"ہم نے گوشت سے پاک 21 ترکیبیں تیار کیں تاکہ آپ رات کے کھانے کے لیے کیا چیز سے بچ سکیں؟ سر کھجانے والا یہ آسان، مزیدار ترکیبیں اس بات کو یقینی بنائیں گی کہ آپ اپنے برتن پائی میں چکن، آپ کے ٹیکوز میں گوشت کے ٹکڑوں، یا اپنے کاربونارا میں بیکن کو کبھی نہیں چھوڑیں گے۔ ہم پر بھروسہ کریں، یہاں تک کہ آپ کے گوشت خور چچا بھی جو آپ کو یہ یاد دلانا پسند کرتے ہیں کہ انہیں صرف یہ پوری ویگن چیز نہیں ملتی ہے ان گوشت پر مبنی کلاسیکی ویگن کی تعریف کریں گے۔"
"مثال کے طور پر ہمارے جیک فروٹ اینچیلاڈاس کو لیں، جس کا ذائقہ بالکل کٹے ہوئے گوشت کی طرح ہے۔ وہ اس قدر حقیقی چیز کی طرح ہیں کہ کوئی بھی اندھے ذائقہ کے ٹیسٹ میں فرق کا اندازہ لگانے کے لئے جدوجہد کرے گا۔یا گوشت سے کم وانٹن سوپ، جس میں توفو سے بھرے پکوڑے ہیں جن کا ذائقہ بالکل گوشت کے ٹکڑوں کی طرح ہوتا ہے۔ ان ترکیبوں کے ساتھ، یہ بہت ممکن ہے کہ آپ کا میٹلیس پیر بغیر گوشت کے مہینے میں بدل جائے۔ ناشتے، دوپہر کے کھانے، اور رات کے کھانے کی ان بہترین ترکیبوں کے ساتھ آپ اپنے ہفتے میں مزید گوشت سے پاک پودوں پر مبنی دن شامل کرنے کا لالچ میں آئیں گے۔"
میٹ لیس پیر کیا ہے؟
میٹلیس پیر کا مطلب ہے کہ آپ نے اندازہ لگایا ہے کہ پیر کو اپنی خوراک سے گوشت کاٹنا۔ یہ تحریک 2003 میں ہیلتھ ایڈووکیٹ سڈ لرنر نے جانز ہاپکنز بلومبرگ سکول آف پبلک ہیلتھ کے ساتھ مل کر شروع کی تھی اور یہ شروع سے ہی کامیاب رہی تھی۔
میٹلیس منڈے پھر 2009 میں ایک زیادہ مقبول تحریک بن گئی جب گینٹ، بیلجیم ریاستہائے متحدہ سے باہر گوشت کے بغیر جانے والا پہلا شہر بن گیا اور زندگی بھر سبزی خور رہنے والے سر پال میک کارٹنی نے اسے یو کے فاسٹ فارورڈ میں متعارف کرایا۔ 2022 تک، ہیش ٹیگ MeatlessMonday کی انسٹاگرام پر 1 ملین سے زیادہ پوسٹس ہیں، اور جیسے جیسے زیادہ لوگ پودوں پر مبنی طریقہ اپناتے ہیں، اس کے بڑھنے کی ہی توقع ہے۔لہذا ہم نے گوشت سے پاک ان 21 ترکیبیں تیار کیں تاکہ آپ کے لیے بھی حصہ لینا آسان ہو جائے۔
گوشت کم کیوں کھاتے ہیں؟
گوشت کم کھانا – یا بالکل بھی گوشت نہیں – سیارے اور آپ کی صحت کے لیے بہتر ہے (کھیتی والے جانوروں کا ذکر نہ کریں)۔ اگر ہر کوئی ایک سال کے لیے ہفتے میں ایک دن پلانٹ کی بنیاد پر چلا جائے تو امریکہ 100 بلین گیلن پانی، 1.5 بلین پاؤنڈ فصلوں کو مویشیوں کے کھانے کے لیے، 70 ملین گیلن گیس، اور 3 ملین ایکڑ اراضی کو اچھوت رہنے دے گا۔ .
ماحولیاتی ماہرین کے مطابق، ہفتے میں ایک پلانٹ پر مبنی دن ہمارے اجتماعی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو 1.2 ملین ٹن کاربن ڈائی آکسائیڈ تک کم کرنے کی طاقت رکھتا ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، ایک تحقیق کے مطابق پودوں پر مبنی کھانے سے آپ کو ہر سال گروسری پر $1,260 بچانے میں مدد مل سکتی ہے۔
21 بغیر گوشت کی ترکیبیں ہر کوئی پسند کرے گا
یہ ترکیبیں پیر کو بنائیں، یا پورے ہفتے دہرائیں۔
1۔ ویگن ساؤتھ ویسٹ سویٹ پوٹیٹو ہیش ریپ
اس جنوب مغربی میٹھے آلو کی ہیش کے چمکدار رنگوں اور جلی ذائقوں میں کھودیں جس میں مصالحے جیسے جیرا، اینچو چلی، اور تمباکو نوش پیپریکا شامل ہیں۔ بروک بینک ویگن کے نام سے جانے والے ڈویلپرز کے ذریعہ تیار کردہ یہ نسخہ سستی ہے اور ایک سرونگ $1 سے بھی کم پر چیک آؤٹ کرتا ہے۔
طریقہ: ویگن ساؤتھ ویسٹ سویٹ پوٹیٹو ہیش ریپ ریسیپی
