ایک ویگن غذا گٹھیا کے درد کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

گٹھیا کی علامات یا جوڑوں کے درد سے جدوجہد کر رہے ہیں؟ فزیشنز کمیٹی فار ریسپانسبل میڈیسن (PCRM) کے محققین نے ابھی ابھی ایک مطالعہ جاری کیا ہے جس میں بتایا گیا ہے کہ کم چکنائی والی ویگن غذا اہم راحت فراہم کر سکتی ہے۔ امریکن جرنل آف لائف اسٹائل میڈیسن میں شائع ہونے والی اس تحقیق میں رمیٹی سندشوت میں مبتلا 44 بالغ افراد کی خوراک کی پیروی کی گئی تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ پودوں پر مبنی غذا کس طرح ریمیٹائڈ گٹھیا کی علامات کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

شرکاء کو 16 ہفتوں کے لیے دو گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ ایک گروپ نے چار ہفتوں تک سبزی خور غذا اپنائی۔ غذا میں گوشت اور ڈیری کو ختم کرنا اور پودوں پر مبنی مزید کھانوں کو شامل کرنا شامل ہے۔دوسرے گروپ نے بغیر کسی پابندی کے گوشت اور دودھ سے بھری خوراک کھائی اور پلیسبو لیا۔ مطالعہ کے آدھے راستے میں، دونوں گروہوں نے خوراک میں تبدیلی کی۔

کم چکنائی والی ویگن غذا نے گٹھیا کی علامات کو کم کرنے میں مدد کی

"نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ کم چکنائی والی ویگن غذا نے گٹھیا کے درد کو نمایاں طور پر کم کیا۔ ویگن مرحلے کے دوران، شرکاء نے گوشت اور دودھ کے مرحلے کے مقابلے میں درد کے اسکور 20 فیصد کم بتائے۔ ان کا کہنا تھا کہ وہ سبزی خور غذا کے دوران اپنی علامات میں کافی حد تک بہتری محسوس کر سکتے ہیں۔"

مطالعہ کے آغاز میں، شرکاء سے کہا گیا کہ وہ اپنے جوڑوں میں درد کی درجہ بندی کرنے کے لیے ایک بصری اینالاگ اسکیل استعمال کریں جس پیمانے پر 0 "کوئی درد نہیں" سے لے کر 10 تک "درد اتنا ہی برا ہے جتنا یہ ممکن ہو سکتا ہے۔ " ہر شریک کی بیماری کی سرگرمی کا سکور-28 (DAS28) بھی ٹینڈر جوڑوں، سوجن جوڑوں، اور ان کے خون میں C-reactive پروٹین کے اقدامات کی بنیاد پر لگایا گیا، جو جسم میں سوزش کی نشاندہی کرتے ہیں۔ جب گٹھیا کام کرتا ہے، DAS28 فرد کے گٹھیا کی شدت کے طور پر بڑھ جاتا ہے۔

شرکاء نے اطلاع دی کہ جب وہ ویگن کھا رہے تھے تو انہوں نے جوڑوں کی سوجن میں نمایاں مقدار میں کمی محسوس کی۔ اس کے برعکس جب شرکاء گوشت اور ڈیری کھا رہے تھے تو انہوں نے دیکھا کہ ان کے جوڑوں میں سوجن زیادہ محسوس ہوئی۔ یہ اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ ویگن غذا ریمیٹائڈ گٹھیا کے ساتھ رہنے والوں کو سوجن والے جوڑوں کو 53 فیصد تک کم کر کے عملی ریلیف فراہم کر سکتی ہے۔

مطالعہ کے سرکردہ مصنف اور فزیشن کمیٹی کے صدر نیل برنارڈ، ایم ڈی کہتے ہیں کہ "پودے پر مبنی خوراک ریمیٹائڈ گٹھیا میں مبتلا لاکھوں لوگوں کے جوڑوں کے درد کو کم کرنے کا نسخہ ہو سکتی ہے۔" "اور تمام مضر اثرات بشمول وزن میں کمی اور کولیسٹرول کم کرنا، صرف فائدہ مند ہیں۔"

پودوں پر مبنی خوراک کے فائدے

مطالعہ کے دوران، تحقیقی ٹیم نے ایک ذیلی تجزیہ بھی کیا جس میں مریضوں میں ادویات کے بڑھنے اور کم ہونے پر غور کیا گیا۔ نمبروں نے اب بھی انکشاف کیا ہے کہ ویگن کا مرحلہ کم خود رپورٹ شدہ درد کی اقدار کے ساتھ منسلک ہے۔تحقیق میں یہ بھی پتا چلا ہے کہ ویگن کے مرحلے نے کئی دیگر صحت کے فوائد کو جنم دیا جن میں ایل ڈی ایل اور ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں کمی بھی شامل ہے۔ شرکاء نے اوسطاً 14 پاؤنڈ وزن میں کمی کا بھی تجربہ کیا۔ حوالہ کے لیے، پلیسبو مرحلے میں اوسطاً دو پاؤنڈ وزن میں اضافہ ریکارڈ کیا گیا۔

