جب آپ غذائیت کے ماہر کے پاس جاتے ہیں اور ان سے اپنی خوراک کے بارے میں سوالات پوچھتے ہیں، تو آپ ان سوالات کا سیدھا جواب چاہتے ہیں جیسے:
"کیا مجھے پودوں کی بنیاد پر جانا چاہیے یا سبزی خور غذا کو آزمانا چاہیے؟ جواب: یہ اس وجہ پر منحصر ہے کہ آپ گوشت اور ڈیری کو ختم کرنا چاہتے ہیں- چونکہ یہ بہت انفرادی ہے۔ "
"جب میں گوشت نہیں کھاتا تو پروٹین کہاں سے حاصل کرتا ہوں؟ پودوں پر مبنی غذائیں جیسے دال، سویا اور پھلیاں بہت زیادہ پروٹین میں ہوتی ہیں۔"
کیا پلانٹ بیڈ یا ویگن جانا مہنگا ہے؟ میرے سر میں ویگن ڈائیٹر کی تصویر ڈیزائنر یوگا پینٹ سیٹ ہے، نامیاتی سبزیوں کی خریداری، اضافی ادائیگی، اور یہ اس وقت میں نہیں ہوں! حقیقت کی بات: پودوں پر مبنی جانا درحقیقت سستا ہے۔ چونکہ گوشت سب سے مہنگی چیزوں میں سے ایک ہے جسے آپ اپنی کارٹ میں پیک شدہ جنک فوڈ کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں۔"
یہ وہ سوالات (اور واضح جوابات) ہیں جو ماہر غذائیت ماریسا مور، R.D، اپنی مشق میں سنتے ہیں، خاص طور پر اپنے اٹلانٹا کے دفتر میں اور اس کے آس پاس کی نوجوان خواتین سے، اور کالج کے طالب علموں کے درمیان جو یہ سوچتے ہیں کہ ایسا ہونا جدید ہے۔ ویگن یا زیادہ پودوں پر مبنی کھانا کھانے کی کوشش کریں۔ وہ اکثر جواب دینے سے پہلے گہرائی میں کھودتی ہے- یہ جاننے کے لیے کہ وہ ویگن میں کیوں دلچسپی رکھتے ہیں اور پھر وہ صحت مند، متوازن اور سستی انداز میں پودوں پر مبنی کھانے کی طرف منتقلی میں ان کی مدد کرتی ہے۔
مور، جس کی اپنی ویب سائٹ ہے۔ صحت مند کھانے کی کوشش کرنے کے لیے پلانٹ پر مبنی غذا شروع کرنے پر غور کرنے والے ہر فرد کے لیے ترکیبیں، مشاورت اور بہترین مشورہ پیش کرتا ہے۔مور ماضی میں خود سبزی خور اور سبزی خور رہی ہے، لیکن وہ صحت مندانہ کھانے کے علاوہ، فی الحال کسی مخصوص نام کی غذا پر عمل نہیں کر رہی ہے۔
"وہ اپنے کلائنٹس کو ایسا کرنے کا مشورہ دیتی ہے، بنیادی طور پر سبزیوں، پھلوں، پھلوں، اناج اور تھوڑی سی مچھلی سے بھرپور پودوں پر مبنی غذا کے ذریعے۔ اس کی ترکیبیں، جیسے Vegan Pumpkin Lentil Curry with Spinach، آپ کو آج رات ویگن پکانا چاہتی ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ زیادہ تر چیزیں جو میں کھاتی اور بانٹتی ہوں وہ پودوں پر مبنی ہوتی ہیں۔ یہ اسے پودوں کی بنیاد پر جانے یا صرف پودوں کی طرف جھکاؤ کے منظر نامے کے ذریعے ایک منفرد طور پر متوازن اور قابل اعتبار رہنما بناتا ہے کیونکہ وہ اپنے گاہکوں کو اس طرح کھانے کی ترغیب دینے میں کوئی تعصب نہیں رکھتی، اس حقیقت کے علاوہ کہ یہ زندگی گزارنے کا ایک صحت مند طریقہ ہے۔ "
سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ اپنے اور اپنی وجوہات کے لیے کریں، وہ کلائنٹس کو بتاتی ہے، اور اس لیے نہیں کہ آپ انسٹاگرام پر پرفیکٹ نظر آنا چاہتے ہیں۔ پودوں پر مبنی غذا شروع کرنے کے لیے اس کا بہترین مشورہ:
ہر کسی کے لیے مور کی 5 تجاویز ہیں جو پلانٹ کی بنیاد پر جانے اور پیسے بچانے میں دلچسپی رکھتے ہیں
1۔ اپنا کیوں> تلاش کریں۔"
"جب کوئی میرے پاس آتا ہے اور کہتا ہے کہ وہ پودے کی بنیاد پر جانا چاہتا ہے، تو سب سے پہلے میں اس کی وجہ معلوم کرنا چاہتا ہوں۔ پودوں پر مبنی غذا کو تبدیل کرنے کے پیچھے ڈرائیونگ کی خواہش کیا ہے؟ کیا کسی شخص کی ترغیب اخلاقی وجوہات یا صحت کی وجوہات، جس سے مجھے یہ جاننے میں مدد ملتی ہے کہ ہم کیسے مل کر کام کر سکتے ہیں۔
"میں لوگوں کو سست شروع کرنے کی ترغیب دینا چاہتا ہوں، ہفتے میں ایک دن پلانٹ پر مبنی جانے کے لیے چنتا ہوں، اور اس دن بغیر گوشت کے کھانا کھانے پر توجہ مرکوز کرتا ہوں۔ بعض اوقات یہ ایک غیر ملکی تصور ہوتا ہے کیونکہ بہت سے لوگ اپنے کھانے کو گوشت کے ارد گرد مرکوز کرتے ہیں۔ پہلی چیز جس پر ہم مل کر کام کرتے ہیں وہ مروجہ ذہنیت کو تبدیل کرنا ہے کہ گوشت آپ کے کھانے کا مرکز ہے۔ آہستہ آہستہ میں ان کی حوصلہ افزائی کرتا ہوں کہ وہ وقت کے ساتھ ساتھ اپنے کھانوں میں زیادہ سے زیادہ پودوں پر مبنی غذائیں شامل کریں۔ سب سے پہلے، آپ ہفتے میں دو مزید پودوں پر مبنی کھانے شامل کرتے ہیں، اور پھر چار یا اس سے زیادہ۔اس سے پہلے کہ آپ کو معلوم ہو کہ آپ زیادہ تر پودوں پر مبنی کھا رہے ہیں۔"
