نئے سال کا دن تیزی سے قریب آنے کے ساتھ، اب وقت آگیا ہے کہ آپ ایسی قراردادیں بنائیں جو آپ رکھ سکتے ہیں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ اگلا سال اس سے بہتر ہو جو ہم کتابوں میں ڈال رہے ہیں۔ ہر سال ہم نئے اہداف پر اپنی نگاہیں متعین کرتے ہیں اور اہم چیزوں پر توجہ مرکوز کرنے کے طریقے کے طور پر بہتر کام کرنے کا عزم کرتے ہیں۔ پچھلے سال کی اعلیٰ قراردادیں فٹنس کو بہتر بنانا، وزن کم کرنا، صحت مند کھانا اور اپنی صحت کو ترجیح دینا (معنی ہے) تھیں۔ اس سال ہم ان میں ایک بڑی تشویش کا اضافہ کر رہے ہیں: پیسے بچائیں! لیکن آپ صحت مند کیسے کھاتے ہیں – اور قوت مدافعت بڑھانے والے پودوں پر مبنی کھانوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں – بغیر دولت خرچ کیے؟
خوش قسمتی سے، ایک صحت مند، پودوں سے بھرپور غذا کی پیروی کرنا ممکن ہے - جو پھلوں اور سبزیوں، صحت مند سارا اناج، پروٹین سے بھرے پھلیاں، اور فائدہ مند گری دار میوے اور بیجوں سے قوت مدافعت بڑھانے والے کافی مقدار میں غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ سب ہمارا بٹوہ دیکھ رہے ہیں؟ یہ ممکن ہے، اور ہمارے پاس وہ تجاویز ہیں جن کی آپ کو اسے مکمل کرنے کی ضرورت ہے۔
"زیادہ پودوں پر مبنی خوراک کو اپنانا اکثر غلط طور پر مہنگا سمجھا جاتا ہے گویا آپ کو ہول فوڈز پر خریداری کرنی ہے اور اپنی پوری تنخواہ خرچ کرنا ہے۔ بس ایسا نہیں ہے۔ اگر آپ اپنا زیادہ تر وقت پیداوار کے گلیارے میں اپنے اجزاء کو چننے میں صرف کرتے ہیں اور گوشت کے کیس یا سپر مارکیٹ کے ڈیری سیکشن میں نہیں رکتے ہیں، تو آپ نہ صرف اپنے صحت مند غذا کے اہداف حاصل کر سکتے ہیں بلکہ اس کے ساتھ ساتھ پیسے بھی بچا سکتے ہیں۔ وقت پودوں پر مبنی کھانے کی تمام اہم وجوہات میں سے، پیسہ بچانا سب سے زیادہ جائز ہے۔ دوسرا صحت اور سیارے کی خاطر ہے۔"
زیادہ پودوں پر مبنی غذائیں کھانے سے بیماری سے لڑنے میں مدد ملتی ہے،مطالعات سے پتہ چلتا ہے، کیونکہ یہ آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ تر پودوں پر مبنی غذا پر عمل کرنا اور گوشت اور مکمل چکنائی والی دودھ کو چھوڑنا آپ کے دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، اور بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے اور ساتھ ہی آپ کے ہائی بلڈ پریشر، موٹاپے اور موت کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے۔ تمام وجوہات سے۔
میں شاپنگ پلانٹ کی بنیاد پر کتنا بچا سکتا ہوں؟
پودوں پر مبنی غذا میں تبدیل ہونا پہلے تو مشکل محسوس کر سکتا ہے، لیکن جیسے جیسے پودوں پر مبنی مزید اختیارات دستیاب ہوتے ہیں اور ڈیری اور گوشت کی سپلائی چین میں رکاوٹیں آتی رہتی ہیں، ویگن یا پودوں پر مبنی غذائیں کھانا درحقیقت سستا ہو جاتا ہے۔ ڈیکن یونیورسٹی کے سکول آف ایکسرسائز اینڈ نیوٹریشن سائنسز کے محققین کے مطابق، جانوروں کی مصنوعات کا انتخاب کرنے کے بجائے، جس نے ایک حالیہ تحقیق جاری کی ہے کہ چار افراد کے خاندان کے لیے خریداری صرف پودوں پر مبنی کھانے کی اشیاء کو تبدیل کر کے سالانہ $1,260 کی بچت کر سکتی ہے۔
مطالعہ میں متوازن غذا کے لیے درکار تمام ضروری غذائی اجزا پر غور کیا گیا اور پتہ چلا کہ سبزیوں، پھلیوں اور دیگر پودوں پر مبنی غذاؤں پر توجہ مرکوز کرنے سے جو ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں، آپ پودوں پر کافی مقدار میں پروٹین اور میکرو نیوٹرینٹ کھا سکتے ہیں۔ پر مبنی غذا اور اصل میں پیسے بچاتے ہیں۔
