"سرخ گوشت، چکن، مچھلی، یا جانوروں کے دیگر ذرائع کے ارد گرد اپنے رات کے کھانے کی منصوبہ بندی کرنے کے لیے میڈیا کو شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے؟ اگر خاندان کا کوئی فرد پوچھے کہ رات کے کھانے میں کیا ہے؟ آپ معمول کے مطابق ان میں سے کسی ایک کا جواب دیتے ہیں، پھر یہ وقت ہو سکتا ہے کہ آپ اپنی پلیٹ پر دوبارہ غور کریں۔ پروٹین سے بھرے کھانے میں جانوروں کی مصنوعات شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ درحقیقت، اپنے کھانوں کو دوبارہ ترتیب دینے کے لیے - چاہے آپ ناشتے، دوپہر کے کھانے، یا رات کے کھانے کے بارے میں سوچتے ہوں - پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع کے ارد گرد مرکوز ہونے کے لیے، اس کے لیے صرف تھوڑی جدید منصوبہ بندی کی ضرورت ہے۔ جلد ہی پودوں پر مبنی کھانا، جو آپ کی صحت اور ماحول کے لیے بہتر ہے، دوسری فطرت بن جائے گی۔"
سارہ جی کہتی ہیں۔کورون، پی ایچ ڈی، پودوں پر مبنی اشیاء کے ایک سینئر پرنسپل فوڈ سائنس دان، نے مزید کہا کہ پودوں پر مبنی کھانا آسان اور دیگر غذائی نمونوں سے کم مہنگا ہو سکتا ہے۔
"لوگوں کو احساس ہونے سے کہیں زیادہ پلانٹ پر مبنی پروٹین کے ساتھ تجویز کردہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرنا بہت آسان ہے،" اسٹیفنی کوبرن، پی ایچ ڈی، آر ڈی کہتی ہیں۔ "میرے بہت سے کلائنٹس کا یہ خیال ہے، عام طور پر ان لوگوں کی طرف سے جو غذائیت کے پیشہ ور نہیں ہیں، کہ انہیں اصل میں 50 سے 100 فیصد زیادہ پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھلیاں، اناج، گری دار میوے اور بیج جیسے کھانے کے لیے جانوروں پر مبنی پروٹین کی کچھ آسان تبدیلیوں سے آپ اپنی روزانہ کی پروٹین کی ضروریات کو آسانی سے پورا کر سکتے ہیں۔"
ہر کھانے میں پودوں پر مبنی پروٹین کیسے شامل کریں
ناشتہ
اسٹیک اور انڈے، دہی، یا کریم پنیر یا کریم پنیر کے ساتھ بیگل یا مکھن کے ساتھ ٹوسٹ کے بجائے، کوبرن کی ان تجاویز پر غور کریں۔"اگر آپ کے پاس صبح میں زیادہ وقت ہوتا ہے یا آپ کو شروع سے ہی کھانا بنانے میں مزہ آتا ہے، تو میں ٹوفو اسکریبل بنانے کا مشورہ دیتا ہوں، جس میں پیاز، گھنٹی مرچ اور مصالحے شامل ہوسکتے ہیں۔ اسے ٹوسٹ پر کھائیں یا ڈیری فری پنیر اور سالسا کے ساتھ ناشتہ برریٹو بنائیں، ”وہ کہتی ہیں، اگر آپ انڈوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو آپ صرف انڈوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
کوبرن کا مشورہ ہے کہ ایک اور زبردست ویگن ناشتے کا انتخاب دلیا یا اسٹیل سے کٹا ہوا جئی ہے۔ "اپنا پسندیدہ پلانٹ پر مبنی دودھ شامل کریں۔ سویا دودھ یا فلیکس پروٹین زیادہ پروٹین مواد پیش کرے گا، "وہ کہتی ہیں۔ "آپ صحت مند چکنائی کے ذرائع کے لیے اخروٹ، نٹ بٹر، یا گراؤنڈ فلیکس شامل کر سکتے ہیں، جو جسم کو چربی میں گھلنشیل وٹامنز جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔" کوبرن پھل کا ایک ٹکڑا شامل کرنا پسند کرتا ہے جیسے کیلا، یا بلوبیری۔ چینی کی بجائے قدرتی مٹھاس کے لیے کشمش اور ذائقے کے لیے دار چینی شامل کریں۔ "پلانٹ پر مبنی پروٹین پاؤڈر دلیا، گندم کی کریم، اور جئی کی چوکر میں اچھی طرح مل جاتے ہیں،" کورون کہتے ہیں۔