یہ نیا مطالعہ ویگن پر مبنی گٹھیا کی تحقیق کے بڑھتے ہوئے پورٹ فولیو میں شامل ہوتا ہے۔ 2018 میں، فلوریڈا یونیورسٹی کی طرف سے کی گئی ایک تحقیق میں گائے میں پائے جانے والے بیکٹیریا اور ریمیٹائڈ گٹھیا کے زیادہ خطرات کے درمیان تعلق کا پتہ چلا۔ اس تحقیق سے پتا چلا ہے کہ گٹھیا میں مبتلا اس کے 40 فیصد شرکاء کو بھی بیکٹیریا کا سامنا تھا۔ محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ بیکٹیریا گوشت اور دودھ کے استعمال سے پھیلتے ہیں۔

ریمیٹائڈ گٹھیا کی ایک اہم علامت جوڑوں کی سوزش میں اضافہ ہے۔ اس تحقیق سے آگے، کئی ماہرین نے انکشاف کیا ہے کہ پودوں پر مبنی غذائیں سوزش کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں جبکہ آپ کے مدافعتی نظام کو بھی بڑھاتی ہیں۔ ایک حالیہ رپورٹ میں اس بات پر زور دیا گیا ہے کہ لوگوں کو سوجن پیدا کرنے والی غذاؤں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں گوشت، ڈیری، اور چینی شامل کرنا صحت مند، پودوں پر مبنی متبادل کے حق میں ہے۔

پودے پر مبنی کھانے سے اپنی بیماری کا خطرہ کم کریں

جوڑوں کے درد کو کم کرنا پودوں پر مبنی غذا کو اپنانے کے بہت سے مثبت صحت کے فوائد میں سے ایک ہے۔ ایک حالیہ تحقیق میں دعویٰ کیا گیا ہے کہ صحت کے فوائد بہت زیادہ ہو سکتے ہیں، اس بات پر زور دیتے ہوئے کہ جو لوگ پودوں پر مبنی غذا کھاتے ہیں ان کی عمر 10 سال یا اس سے بھی زیادہ ہو سکتی ہے۔ PLOS میڈیسن جرنل کی تحقیق میں دعویٰ کیا گیا ہے کہ صحت مند عادات کا مجموعہ جو پودوں پر مبنی کھانے کو ترجیح دیتا ہے، آپ کی زندگی میں سالوں کا اضافہ کر سکتا ہے، بیماری کے خطرے کے عوامل کو کم کر سکتا ہے اور صحت مند غذائیت کی سطح کو برقرار رکھ سکتا ہے۔

جتنا جلد ممکن ہو زیادہ پودوں پر مبنی خوراک کی طرف جانا ضروری ہے۔ ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ 18 سے 30 سال کی عمر کے درمیان پودوں پر مبنی غذا تقریباً 30 سال بعد آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ کم کر سکتی ہے۔ تحقیق - جس کو مکمل ہونے میں 30 سال لگے - نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ جن لوگوں نے ابتدائی زندگی میں پودوں پر مبنی غذا کو اپنایا اور کھانے کی صحت مند عادات کو برقرار رکھا ان میں دل سے متعلق بیماریوں کا خطرہ بہت کم تھا۔

پلانٹ پر مبنی تازہ ترین مطالعات اور اپ ڈیٹس کے لیے، بیٹ کے خبروں کے مضامین دیکھیں۔

ایک ماہر غذائیت کے مطابق پلانٹ بیسڈ پروٹین کے سرفہرست 10 ذرائع

Getty Images/iStockphoto

1۔ سیٹن

پروٹین: 21 گرام ⅓ کپ میں (1 اونس)Seitan دوسرے پروٹین کی طرح مقبول نہیں ہے، لیکن ہونا چاہیے! گندم کے گلوٹین سے بنا، اس کی ساخت زمینی گوشت سے ملتی ہے۔ یہ اکثر پہلے سے تیار شدہ ویجی برگر یا بغیر گوشت کے نوگیٹس میں استعمال ہوتا ہے۔ سیٹن کا ذائقہ لذیذ ہوتا ہے، جیسے مشروم یا چکن، اس لیے یہ ان پکوانوں میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے جو امامی ذائقہ کے لیے کہتے ہیں۔ ایک دلکش ساخت کے ساتھ، سیٹن عملی طور پر کسی بھی ویگن مین ڈش کا ستارہ بن سکتا ہے۔ اسے سٹر فرائز، سینڈوچ، برریٹو، برگر یا اسٹو میں شامل کریں۔ ٹوفو کی طرح، سیٹن کسی بھی اچار یا چٹنی کا ذائقہ لے گا۔