"اکثر یہ خیال پایا جاتا ہے کہ صحت مند غذا کھانا جو ماحول کے لیے بھی اچھی ہو، ناقابل حصول ہے، اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ اس پر زیادہ لاگت آئے گی،" تارا گولڈنگ نے کہا، جو اس تحقیق کے سرکردہ محققین میں سے ایک ہیں۔"اس مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ آسٹریلیائی اس بات پر اعتماد کر سکتے ہیں کہ وہ عام طور پر کھانے کے مقابلے میں سیارے کو سہارا دینے والی صحت بخش غذا کھانا زیادہ سستی ہے۔"
ڈیکن یونیورسٹی کے مطالعے نے اس بات پر روشنی ڈالی کہ کتنی عام غلط فہمی ہے کہ پودوں پر مبنی خوراک زیادہ مہنگی ہوتی ہے کیونکہ اگانے، سٹور تک لے جانے اور اس حقیقت کی وجہ سے کہ وہ ناکارہ ہیں۔ اگرچہ پودوں پر مبنی چند مخصوص مصنوعات کی قیمت جانوروں پر مبنی مصنوعات سے زیادہ ہو سکتی ہے، لیکن پودوں پر مبنی متوازن غذا کی مجموعی قیمت کم ہے۔
"آکسفورڈ یونیورسٹی کی ایک اور رپورٹ نے دنیا بھر میں پودوں کی بنیاد پر لاگت کی تاثیر کا تجزیہ کیا اور پایا کہ 150 ممالک میں، صحت مند زیادہ پائیدار خوراک کی قیمت ترقی یافتہ خطوں میں کم ہے۔ اوسطاً اعلیٰ متوسط آمدنی والے اور زیادہ آمدنی والے ممالک میں صحت مند کھانے کی قیمت 22 سے 34 فیصد کم تھی، لیکن کم سے کم درمیانی آمدنی والے اور کم آمدنی والے ممالک میں کم از کم 18 سے 29 فیصد زیادہ مہنگی تھی۔ "
بدقسمتی سے، یہ امریکہ میں بھی درست ہے، جہاں کم آمدنی والے محلوں میں خوراک کے صحرا موجود ہیں جن کی پیداواری حصوں کے ساتھ بڑی منڈیوں تک کم رسائی ہے جو مناسب قیمتوں پر انتخاب پیش کرتے ہیں۔بعض اوقات بہترین آپشن منجمد سبزیاں اور پھل، یا یہاں تک کہ ڈبہ بند خریدنا ہوتا ہے (لیکن بغیر مکھن، چینی، یا چٹنی شامل کیے)۔
"ہمارے خیال میں یہ حقیقت کہ ویگن، سبزی خور، اور لچکدار غذا آپ کو بہت سارے پیسے بچا سکتی ہے، لوگوں کو حیران کر دے گی،" آکسفورڈ یونیورسٹی کے محقق ڈاکٹر مارکو سپرنگ مین نے کہا۔ "جب میرے جیسے سائنس دان صحت مند اور ماحول دوست کھانے کی وکالت کرتے ہیں، تو اکثر کہا جاتا ہے کہ ہم اپنے ہاتھی دانت کے ٹاورز میں بیٹھ کر مالی طور پر ایسی چیز کو فروغ دے رہے ہیں جو زیادہ تر لوگوں کی پہنچ سے باہر ہے۔ یہ مطالعہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ بالکل برعکس ہے. یہ غذائیں آپ کے بینک بیلنس کے ساتھ ساتھ آپ کی صحت اور سیارے کے لیے بھی بہتر ہوسکتی ہیں۔"
Veganuary، جنوری میں ویگن یا پودوں پر مبنی کھانے کی حوصلہ افزائی کے لیے ایک تحریک نے ایک اور کہانی شروع کی جس نے یہ ظاہر کیا کہ صارفین پودوں پر مبنی کھانے کی خریداری کر کے پیسے بچا سکتے ہیں جس سے معلوم ہوا ہے کہ گھر پر اپنے ویگن کھانے پکانے پر تقریباً 40 لاگت آتی ہے۔ رپورٹ میں بتایا گیا کہ گوشت پر مبنی کھانوں سے فیصد کم ہے۔
وبا کی خریداری کے ابتدائی مہینوں کے دوران، پودوں پر مبنی گوشت اور دیگر مصنوعات کی فروخت میں اضافہ ہوا، اور وہ پچھلے دو سالوں سے مضبوط رہے۔ ویگنوری یو ایس ڈائریکٹر وینڈی میتھیوز نے کہا کہ "COVID-19 وبائی مرض نے پودوں پر مبنی غذا آزمانے میں دلچسپی رکھنے والے لوگوں میں بہت زیادہ اضافہ کیا ہے - خواہ ان کی صحت کے لیے ہو یا ہمارے سیارے کی صحت کے لیے۔" یہ نئی تحقیق ظاہر کرتی ہے کہ لوگ حفاظتی اقدامات کر سکتے ہیں۔ ان کی صحت، سیارے، اور ان کے بٹوے پودوں پر مبنی خوراک کے ساتھ۔"
