یہاں پارٹی کی چال ہے: اپنی اگلی ڈنر پارٹی میں The Beet کے ایڈیٹرز کی طرف سے یہ آسان، مزیدار ویگن ڈشز پیش کریں۔ ہماری جانے والی تمام ترکیبیں اتنی تسلی بخش ہیں کہ آپ کے نان ویگن مہمان ان کو پسند کریں گے۔ انہیں اپنی اگلی ملاقات کے لیے بنائیں تاکہ ہر کوئی - چاہے وہ پودوں پر مبنی کھا رہے ہوں یا نہیں - کھا سکتے ہیں اور مزیدار کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
مٹر اور پودینے کے سوپ سے جو گرم ہونے کے ساتھ ساتھ ٹھنڈا بھی کام کرتا ہے، آسان پاستا، مراکش کے سٹو اور ڈیری فری پیسٹو تک، آپ غذائی پابندیوں یا ترجیحات کے ذائقہ سے سمجھوتہ کیے بغیر ڈنر پارٹی دے سکتے ہیں۔ . کیا آپ سے محبت ہے؟ اسے دی بیٹ کے فیس بک پیج پر ہماری فہرست میں شامل کریں! پلانٹ پر مبنی طریقے سے کھانا پکانا، کھانا، اور تفریح کرنا خوش آئند ہے۔
5 آسان ویگن کی ترکیبیں نان ویگنز پسند کریں گے
لوسی کا ون پاٹ ویگن مٹر اور پودینے کا سوپ
مجھے یہ سب سے پہلے ایک دوست نے پیش کیا جس نے اسے مٹر کے سوپ کے ایک ورژن کا استعمال کرتے ہوئے بنایا تھا جس کا استعمال اس نے اینا گارٹن سے کیا تھا، لیکن جب میں نے وہ ترکیبیں تلاش کیں تو مجھے ایک خاصی مختلف ملی کیونکہ وہ ہیم ہاک استعمال کرتی ہے اور اسے پیش کرنے کا مشورہ دیتی ہے۔ کیلباسا کے ساتھ۔ وہ اسپلٹ مٹر کو بھی ترجیح دیتی ہے اور اس کا آغاز چکن اسٹاک سے کرتی ہے۔ یہ نسخہ ان چیزوں میں سے کچھ نہیں کرتا ہے۔ ہم نے اس میں پودینہ بھی شامل کیا، جس کا میں کریڈٹ نہیں لے سکتا کیونکہ میری پال کیتھی نے اسے شامل کیا، لیکن میرے ذہن میں، یہ ڈش بناتا ہے۔
یہاں پرسنلائزڈ، ویگنائزڈ اور موٹا ورسٹائل مٹر کا سوپ ہے۔ اگر آپ کے پاس لیک نہیں ہیں تو اسے پسینہ نہ کریں، جب سے میں نے اسے پہلی بار بنایا تھا میں نے ان کو شامل نہیں کیا تھا، لیکن ایک بار جب میں نے انہیں اور گاجر اور آلو کو شامل کیا تو میں نے فیصلہ کیا کہ ان اضافی عناصر نے اسے اور بھی بہتر بنایا ہے۔ آپ زیتون کے تیل سے اپنے صحت مند کراؤٹن بھی بنا سکتے ہیں، اور اس طرح زیادہ پروسیس شدہ سبزیوں کے تیل سے بچ سکتے ہیں جو زیادہ تر اسٹور خریدی گئی مصنوعات میں ہوتے ہیں اور جو آپ کے لیے خوفناک ہیں۔اس سوپ کو پہلے سے بنائیں اور گرمیوں کی ایک خاص ڈش کے لیے ٹھنڈا کریں جو مقبولیت کے لیے گازپاچو کا مقابلہ کرتا ہے۔