Unplash

2۔ Tempeh

پروٹین: 3 اونس میں 16 گراماگر آپ کو تھوڑا سا کاٹ کر پروٹین پسند ہے تو اپنی فہرست میں ٹیمپہ شامل کریں۔ خمیر شدہ سویابین سے بنا، ٹیمپہ کا ذائقہ قدرے گری دار میوے کا ہوتا ہے اور اسے ایک بلاک میں دبایا جاتا ہے۔ زیادہ تر اقسام میں کچھ قسم کے اناج شامل ہوتے ہیں، جیسے جو یا باجرا۔ ٹیمپہ نہ صرف پودوں پر مبنی پروٹین کا ذریعہ ہے، بلکہ ابال کا عمل آپ کے آنتوں کے لیے اچھی پروبائیوٹکس بھی تخلیق کرتا ہے۔ آپ ٹیمپہ کو بلاک سے کاٹ سکتے ہیں اور اسے سینڈوچ کے لیے بیس کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں یا کسی چٹنی کے ساتھ پین فرائی کر سکتے ہیں۔ یا، ریزہ ریزہ کریں، گرم کریں، اور اسے اپنی اگلی ٹیکو نائٹ کا ستارہ بنائیں۔

Unsplash پر مونیکا گرابکوسکا

3۔ دال

پروٹین: 13 گرام ½ کپ میں پکی ہوئیدال کئی اقسام میں آتی ہے -- سرخ، پیلا، سبز، بھورا، سیاہ۔ دال کسی بھی قسم کی ہو، چھوٹی لیکن طاقتور غذائیت کے حامل پاور ہاؤسز ہیں۔ ان میں پروٹین کے ساتھ ساتھ آئرن، فولیٹ اور فائبر کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔جب پکایا جاتا ہے تو، بھوری دال اپنی ساخت کو برقرار رکھتی ہے اور اناج کے پیالے کی بنیاد بن سکتی ہے یا میٹ بالز، لاسگنا، ٹیکوس یا بولونیز میں زمینی گوشت کا متبادل بنا سکتی ہے۔ سرخ دال تھوڑی نرم ہوتی ہے اور دلدار سوپ، مرچ یا سٹو کے لیے ایک اچھا اضافہ بناتی ہے۔

گیٹی امیجز

4۔ بھنگ کے بیج

پروٹین: 3 چمچوں میں 10 گرامبھنگ کے بیج ایک نرم اور نٹی دار بیج ہیں، جو بھنگ کے پودے سے حاصل کیے گئے ہیں۔ ان میں اومیگا تھری، آئرن، فولیٹ، میگنیشیم، فاسفورس اور مینگنیج کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ یہ گھلنشیل اور ناقابل حل فائبر دونوں کا ایک ٹھوس ذریعہ بھی ہیں، جو آپ کے ہاضمہ کو صحت مند اور گنگناتا رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ چونکہ ان میں پروٹین اور صحت مند چکنائی کی دوہری مقدار ہوتی ہے، اس لیے بھنگ کے بیج بھوک کو مٹانے میں مدد کر سکتے ہیں، ان شرمناک پیٹ کی گرجوں کو روکتے ہیں جیسے آپ کو اپنے دوپہر کے کھانے کے وقفے کے لیے اپنا راستہ طے کریں۔ انہیں اپنی صبح کی اسموتھی میں شامل کریں یا انہیں دہی، دلیا، یا یہاں تک کہ سلاد کے اوپر چھڑک دیں۔

گیٹی امیجز

5۔ توفو

"

پروٹین: 3 آونس میں 9 گرام (ایک بلاک کا ⅕)جمے ہوئے سویابین سے بنا، توفو پودوں پر مبنی سب سے مشہور پروٹین ہے۔ سویا صرف بغیر گوشت کے مکمل پروٹینز میں سے ایک ہے، یعنی اس میں وہ تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو جسم نہیں بنا سکتا لیکن پٹھوں اور مدافعتی کام کے لیے اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ کی روزانہ کیلشیم کی 15% ضروریات کے ساتھ، ٹوفو ڈیری کا ایک اچھا متبادل بھی ہے۔"