کھانے پر پیسے کیسے بچائیں
بلک میں خریدیں
پھلیاں جیسے آئٹمز کے لیے جن کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے، اسٹور کے اس حصے میں جائیں جہاں وہ بڑے ڈبوں میں ہیں۔ آپ سٹور پر بڑے ڈسپنسر سے گری دار میوے اور بیجوں سے اپنے بیگ بھر سکتے ہیں جو عام طور پر پہلے سے پیک کیے ہوئے تھیلوں سے سستا ہوتا ہے۔ اس طرح آپ اپنی پسند کی کم و بیش خرید سکتے ہیں اور صرف وہی استعمال کر سکتے ہیں جس کی آپ کو ضرورت ہے
منجمد خریدیں
جمی ہوئی سبزیوں میں اتنے ہی غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جتنے تازہ، اور بعض اوقات اس سے بھی زیادہ ہوتے ہیں کیونکہ جب انہیں چن لیا جاتا ہے تو وہ منجمد ہو جاتی ہیں اور گھر پہنچنے سے پہلے شپنگ اور شیلفنگ کے وقت میں اپنی تازگی سے محروم نہیں ہوتی ہیں۔منجمد پھل مزیدار اسموتھیز بناتے ہیں اور منجمد سبزیاں اس بات کو یقینی بنائیں گی کہ رات کے کھانے کے لیے آپ کے پاس ہمیشہ صحت مند آپشن موجود ہوں۔
غیر ڈیری مصنوعات کو تبدیل کریں
کریم پنیر سے لے کر جانوروں کی دیگر مصنوعات تک ہر چیز کی موجودہ قلت کے ساتھ، وہ قیمتیں بڑھ رہی ہیں اور اچانک ڈیری فری اور گوشت سے پاک مصنوعات میں تبادلہ کرنا کم مہنگا ہو سکتا ہے۔ غذائیت کے ماہرین کے پاس اپنی پسندیدہ تبدیلیاں ہیں جو وہ اپنے گاہکوں کو تجویز کرتے ہیں۔ اگر آپ پلانٹ پر مبنی جانا چاہتے ہیں اور پیسہ بچانا چاہتے ہیں تو آج ہی آزمانے کے لیے یہاں 11 آسان ڈیری فری سویپس ہیں۔ انڈوں کے بجائے، ٹوفو اسکریبل کو آزمائیں، جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہو اور زیادہ تر انڈے کے متبادل مصنوعات سے سستی ہو۔
نئے سال میں گروسری کے راستوں کو دیکھتے وقت، کچھ مانوس پروڈکٹس سے بچنے کے لیے پہلے تو یہ خوفناک محسوس کر سکتا ہے۔ لیکن کئی آؤٹ لیٹس نے پلانٹ پر مبنی فرسٹ ٹائمرز کے لیے گائیڈز تیار کیے ہیں۔
یہ ہیں سستی، ویگن اور سبزی خور ترکیبیں
The Beet نے پانچ انتہائی سستی پلانٹ پر مبنی ڈنر کی ایک فہرست مرتب کی ہے جو ریسیپی ڈیولپرز Broke Bank Vegan سے پکانے کے لیے ہیں۔ ان میں سے کچھ ترکیبوں کی قیمت ایک سرونگ $1 سے بھی کم ہے۔
Tuscan Chickpea Soup Recipe
Vegan Chickpea Pot Pie Recipe
ویگن پالک آرٹچوک ڈپ ریسیپی
Vegan Sweet Potato Sheperd's Pi
بجٹ پر ویگن گروسری کی فہرست
- سیم انکرت
- پھلیاں اور دال
- چقندر
- روٹی (پورا اناج)
- بروکولی
- برسلز انکرت
- گوبھی
- گاجر اور اجوائن
- گوبھی
- چھونے
- colard greens
- بینگن
- جمی ہوئی سبزیاں
- کیلے اور پالک
- غیر ڈیری دودھ
- جئی اور سارا اناج
- پیاز اور لہسن
- اجمود اور لال مرچ
- پاستا (پورا اناج)
- مونگ پھلی کا مکھن
- مٹر
- آلو
- چاول اور کوئنو
- سکواش
- اسنیپ مٹر
- سٹرنگ بینز
- سورج مکھی کے بیج
- شکریہ آلو
- ٹماٹر کی چٹنی ٹماٹر
نیچے کی سطر: نئے سال میں پیسے بچانے کے لیے، پودوں پر مبنی خوراک پر غور کریں۔
جب آپ گوشت اور ڈیری سے پرہیز کرتے ہیں اور پودوں پر مبنی زیادہ کھانے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں جو گھر میں پکایا جاتا ہے اور سیر شدہ چکنائی سے پاک ہوتا ہے، تو آپ ماحول کی مدد کرنے اور اپنی ذاتی صحت کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ پیسے بچا سکتے ہیں۔ سیارے، اپنے اور اپنے بٹوے کے لیے پودوں پر مبنی کھائیں۔
