ دیتے ہیں۔ یہ بوتل، OWYN کی طرح، پریشان کن ڈبل مہر کی خصوصیت رکھتی ہے، لیکن اس کا اجر اندر ہے: چاکلیٹ ڈرنک مخملی اور خوش ذائقہ ہے (آپ ہمیں بے وقوف بنا سکتے تھے کہ یہ دراصل چاکلیٹ کا دودھ تھا)، اور یہ وٹامنز اور معدنیات سے بھری ہوئی ہے، بشمول 100% وٹامن B6 اور B12 کے لئے روزانہ کی سفارش کی.انسٹاگرام
