کیا بحیرہ روم کی ایک پیلی پھلی امریکہ کو گرفت میں لینے کے لیے جدید ترین سپر فوڈ ہو سکتی ہے؟ حالیہ برسوں میں، بین انماد نے پروٹین سے بھرپور دیگر پھلیوں جیسے دال، سرخ گردے کی پھلیاں، چنے، اور حال ہی میں مونگ پھلیوں پر توجہ مرکوز کی ہے۔ لیکن اس فوڈ فیملی میں ایک نیا ابھرتا ہوا ستارہ ہے: لوپین بین – بعض اوقات اسے اطالوی مقبولیت کی وجہ سے لیوپین بین بھی کہا جاتا ہے۔
Lupins میں 26 گرام پروٹین فی کپ ہوتا ہے
Lupins پروٹین سے بھرپور، انتہائی غذائیت سے بھرپور، پائیدار، اور ورسٹائل ہیں۔ بحیرہ روم کی روایتی غذا کا ایک طویل حصہ، لوپین (یا لوپینی) مصر، جنوبی امریکہ، آسٹریلیا اور یقیناً امریکہ کی طرح مقبولیت میں اچانک اضافے کا سامنا کر رہا ہے۔اس پچھلے ہفتے، Beyoncé ایک lupin لانچ سے منسلک تھی جب اس کے دیرینہ شیف نے اعلان کیا کہ اس نے Lupreme نامی ایک نئی lupin پر مبنی پروڈکٹ بنائی ہے۔ تو lupins تمام جگہ پر ہیں، اچانک. لیکن کیوں؟
سائنسدان، غذائی ماہرین، اور فوڈ ڈویلپر سبھی چھوٹے پھلوں کے ذریعہ فراہم کردہ صحت کے بڑے فوائد کو تسلیم کرتے ہیں۔ مطالعہ میں لیوپین پھلیاں کھانے سے ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی بیماریوں کو کم کرنے سے منسلک کیا گیا ہے۔ وٹامنز اور فائبر کے ساتھ ساتھ، وہ مکمل پروٹین کا کافی ذریعہ فراہم کرتے ہیں، ایک کپ پکی ہوئی پھلیاں میں حیران کن طور پر 26 گرام پروٹین کے ساتھ، چنے اور سویابین سمیت دیگر مشہور پھلیوں سے زیادہ۔ اس ورسٹائل بین کو ایسی معیشت میں ایک قابل عمل آپشن کے طور پر کہا جا رہا ہے جو پودوں پر مبنی پروٹین کے سستے ذرائع اور دنیا کی آبادی کو سستی اور پائیدار خوراک دینے میں تیزی سے دلچسپی لے رہی ہے۔
لوپین پھلیاں پودوں پر مبنی پروٹین کا صاف ذریعہ پیش کرتی ہیں
لوپین کا عروج پودوں پر مبنی پروٹین اور گوشت کے متبادل کے لیے تیزی سے پھیلتی ہوئی صارفین کی ترجیحات کے ساتھ موافق ہے۔ کئی کمپنیوں نے پائیدار فصلوں کی تلاش شروع کردی ہے جو انہیں اپنی مصنوعات میں پودوں سے چلنے والی پروٹین فراہم کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ مثال کے طور پر، صرف انڈے میں مونگ کی پھلیاں استعمال کی جاتی ہیں، جو پھلی کے خاندان میں لیوپین سے گہرا تعلق رکھتی ہیں، اپنے دستخطی ویگن انڈے بنانے کے لیے۔ ایک مارکیٹ رپورٹ کے مطابق پلانٹ پر مبنی پروٹین مارکیٹ کی قیمت 2026 تک $15.6 بلین ہوگی، اور اس کی قیمت $10.3 بلین ہوگی۔ پودوں پر مبنی نئے پروٹین کی کاشت اس ترقی کے لیے خاص طور پر اہم ہوگی۔
صارفین کو چاہیے کہ وہ اپنی نظریں لیوپین بین کے لیے رکھیں، اور اسے اپنی خوراک میں ناشتے کے طور پر شامل کرنے پر غور کریں۔ یہ ان پانچ وجوہات کی فہرست ہے جن کی وجہ سے لیوپین بین اگلی سپر فوڈ کے لیے ممکنہ امیدوار ہے، انفرادی غذائیت سے لے کر ماحولیاتی صحت تک۔
لوپین پھلیاں زہریلی ہو سکتی ہیں
"لیکن فکر مت کرو! ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے اندر زیادہ تر لیوپین پھلیاں زہریلے عناصر کو کم کرنے کے لیے پالی گئی ہیں۔ جب کہ کڑوی lupins کہلانے والی کچھ تناؤ میں، پھلیاں میں الکلائیڈز کی ایک زہریلی سطح ہوتی ہے جسے lupanines>"
لوپین پھلیاں کھانے کی پانچ وجوہات
