صحت مند کھانے کا رجحان ہے، خاص طور پر نوجوان نسلوں میں۔ سن اسکرین لگانے والے نوجوان کے طور پر حیران کن بات کیا جا سکتا ہے، نوجوان لوگ گوشت اور دودھ سے پرہیز کر رہے ہیں اور زیادہ تر پودے پر مبنی غذا کو اپنا رہے ہیں تاکہ طویل عرصے تک زندہ رہ سکیں۔
"اس ملک میں 54 فیصد سے زیادہ ہزار سالہ اب خود کو لچکدار کے طور پر پہچانتے ہیں اور ہر عمر کے صارفین اپنے گوشت اور دودھ کی کھپت کو کم کرنے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔ یہ صارفین کی بڑھتی ہوئی تعداد کے ساتھ موافق ہے جو موسمیاتی تبدیلی کو ذہن میں رکھتے ہوئے خریداری کر رہے ہیں، ایسی مصنوعات اور کھانے کی تلاش کر رہے ہیں جن میں کاربن کے نشانات کم ہوں، ایک گروپ جسے اب موسمیاتی ماہرین کے نام سے جانا جاتا ہے۔"
چونکہ امریکی اپنی لمبی عمر میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے وقت اور پیسہ خرچ کرتے ہیں، خوراک کے انتخاب بڑھاپے اور بیماری کے خلاف جنگ میں سب سے آگے ہیں۔ اب ایک ایسا ثبوت سامنے آ رہا ہے جو صحت، لمبی عمر اور بیماریوں سے بچاؤ کے لیے پودوں پر مبنی کھانے کے خیال کی حمایت کرتا ہے، لیکن کیا یہ سچ ہے کہ ویگنز درحقیقت زیادہ زندہ رہتے ہیں؟
اگر تمام مطالعات حقیقت میں جنم لیتے ہیں، تو وہ لوگ جو اپنے بڑے سال تک پہنچتے ہیں اور ان کی صحت بڑی حد تک غیر سمجھوتہ ہوتی ہے وہ لوگ بھی ہوتے ہیں جو زیادہ پودوں پر مبنی، کم گوشت اور دودھ کھاتے ہیں، اور جو سبزی خوروں کے طور پر پہچانے جاتے ہیں، لچکدار، پودوں پر مبنی یا مکمل جھکاؤ والا ویگن۔ ہم اس سوال کا جواب دینے کے لیے نکلے: کیا سبزی خور زیادہ زندہ رہتے ہیں؟
ہمیں جو ملا وہ یہ ہے۔
لمبی عمر کے لیے ایٹنگ پلانٹ پر مبنی
سب سے پہلے، ہم نے انگلینڈ سے باہر کی ایک حالیہ تحقیق کو دیکھا پودوں پر مبنی کھانا دل کی بیماری، بعض کینسر، اور قسم 2 جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے سے منسلک ہے۔ گوشت کھانے والوں کے صحت کے اعداد و شمار کے مقابلے میں ذیابیطس۔مطالعہ، جس میں لوگوں کو چار گروپوں میں تقسیم کیا گیا، جن میں ویگن سے لے کر وہ لوگ جو ہفتے میں 5 سرونگ سے زیادہ گوشت کھاتے ہیں، کثرت سے گوشت کھانے کو لبلبے کے کینسر سے جوڑتا ہے۔
"امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی اس حالیہ تحقیق میں انگلینڈ میں خوراک اور بیماریوں کے اعداد و شمار کا جائزہ لیا گیا اور دیکھا گیا کہ تمام سبزی خوروں میں اموات کی تمام وجوہات مشترکہ طور پر 12 فیصد کم تھیں (بشمول کبھی کبھار گوشت کھانے والے اور وہ افراد جو مچھلی کھاتے تھے لیکن نہیں گوشت) سبزی خوروں کے مقابلے میں۔"
"جب مصنفین نے فالو اپ کے دوران کم از کم ایک بار ڈائیٹ گروپ میں تبدیلی کرنے والے شرکاء کے ڈیٹا کو خارج کر دیا، تو سبزی خوروں اور سبزی خوروں میں عام گوشت کھانے والوں کے مقابلے میں ہر وجہ سے ہونے والی اموات میں نمایاں طور پر کمی تھی، انہوں نے لکھا۔"
ایک خاص جملہ بتاتا ہے کہ گوشت کھانے اور لبلبے کے کینسر کے درمیان تعلق ہے، خاص طور پر:
"موت کی مخصوص وجوہات کے لیے، عام گوشت کھانے والوں کے مقابلے میں، کم گوشت کھانے والوں میں لبلبے کے کینسر، سانس کی بیماری اور دیگر تمام وجوہات سے موت کی شرح ∼ 30-45 فیصد کم تھی، مچھلی کھانے والوں کی شرح اموات ∼ 20 فیصد کم تھی۔ مہلک کینسر سے اور ∼ 20۔گردشی امراض سے شرح اموات فیصد زیادہ، اور سبزی خوروں اور سبزی خوروں میں لبلبے کے کینسر اور لمفیٹک/ہیماٹوپوئیٹک ٹشوز کے کینسر سے شرح اموات ∼50 فیصد کم تھی۔"
تاہم، مزید کام کرنے کی ضرورت ہے، انہوں نے نتیجہ اخذ کیا۔
دریں اثنا، سائنسی شواہد کا ایک بڑھتا ہوا جسم اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پودوں پر مبنی غذا کو اپنانے کے ساتھ ساتھ صحت مند طرز زندگی کے انتخاب جیسے کہ روزانہ ورزش کرنا اور تمباکو نوشی نہیں کرنا، درحقیقت آپ کو بہتر اور طویل زندگی گزارنے میں مدد کر سکتا ہے۔
کیا ویگن کھانے سے آپ کو لمبی عمر میں مدد مل سکتی ہے؟
اگرچہ ماہرین کا خیال ہے کہ اس سے پہلے کہ ویگنزم متوقع طور پر متوقع عمر کو طول دینے کا دعویٰ کر سکتا ہے اس سے پہلے مزید تحقیق کی ضرورت ہے، کئی مطالعات طویل اور صحت مند زندگی کے فوائد بتاتے ہیں۔
- زیادہ تر پودوں پر مبنی غذا کھانا زندگی کی توقع کو 10 سال تک بڑھا سکتا ہے۔
- پلانٹ پر مبنی کھانا جلدی شروع کرنا آپ کو بعد میں ادائیگی کرتا ہے۔ 18 سے 30 سال کی عمر تک پودوں پر مبنی غذا پر عمل کرنے سے 30 سال بعد آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
- پلانٹ پر مبنی پروٹین کھانے سے پٹھوں کی تعمیر ہوتی ہے، اورکو کمزوری سے بچاتا ہے، خاص طور پر خواتین میں 42 فیصد تک کمزوری۔
- گوشت کم کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہوتا ہے ہائی بلڈ پریشر اور ہائی بلڈ پریشر کے شکار افراد کے لیے۔
- جاما انٹرنل میڈیسن جرنل کے مطابق، ویگنز میں 9 سے 12 فیصد شرح اموات کم ہوتی ہے، گوشت کھانے والوں کے مقابلے میں۔
- پلانٹ پروٹین کا انتخاب اور گوشت اور دودھ سے پرہیز آپ کے آنتوں کی صحت کی حفاظت کرتا ہے اور آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بناتا ہے، آپ کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
- وہ لوگ جو سرخ اور پروسس شدہ گوشت کھاتے ہیں ہارورڈ کے محققین کے مطابق بالترتیب جلد موت کا خطرہ 13 اور 9 فیصد زیادہ ہوتا ہے۔
گوشت کاٹنا کینسر کا خطرہ کم کرتا ہے
CDC کی طرف سے پروسس شدہ اور سرخ گوشت کی مصنوعات کو کارسنوجنز کے طور پر درج کیا گیا ہے، جو روایتی مغربی غذا کی پیروی کرنے والے صارفین کے لیے صحت اور لمبی عمر کے اہم خطرات پیش کرتے ہیں۔صحت کی بڑی تنظیموں بشمول CDC اور امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے روایتی مغربی غذا کے خطرات سے خبردار کیا ہے۔
حالیہ تحقیق نے گوشت کے استعمال کو کینسر کی نشوونما سے جوڑا ہے۔ اس ہفتے، ایک نئی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ پودوں پر مبنی کھانا آپ کے جسم کو ہاضمے کے کئی کینسر سے بچا سکتا ہے جن میں جگر، غذائی نالی، معدے اور کولوریکٹل شامل ہیں۔ اس نئی تحقیق کی تکمیل کئی اضافی مطالعات سے کی گئی ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ پودوں پر مبنی غذا آپ کے کینسر کے خطرے کو کافی حد تک کم کر سکتی ہے، جس سے آپ کے عام کارسنوجنز کے استعمال کو کم کیا جا سکتا ہے۔
- گوشت ترک کرنے سے آپ کے کینسر کا خطرہ 14 فیصد کم ہو جاتا ہے۔
- پروسیسڈ گوشت کھانے سے بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ 29 فیصد بڑھ جاتا ہے۔
- پودے پر مبنی صحت مند غذا آپ کے چھاتی کے کینسر کے خطرے کو 14 فیصد تک کم کر دیتی ہے۔
- جب کینسر سے بچاؤ کے لیے تجزیہ کیا جائے تو پودوں پر مبنی غذا کیٹو پر فتح یاب ہوتی ہے۔
پلانٹ فوڈز سے اپنی پلیٹ کا 75 فیصد یا اس سے زیادہ کا مقصد
"مختلف رنگوں کی سبزیوں سے بنی اپنی پلیٹ کا 75 فیصد بنانے کا مقصد، ڈاکٹر کین وو نے دی بیٹ کو بتایا کہ طویل عرصے تک زندہ رہنے اور عام صحت کو بہتر بنانے کے طریقے پر بات کرتے ہوئے سبزیوں اور پھلوں کے رنگ جتنے زیادہ ہوں گے، ان میں پولی فینول اتنے ہی زیادہ ہوں گے، اور یہ اینٹی آکسیڈنٹس ہمارے جسم کے لیے بہترین ہیں۔"
پودوں پر مبنی غذا کو اپنانا شروع میں مشکل ہو سکتا ہے، خاص طور پر جب مغربی غذا – جو چکنائی والی غذاؤں اور زیادہ سوڈیم کی کھپت پر زور دیتی ہے – امریکیوں کو پروٹین کے لیے گوشت پر انحصار کرنا سکھاتی ہے۔ اگرچہ آپ اپنے پروٹین کے لیے خاص طور پر پھلیوں اور سبزیوں پر انحصار کر سکتے ہیں، لیکن پودوں پر مبنی برانڈز نے بغیر گوشت والی پروٹین والی مصنوعات کے ساتھ ویگن کے متبادل پر جانا پہلے سے کہیں زیادہ آسان بنا دیا ہے۔
سوڈیم یا پریزرویٹوز کی کچھ زیادہ مقدار کے باوجود، پودوں پر مبنی پروٹین گوشت سے پاک کھانے کو مزید امریکی صارفین کے لیے قابل رسائی بناتے ہیں۔ عام طور پر، ان میں سے بہت سے گوشت کے متبادل میں کیلوریز اور سیر شدہ چکنائی کم ہوتی ہے، جو کہ آنتوں کے لیے صحت مند اجزاء جیسے فائبر اور ضروری غذائی اجزاء سے ملتے ہیں۔
"ویگن ڈائیٹس کو دل کی بیماری، قسم 2 ذیابیطس، کینسر کی بعض اقسام، اور موٹاپا سے منسلک متعدد دائمی صحت کی حالتوں کے خطرے میں کمی سے منسلک کیا گیا ہے،" بروک جیکب، رجسٹرڈ غذائی ماہر، اور کرسٹیانا کیئر کے ساتھ پروگرام مینیجر ، LiveScience کو بتایا۔
" بیماری سے بچاؤ کے ممکنہ روابط کی وجہ سے، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ویگنز طویل عرصے تک زندہ رہ سکتے ہیں، کیونکہ ویگن غذا پر عمل کرنے کا تعلق دائمی بیماری کے کم ہونے سے ہے۔ تاہم، اس نتیجے پر پہنچنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ ویگن زندہ رہتے ہیں۔ نان ویگن سے زیادہ لمبی۔"
نیچے کی سطر: بڑھاپے میں صحت مند رہنے کے لیے پودے پر مبنی کھائیں
کیا ویگنز زیادہ جیتے ہیں؟ ابھی ماہرین کا خیال ہے کہ ہم یقین سے نہیں کہہ سکتے کہ کیا پھلوں، سبزیوں اور پھلوں سے بھرپور غذا آپ کو اپنے کیک پر 100 موم بتیاں دیکھنے میں مدد دے گی۔ تاہم، سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں پر مبنی غذا کھانے سے کینسر، دل کی بیماری، اور طرز زندگی سے متعلق دیگر بیماریوں جیسے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔بیماری سے پاک رہنا لمبی عمر کو بہتر بناتا ہے اور آپ کو صحت مند عمر اور آنے والی کئی دہائیوں تک صحت مند رہنے میں مدد کرتا ہے۔
مزید تحقیق سے حمایت یافتہ صحت کے مواد کے لیے، The Beet's He alth & Nutrition مضامین ملاحظہ کریں۔