ایک اور نوٹ: آپ کو سوپ کے پکتے ہی اسے پیوری کرنے کے لیے یا تو ڈوبنے والے بلینڈر کی ضرورت ہے، یا کچھ سوپ نکالنے، اسے بلینڈر میں بلینڈ کرنے، اور اسے دوبارہ برتن میں شامل کرنے کے لیے تیار رہیں۔ میں نے ہاتھ سے پکڑے ہوئے وسرجن بلینڈر خریدا اور یہ ایک نفٹی چھوٹے فوڈ پروسیسر بلیڈ کے ساتھ آیا اور مجھے کہنا ہے کہ یہ باورچی خانے کے سامان کا میرا پسندیدہ نیا ٹکڑا ہے۔ صرف $40 میں آپ دنوں، مہینوں اور سالوں کے لیے سوپ بنا رہے ہوں گے، صرف اس تفریحی گیجٹ کو استعمال کرنے کے لیے۔
یہ ایک برتن والی ڈش ہے جو 20 منٹ سے کم وقت میں تیار ہو جاتی ہے، اس لیے ایک بڑا بیچ بنائیں اور اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کریں، بعد میں اسے منجمد کریں، لیکن اپنی ضرورت سے زیادہ بنائیں کیونکہ یہ نشہ آور ہے، اور گرم دن، ایک ٹھنڈا پودینہ اور مٹر کا سوپ جگہ پر آئے گا!
لوسی کے مٹر اور پودینے کا سوپ
اجزاء
- 6 چمچ زیتون کا تیل
- 2 کپ کٹے ہوئے لیکس، سفید اور سبز حصے (2) یا 1 کپ لیکس اور 1 کپ اسکیلینز - میں آدھے لیکس اور آدھے اسکیلینز کا استعمال کرتا ہوں، بشمول ہرے حصے
- 2 کپ (½ انچ) کٹی ہوئی گاجر (3 بڑی)
- 5 چھوٹے آلو - کٹے ہوئے لیکن جلد کے ساتھ
- 1½ کپ کٹی ہوئی پیلی پیاز (1 بڑی)
- 1 چائے کا چمچ کٹا ہوا لہسن (3 لونگ)
- 1 lb خشک منجمد میٹھے نامیاتی سبز مٹر
- 8 کپ سبزیوں کا اسٹاک (یا ایک کارٹن)
- 2 چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 8 تائم کی تازہ ٹہنیاں، کچن کی سوتی کے ساتھ بندھے ہوئے
- 2 چھوٹے تازہ پودینہ بنڈل، صرف پتے استعمال کریں!
- پودینے کو کاٹ لیں اور اسے پیش کرنے کے لیے کچھ خوبصورت پتے چھوڑ دیں
- گارنش کے لیے ٹوسٹ کیے گئے بڑے کراؤٹن
ہدایات
ایک بڑے برتن یا ڈچ اوون میں تیل گرم کریں
درمیانی سے کم گرمی سے زیادہ:
- پیاز شامل کریں، یہاں تک کہ شفاف ہو جائے پھر لہسن ڈالیں اور ہلکا براؤن ہونے دیں۔
- لیکس، اسکیلینز، گاجر، آلو، اور سبزیوں کا آدھا حصہ شامل کریں۔
- آلو اور گاجریں نرم ہونے تک گرم کریں لیکن پوری طرح سے پک نہ جائیں
- جمے ہوئے مٹر 1/4 بیچوں میں شامل کریں اور لیکس، آلو اور گاجر کے ساتھ ہلائیں، اور باقی سبزیوں کا اسٹاک شامل کریں۔ گرمی۔
- نمک اور کالی مرچ شامل کریں - حسب ذائقہ۔
- مٹر کے گرم ہونے پر ابالنے دیں اور نرم ہو جائیں۔ آپ کو سوپ کو صرف 10-20 منٹ تک پکانا ہے۔
- پودینے کے پتوں کو کاٹ لیں (یا ایک چھوٹا سا فوڈ پروسیسر بلیڈ استعمال کریں جو پودینہ کو چھوٹا بنانے کے لیے ڈوبنے والے بلینڈر کے ساتھ آتا ہے۔) ہوشیار رہو - یہ بلیڈ بہت تیز ہیں! سوپ میں پودینہ ڈال کر ہلائیں۔
