اگر آپ کافی پینے والے ہیں تو اپنی عادت کو ختم کرنے کی امید کر رہے ہیں، ایسا نہ کریں، تحقیق ہمیں بتاتی ہے۔ ایک دن میں 2 کپ پینے سے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور آپ کو طویل عرصے تک زندہ رہنے میں مدد ملتی ہے، لیکن ایک انتباہ بھی ہے۔ تمام کافییں برابر نہیں بنتی ہیں (یا پکی ہوئی)۔ تو کافی پینے کے بہت سے فائدے اور کیا نہیں کرنا چاہیے جاننے کے لیے ایک کپ جوئے ڈالیں اور پڑھیں۔
اوسطا امریکی ہر روز دو سے تین کپ کافی پیتا ہے۔ کیوں؟ ہم میں سے اکثر کے لیے، ڈرا کیفین ہے - دنیا میں سب سے زیادہ مقبول نفسیاتی دوا۔ کافی میں موجود کیفین ہمیں صبح کی چڑچڑاپن سے بیدار کرتی ہے، ہمارے کام کے وقفوں کو روشن کرتی ہے، دوپہر کے بعد توانائی کی کمی کو دور کرتی ہے، اور رات کو جاگتی رہتی ہے۔
ایک نئی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ روزانہ دو سے تین کپ کافی پینا طویل عمر کے ساتھ منسلک ہوتا ہے اور کافی سے بچنے کے مقابلے میں دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے، یورپی جرنل آف پریونٹیو کارڈیالوجی میں شائع ہونے والی ایک رپورٹ کے مطابق۔ . تاہم، 3 کپ سے زیادہ بہتر نہیں ہے، اور سب سے زیادہ فائدہ زمینی کافی پینے سے ہے۔
ایک انتباہ ہے: دیگر مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ بغیر فلٹر شدہ کافی، جیسے یسپریسو یا فرانسیسی پریس، دو بڑے مالیکیولز کو نہیں ہٹاتی جو جسم میں آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش میں اضافہ کر سکتے ہیں، جس سے بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے۔ لہذا اگر آپ کافی کے عادی ہیں تو اسے دن میں 2 سے 3 کپ تک رکھیں اور ہمیشہ فلٹر شدہ کافی کے لیے جائیں جو آپ کو ڈرپ کافی میکر میں ملتی ہے۔
غیر فلٹر شدہ کافی کے مطالعے سے خاص طور پر پتہ چلا ہے کہ بغیر فلٹر شدہ کافی کا استعمال سسٹولک بلڈ پریشر میں معمولی لیکن نمایاں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ محققین نے ان نتائج کو چیک کیا اور تصدیق کی کہ آپ کا پیپر کافی کا فلٹر اتنا طاقتور ہے کہ کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو متاثر کرنے والے مرکبات اس سے نہیں گزر سکتے۔
کیا آپ کی کافی کی عادت آپ کو طویل عرصے تک زندہ رہنے میں مدد دے سکتی ہے؟
ہو سکتا ہے کہ ہمیں کافی اس طرح پسند ہو جس طرح کیفین ہمیں محسوس کرتی ہے، لیکن بھرپور خوشبو اور لذیذ ذائقہ درحقیقت بہت سے دوسرے فائٹو کیمیکلز (قدرتی پودوں کے مرکبات) کافی سے آتا ہے۔ کیفین بذات خود بے ذائقہ اور بو کے بغیر ہے- اور کافی کے زیادہ تر صحت کے فوائد ڈی کیف پر بھی لاگو ہوتے ہیں۔
کافی کے صحت کے فوائد
روزانہ دو کپ یا اس سے زیادہ کافی پینے کے فوائد میں میٹابولک سنڈروم اور ٹائپ 2 ذیابیطس، پارکنسنز کی بیماری، جگر کا کینسر، علمی خرابی اور دل کی بیماری کا کم خطرہ ہے۔ اس بات کے کچھ اچھے ثبوت بھی ہیں کہ کافی کا آپ کے آنتوں کے مائکرو بایوم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
کافی کی قدر اتنی واضح ہے کہ امریکیوں کے لیے موجودہ غذائی رہنما خطوط یہ بتاتے ہیں کہ معتدل استعمال (دن میں تین سے پانچ 8 آونس کپ، یا روزانہ 400 ملی گرام کیفین) کو صحت مند غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کا انداز.تاہم، کافی پر مبنی وسیع مشروبات سے بچو۔ ایک کپ پکی ہوئی بلیک کافی میں صرف 3 کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن سٹاربکس میں، سویا دودھ کے ساتھ 16 اونس کیریمل میکیاٹو میں 34 گرام چینی ہوتی ہے اور یہ 320 کیلوریز تک پہنچتی ہے۔
کیا کافی آپ کے لیے اچھی ہے؟
آئیے کافی کے سب سے واضح فائدے، کیفین سے شروع کرتے ہیں۔
Caffeine ایک قدرتی محرک ہے جو ساٹھ سے زیادہ پودوں میں پایا جاتا ہے، بشمول کافی کی پھلیاں، چائے کی پتیاں، کولا گری دار میوے (کولا کا ذائقہ)، اور کوکو پھلی چاکلیٹ بنائیں. مصنوعی کیفین، واحد دوا جسے قانونی طور پر کھانے پینے میں شامل کیا جا سکتا ہے، انرجی ڈرنکس اور اسنیکس، کچھ سافٹ ڈرنکس (ماؤنٹین ڈیو، مثال کے طور پر)، اور کچھ سرد ادویات اور درد کم کرنے والی ادویات میں استعمال ہوتا ہے۔
کیفین آپ کے مرکزی اعصابی نظام کو بحال کرتا ہے، آپ کو زیادہ بیدار محسوس کرتا ہے اور آپ کو توانائی بخشتا ہے۔یہ کیسے کام کرتا ہے؟ جب آپ بیدار ہوتے ہیں، تو آپ کے دماغ میں نیوران فعال ہوتے ہیں اور عام میٹابولزم کی ضمنی پیداوار کے طور پر اڈینوسین نامی مادہ پیدا کرتے ہیں۔ جب آپ تھک جاتے ہیں اور سست ہوجاتے ہیں تو آپ کا دماغ کم فعال ہوتا ہے اور کم ایڈینوسین پیدا کرتا ہے۔
آپ کے جسم میں خاص اڈینوسین ریسیپٹرز سست روی کو محسوس کرتے ہیں اور سگنل بھیجتے ہیں جو آپ کو آرام کرنے اور نیند کے لیے تیار ہونے کے لیے کہتے ہیں۔ کیفین ریسیپٹرز کو مسدود کرکے آپ کو دوبارہ فائدہ پہنچاتی ہے۔ یہ انہیں یہ سوچنے میں بیوقوف بناتا ہے کہ آپ تھکے نہیں ہیں کیونکہ آپ اب بھی کافی مقدار میں اڈینوسین بنا رہے ہیں۔ ریسیپٹرز سست اور نیند کے سگنل نہیں بھیجتے ہیں اور آپ کو زیادہ چوکنا اور توانا محسوس ہوتا ہے۔
ایک 8-اونس کافی کے کپ میں کتنی کیفین ہوتی ہے؟
کافی کے آٹھ اونس کپ میں کیفین کی مقدار کافی مختلف ہو سکتی ہے، اس کا انحصار کافی کی قسم، اسے کس طرح بھونا جاتا ہے اور اسے کیسے پیا جاتا ہے۔ اسی لیے ایک آٹھ اونس کپ کافی میں 95 سے 200 ملی گرام تک کیفین ہو سکتی ہے۔ عربیکا پھلیاں سے بنی کافی (دنیا کی 70 فیصد کافی میں استعمال ہوتی ہے) میں کیفین کم ہوتی ہے لیکن مضبوط چکھنے والی روبسٹا بینز سے بنی کافی سے زیادہ فائدہ مند فائٹو کیمیکل ہوتی ہے۔
پھلیاں کو کس طرح بھونا جاتا ہے اس سے کیفین کی مقدار متاثر نہیں ہوتی ہے زیادہ گہرے روسٹوں میں ہلکی بھوننے والی کیفین جیسی کیفین ہوتی ہے۔ پکنے کا طریقہ بھی اہمیت رکھتا ہے۔ معیاری ڈرپ میتھڈ کافی میں فی کپ تقریباً 100 ملی گرام کیفین ہوتی ہے۔ ایسپریسو میں فی کپ 200 ملی گرام تک کیفین ہوتی ہے، لیکن سرونگ عام طور پر اس سے بہت چھوٹی ہوتی ہے۔ فرانسیسی پریس کافی کے لیے درکار موٹے پیسنے کا مطلب ہے کہ یہ طریقہ کم سے کم مقدار میں کیفین اور فائٹو کیمیکل جاری کرتا ہے۔
مقابلے کے لیے، زیادہ تر انرجی ڈرنکس میں 70 سے 100 ملی گرام فی 8 اونس شامل کیفین ہوتی ہے۔ ایک 8 اونس کپ پکی ہوئی چائے میں 15 سے 60 ملی گرام تک ہوتا ہے۔ ایک کپ ماچس میں تقریباً 30 سے 70 ملی گرام ہوتا ہے۔ کولا سوڈاس 12 اونس کین میں تقریباً 35 ملی گرام پر مشتمل ہوتا ہے۔
بلیک کافی میں کوئی چکنائی، پروٹین یا چینی نہیں ہوتی ہے۔ یہ فائبر کا حیرت انگیز طور پر اچھا ذریعہ ہے- ایک کپ ڈرپ سے تیار کی گئی کافی میں تقریباً 1.1 گرام حل پذیر فائبر ہوتا ہے۔ یہ فی کپ زیادہ نہیں لگ سکتا ہے، لیکن زیادہ تر امریکیوں کو روزانہ صرف 15 گرام فائبر ملتا ہے یا تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا نصف۔(یقیناً، اگر آپ پودوں پر مبنی غذا کھاتے ہیں، تو آپ کو شاید ہر روز کم از کم 30 گرام فائبر اور شاید اس سے زیادہ ملے گا۔) دن میں کئی کپ سے ضرب، یہاں تک کہ 1.1 گرام فی کپ آپ کے روزمرہ کے لیے ایک قابل قدر شراکت ہے۔ فائبر کی سفارش۔