- اگر آپ کے پاس مٹر کے نرم ہونے اور سوپ کے ابلنے کے ساتھ ایک ڈوبنے والا بلینڈر ہے تو - آدھے مٹروں کو صاف کرنے کے لیے ایک ہینڈ ہیلڈ بلینڈر کا استعمال کریں، جس سے دوسرے پورے مٹر نظر آئیں۔ آپ سوپ کو کتنی مقدار میں صاف کرتے ہیں یہ آپ پر منحصر ہے۔ مجھے ایک گاڑھا سوپ پسند ہے جس میں بہت سارے مٹر ہوں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ اسے مزید مائع بنا سکتے ہیں۔ چکھتے رہیں۔
- کوئی وسرجن بلینڈر نہیں؟ آدھے سوپ کو باقاعدہ بلینڈر میں اسکوپ کریں اور ہموار ہونے تک بلینڈ کریں اور پھر دوبارہ برتن میں ڈالیں تاکہ آدھا سوپ بناوٹ کے لیے برقرار مٹروں سے بھر جائے۔
- اپنے کراؤٹن کو گرم کریں یا ٹوسٹ کریں (میرا مشورہ ہے کہ آپ گھر کے بنے بنائے) اور سوپ کو کراؤٹن اور پودینے کی ایک بچی ہوئی ٹہنی سے گارنش کریں!
Stephanie's ایزی ڈیری فری پیسٹو
میں اپنے کھانے کے بارے میں تھوڑا سا جنونی ہو جاتا ہوں، اور ایک خاص چیز ہے جس پر میں تقریباً ایک سال سے لگا ہوا ہوں، اگر میرے پاس اس کا کم از کم ایک برتن نہ ہو تو پرامن زندگی گزارنے سے قاصر ہوں۔ ہر وقت ہاتھ: پیسٹو۔ جی ہاں، ویگن پیسٹو اصلی چیز کی طرح ہی اچھا ہو سکتا ہے، صرف چند چالاک تبدیلیوں کے ساتھ، جیسے کاجو اور پرمیسن کے لیے غذائی خمیر۔اگر بنانے میں آسان کوئی نسخہ ہے جو اسے ابدی بہار کی طرح محسوس کرتا ہے، تو یہ چمکدار سبز پیسٹو کا ایک ٹکڑا ہے، ذائقے سے لدا ہوا ہے۔
میں روٹی پر پیسٹو کھانے کو ترجیح دیتا ہوں، ایک یا دو ٹکڑوں پر پھیلا ہوا ہے جسے تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ مکمل طور پر ٹوسٹ کیا گیا ہے، لیکن یقیناً، یہ پاستا پر بھی بہت اچھا ہے اور سینڈوچ میں بھی اچھا ہے، یا ایمانداری سے، صرف چمچ کی طرف سے جب آپ کو ایک لالچ ہو رہا ہے. میں غذائی اجزاء کو بڑھانے کے لیے پالک یا اروگولا جیسی طاقت ور سبزیاں شامل کرنا چاہتا ہوں، لیکن اگر آپ کے پاس یہ نہیں ہے تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں، اور شاید آپ کو ذائقہ میں فرق بھی نہیں آئے گا۔ اس پیسٹو اسپریڈ کے لیے صرف ایک بلینڈر یا بلیٹ بلینڈر اور چند آسان اجزاء کی ضرورت ہے۔
نوٹ: اگر آپ کے ہاتھ میں کاجو نہیں ہیں، یا زیادہ سستی ترکیب کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اخروٹ یا بادام جیسے کسی بھی چربیلے نٹ کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ .
